Aromaj fungaj herboj diversigos la tablon kaj riĉigas la grundon

Ĉi spico planto estas kultivita ĉefe en la sudo de Rusio. En la meza vojo ĉirkaŭ li aŭdis kelkajn. La planto ĉeestas en sovaĝaĵo. Ĝi estas facile manĝata de hejmaj bestoj. Mushroom herboj donos nekutiman guston al viaj pladoj.

Priskribo

Fenugreek aŭ trigonella - planto de la guŝo familio. Ĝi estas jara verda tigo kun branĉoj kovritaj per longaj folioj. La alteco de la planto estas ĉirkaŭ tridek centimetroj. La folio estas malgranda kaj havas dentikulajn randojn. Inflorescencias azula-lila, aranĝita vertikale. Floro de fenomeno en junio-julio. La planto estas bonega panal. Uzita fungo herbo kaj kiel ornamenta ĝardeno.

Origino

La planto venis al ni el Barato. Alia nomo estas shamballa. Ĝi kreskas en la montetoj de Irako, Turkio, Irano, al la Himalajoj en la oriento, kaj ankaŭ okazas en Etiopio kaj Egiptujo. En la homoj ankaŭ estas nomataj aromajxoj: Fenigrek herboj, Fenugrakoj, Fenumgrek, greka kaprino, greka fero, fenugraka greka, greka sojlo, kokita ĉapelo, kamelo, fungoj.

Fenugreek estas breditaj kiel furaĝo kropo. Speciala speco de fenugraka bluo estas uzata kiel vesperigado. Ĉi tio estas promociita per la alta enhavo de aromaj esencaj oleoj en la semoj, trigonelina alkaloide, amara kaj tana substancoj, saponino, amelo, mineralaj saloj, sukero, vitaminoj P, PP.

Uzo

En manĝaĵo ne nur uziĝas tigoj kaj folioj, sed ankaŭ semoj de fenugracia bluo. La Kaŭkaza kuirarto troviĝas utsho suneli - seka pulvora fenugreek bluaj suproj de la tigoj. La saturita gusto de Trigonella estas ideala por viando, fiŝoj kaj fungoj. Ĝi plibonigas la viandan guston de malvarmaĵoj, buljonoj, saŭcoj kaj gravuloj. Specifa ombro de fenugreekaj esencaj oleoj similas nuksojn.

En la orienta kuirejo, ankaŭ uzas fenugreek semojn, nomante ĝin hulba. Ili estas uzataj por dikigi pladojn. La alta proteina enhavo de la semoj kontribuas al humida retención. En la mezepoko, ĉi tiu spico de la araboj pasis al la hispanoj. Tamen, laŭlonge de la tempo, la tradicio estis forgesita, nun fenomeno povas esti renkontita en la merkatoj tre malofte. Eble ĉi tio estas pro la apero de eksterlandaj spicoj, same kiel la malfacilecon kolekti kaj prepari fenugreek. Konservita herbo en la muroj de monaĥejoj kiel rimedo. Mushroom herboj plibonigas la apetiton kun agrabla aromo, kaj semoj enhavas la necesajn aminoácidos.

Sezonado estas tre populara en Bulgario. Trigonella, aŭ funga herbo, estas uzata por varmaj teleroj. Ĝi estas plenplena de dika supo chorba, aldonita al la gubernio kaj faris sur ĝia bazo miksitajn sezonojn. La fama kartvela spico de hops-suneli estas maldolĉa pro fenugreek.

Preparado

Preparu veturi antaŭen. Fenugreekaj semoj estas tre malfacilaj. Unue ili estas verŝitaj per akvo, kaj poste mueliĝas, denove sekigitaj, uzataj kiel vespero. Kukado estas necesa kaj forigi amarecon. La tigoj estas plejparte junaj, foje kun inflorescencoj. Ili estas kolektitaj, sekigitaj, kaj tiam plene muelitaj. Oni kredas, ke la junaj verdoj gustas kiel fungoj. Do ili diras, vendante fenugreek semojn por tereni. Ĉi tio estas nur ofta eraro. Se vi renkontos freŝan fenugranon en la orienta bazaro, li plej verŝajne ne odoros ion. Por gustumi, la verda trigonelo estas kiel spinaco. La sekigita herbo rememorigas la urbon, sed kun pli milda aromo.

Kultivaĵo

Trigonella estas mamnutrita de semoj. Ili semas sur la kamparo fine de aprilo. Profundo de surteriĝo - 1,5-2 centimetroj, la larĝo de vicoj inter 20 kaj 30 centimetroj. Semoj estas videblaj je la tago 7-10. Post la apero de 2-3 realaj folioj, junaj kultivaĵoj estas tinkturitaj, lasante 5-6 centimetrojn inter la plantoj.

Kiel ĉiuj guŝoj trigonella riĉigas la grundo nitrogeno komponaĵoj kaj estas bona pioniro por ĉiuj plantoj absolute. Malsanoj kaj plagoj de fenugreek ne batas. Je la dua duono de junio, la arbustoj de fungaj herbo kreskas ĝis 40-60 cm. Ili formas longajn podojn kun semoj. Je la fino de aŭgusto ili maturiĝas - ili turniĝas flavaj, kaj la semoj - flavaj brunaj.

Por akiri la eksperimenton, dishaku la suprojn per semoj en la scenejo de laktoĉa vakso. Por akiri la semojn por semi, la suproj kolektas kiam la faboj estas maturaj. Ili estas sekigitaj, trinkitaj, purigitaj de ruboj. Denove, ĝi estas sekigita kaj stokita en papero-sakoj ĉe temperaturo de la ĉambro. Fenugretaj rasoj kaj mem-semado.