Nitratoj kaj nitritos. La descomposición de la nitratoj. Nitratoj en nutraĵoj kaj akvo. Nitratoj - a ...

Ĉiu el ni almenaŭ unufoje en sia vivo antaŭ la malagrablan konsekvencoj de la uzo de produktoj kun nitratoj. Por iu tia kunveno daŭrigis eta intesta malordo, kaj iu sukcesis ricevi al la hospitalo dum longa tempo rigardis singarde ajnan frukton kaj legomojn aĉetita ĉe la merkato. Pseŭdo-scienca alproksimiĝo kaj manko de konscio estas el nitrato monstro, kapabla eĉ de murdo, sed valoras konatigxi kun tiuj konceptoj pli bone.

Nitratoj kaj nitritos

Nitrito - a acida nítrico salo, havanta la formon de kristaloj. Ili estas facile solvebla en akvo, speciale varma. En industria skalo estas preparitaj por absorción de nitroso gasoj. Uzata por akiri tinkturas kiel oxidando agenton en la tekstila kaj metalaj industrioj kiel konservativa.

Nitratoj - salo de acida nítrico, antaŭe havis la nomon de nitrato. Ili akiras post ekspozicio al metaloj, acida nítrico kaj aparte ili estas fortaj oxidantes. Facile solvebla en akvo. nitrato malkomponaĵo okazas ĉe temperaturoj super tricent gradoj celsiaj. La ĉefa aplikoj de nitrato - estas la agrikulturo, sed kelkaj el la komponaĵoj uzitaj en pirotekniko kiel eksplodaĵojn, kaj ankaŭ eroj de raketo karburaĵo.

Nitrato rolon en la vivo de plantoj

Unu el la kvar bazaj elementoj konsistigas la viva korpo estas nitrogeno. Ĝi estas postulata por la sintezo de proteino molekuloj. Nitratoj - salan molekuloj kiuj enhavas la necesan kvanton de nitrogeno al la planto. Sorbita de la ĉelo, ĝi reduktas al nitrito salo. Tiu lasta, siavice, tra la ĉeno de kemiaj reagoj atingi amoniako. Kaj tiu, siavice, estas esenca por la formado de klorofilo.

Naturaj fontoj de nitrato

La ĉefa fonto de nitrato estas en la naturo de la grundo mem. Kiam organika substancoj enhavis en ĝi, mineralizing - formis nitratoj. La rapido de ĉi tiu procezo dependas de la kultivado, vetero kaj grundo tipo. La lando ne enhavas multajn nitrogeno, do ekologiistoj ne maltrankviligis de la formado de signifa kvanto de nitratoj. Precipe kiel agrikultura laboro (timigita, disking, permanenta uzo de mineralaj sterkoj) redukti la kvanton de organika nitrogeno.

Tial, naturaj fontoj ne povas esti konsiderata malpurigaĵo de grundakvo kaj amasiĝo de nitratoj en plantoj.

antropogénico fontoj

Konvencie antropogénico fontoj povas esti dividita en agrikulturaj, industriaj, kaj utileco. La unua kategorio inkludas sterkaĵoj kaj besto restaĵoj, la dua - la industriaj postrestantaj akvoj kaj forĵetaĵoj. Ilia efiko sur la medio poluado ne estas la sama kaj dependas de la specifaj detaloj de ĉiu aparta regiono.

Determino de nitrato en organikaj materialoj donis la sekvajn rezultojn:

- pli ol 50 procentoj - estas la rezulto de la rikolto;
- ĉirkaŭ 20 procentoj - sterkon;
- por 18 procentoj de alproksimiĝanta urbaj urbaj restaĵoj;
- ĉio alia - tio estas industria malŝparo.

La plej grava damaĝo kaŭzis al nitrogeno sterkoj, kio enkondukas en la grundo por pliigi la rendimenton. Malkomponaĵo de la nitratoj en la grundo kaj plantoj, formas sufiĉan kvanton de nitritos por manĝaĵo toksiĝon. Intensigo de agrikulturo nur pliakrigas la problemon. La plej alta nivelo de nitratoj rimarkas en la ĉefa defluiloj kiu kolektas la akvon post akvumi.

La efiko sur la homa korpo

Nitratoj kaj nitritos unua kompromitita en la mezo de la sepdekaj. Tiam, en la Centra Azio kuracistoj registrita eksplodo de akvomelono venenado. En la kurso de la esploro oni trovis, ke la fruktoj traktita kun nitrato de amonio kaj probable iom trokuirita. Post ĉi tiu incidento, kemiistoj kaj biologoj veni al tenoj kun la studo de la interago de nitratoj kun vivaj organismoj, precipe homo.

1. La sango nitratoj interagi kun hemoglobino, kaj oxidado ĝiaj konsistigaj fero. Tiu formas methemoglobin, ne transporti oksigenon. Ĉi tio kondukas al interrompo de la ĉela spirado kaj oxidación de la interna medio.
2. Interrompantaj homeostasis, nitratoj kontribui al la kresko de malutilaj microflora en la intesto.
3. En plantoj, nitratoj reduktitaj vitamino enhavo.
4. Superdozo de nitratoj povas kaŭzi abortas aŭ seksa disfunción.
5. En kronika toksiĝo por nitratoj malpliigo da jodo kaj tiroido kompensa kresko.
6. Nitratoj - ellasilon faktoro por la disvolviĝo de tumoroj de la digestiva sistemo.
7. Plej nitratoj dozo samtempe povas kaŭzi kolapso pro abrupta vastiĝo de malgrandaj ŝipoj.

Metabolo de nitrato en la korpo

Nitratoj - devenas de amoniako, kiu, trafinte vivanta korpo, estas enigita en la metabolo kaj ŝanĝi ĝin. En malgrandaj kvantoj, ili ne kaŭzas problemojn. Kun manĝaĵo kaj akvo nitratoj estas absorbita en la intesto, pasas de la sangocirkulado de la hepato kaj excreta por la renoj. Krome, nutristinoj nitratoj eniri la patrina lakto.

Dum metabolo nitratoj iĝas nitritos, oksidiĝas fero en la hemoglobino molekulo kaj interrompi la spira ĉeno. Por formi methemoglobin dudek gramoj, sufiĉe nur unu miligramo de nitrito de natrio. Kutime, la methemoglobin koncentriĝoj en plasmo ne devus superi kelkaj procentoj. Se ĉi tiu figuro levas super tridek, estas venenado, se ĝi estas super kvindek - ĝi estas preskaŭ ĉiam fatalaj.

Por kontroli la nivelon de methemoglobin en la korpo havas metgemoglobinreduktaza. Ĉi hepato enzimo kiu estas produktita en la korpo, kiu iras de tri monatoj por vivi.

Permesebla rapido de nitratoj

Kompreneble, idealo por la persono - por eviti fali nitratoj kaj nitritos en la korpo, sed tio ne okazas en la reala vivo. Tial, la sanitara-epidemiologiaj stacio, kuracistoj establis normojn de tiuj substancoj, kiuj ne povas damaĝi la korpon.

Por plenkreskulo kun pezo de pli ol sepdek kilogramoj estas konsiderata permesebla dozo de 5 miligramoj por kilogramo de korpa pezo. Sen gravaj konsekvencoj por la sano de plenkreskuloj povas engluti ĝis duona gramo de nitratoj. En infanoj, tiu figuro pli ol la mezumo - 50 miligramoj, sendepende de pezo aŭ aĝo. Samtempe infaneto venenado estus sufiĉa, kaj la kvina parto de ĉi dozon.

Itineroj de Entry

Akiri toksiĝo por nitratoj povas tubo vojo, tio tra manĝaĵo, akvo, medicino kaj eĉ (se ili enhavas nitratoj, salo). Pli ol duono de la ĉiutaga dozo de la nitrato eniras la personon kun freŝaj legomoj kaj konservitajn bonojn. La cetero de la dozon eniras bakado, laktaĵojn kaj akvo. Krome, malgranda parto estas nitrato kaj produktoj metabólicos produktitaj endogene.

Nitratoj en la akvo - estas okazo por konversacii. Ŝi - la universala solida, tial ĝi enhavas ne nur mineraloj kaj oligoelementos necesaj por normala homa vivo, sed ankaŭ la toksinoj, venenoj, bakterioj, helminths, kiuj estas la causal agentoj de danĝeraj malsanoj. Laŭ la Monda Organizaĵo pri Sano, pro malbona kvalito de akvo ĉiujare malsaniĝinta ĉirkaŭ du miliardoj da homoj, kaj la ĵetkuboj estas pli ol tri milionoj.

Kemiaj sterkoj enhavantaj amonio saloj percolate tra la grundo kaj ni eniros en la subtera lagoj. Tio ĉi gvidas al la amasiĝo de nitrato, kaj foje ilia nombro atingas ducent miligramoj por litro. Artesian akvo estas pli pura, kiel ĉerpi de la pli profundaj tavoloj, sed povas akiri toksinoj. La loĝantoj de kamparaj areoj kun bone akvo ricevas ĉiutage okdek miligramoj de nitratoj de ĉiu litro de akvo vi trinkas.

Krome, la nitrato enhavo en tabako estas sufiĉe alta por fumantoj kun longa staranta kaŭzas kronika venenado. Tio estas alia argumento favore al la lukto kontraŭ la malutilaj kutimo.

Nitratoj en nutraĵoj

Dum kuiri la kvanton de nitratoj en tiuj produktoj estas tre reduktita, sed samtempe estas malobservo de la reguloj de stokado povas kaŭzi la kontraŭan efekton. Nitritos, la plej venenaj substancoj al homoj, formiĝas ĉe temperaturo de el dek al tridek kvin gradojn, speciale se la manĝaĵo stokado spaco kie ventilación estas malriĉa, kaj estas damaĝo sur legomoj aŭ ili komencis putri. Nitritos ankaŭ formis en degeligis legomoj, aliflanke, profunda congelación malhelpas la formado de nitritos kaj nitratoj.

En optimumaj stokado kondiĉoj povas redukti la kvanton de nitrato en la produktoj de ĝis kvindek procentoj.

nitrato veneniĝo

Simptomoj de toksiĝo por nitratoj:

- blueco de la lipoj, vizaĝo kaj ungojn;
- Naŭzo kaj vomado povas esti doloro en la abdomeno;
- yellowness de la blankuloj de la okuloj, sanga kusxejon;
- kapdoloro kaj dormemo;
- videbla manko de spiro, palpitacioj, eĉ perdo de konscio.

Sentkapablo al ĉi veneno estas pli forta sub kondiĉoj de hipoksio, ekzemple en la montoj aŭ de karbono monóxido venenado aŭ forta alkohola toksiĝo. Nitratoj eniri la inteston, kie la naturaj microflora _metabolizes_ ilin nitritos. Nitrito estas sorbita en la sisteman cirkuladon kaj influas la hemoglobino. La unuaj signoj de veneniĝo povas esti anstataŭita de unu horo ĉe altan komencan dozon, aŭ ses horoj se la kvanto de nitratoj estis malgranda.

Memoru, ke akra toksiĝo por nitratoj en liaj demonstracioj simila al Ebrio.

Estas neeble apartigi nian vivon de la nitrato, ĉar tiu influos ĉiujn kampojn de la homa vivo: de manĝaĵo por produkti. Tamen, ni povas provi protekti de troa konsumado, sekvante simplaj reguloj:

- Lavu fruktojn kaj legomojn antaŭ manĝi;
- vendejo de nutraĵoj en fridujoj aŭ en speciale ekipitaj instalaĵoj;
- trinkante purigita akvo.