Bongusta dumplings kun terpomoj kaj fungoj

Kiam ni parolas pri la dumplings, ĝi alportas al ĝenas epizodo de la malnova filmo surbaze de Gogol "Vesperoj sur Farm proksime Dikanka", kiam densa karaktero manĝis tiujn dumplings sen manoj, stirante delikateco nur la okulo movadoj: rondeta dumpling mem saltis en la kremo jene tie ekfalas kaj flugis rekte en sian buŝon al la posedanto.

Efektive, ĝi estas plado de ukraina kuirarto, kaj tie ili scias kiel kuiri kaj kiel plenigi nur fari - dumplings kun kazeo (fromaĝo), dumplings kun viando, dumplings kun fungoj, fama ukraina dumplings kun ĉerizoj - ĉiuj opcioj ne listigita!

Kaj kio bongustan akiris dumplings kun terpomoj kaj fungoj! Se vi pensas, ke estas malfacile - eraris. Nur ion kaj bezono - amasar simplan paston, preparu la kompletigo, skulptas dumplings, kuiri ilin en bolanta akvo, forĵeti en colador kaj servi kun acida kremo aŭ butero - kiu ambaŭ amoj.

Mi proponas, unu el la receptoj, kiel kuiri dumplings kun terpomoj kaj fungoj

Se vi neniam mem ne faras la paston por dumplings, mi certigas al vi - ne estas malfacile. Prenu faruno 1.5 tasoj (ĉirkaŭ) 1 ovo, 1/4 taso malvarmetigitaj bolas akvon, 1/3 cucharadita salo. Ni kribri la faruno, formante monteto kaj ĉu ĝi enprofundiĝas. Iuj dommastrinoj tuj trapiki la ovon en la faruno kaj poste aldoni la akvon, sed mi estis pli oportuna por instigi la ovon en la akvon, aldonu salon al, kaj tiam eniri ĉion en la faruno kaj poste miksi ĝisfunde. Malgrandaj averto - mi ankoraŭ aldonas dum miksante iom vegetala oleo (nur cucharadita) - la pasto de ĝi fariĝas pli elasta kaj malpli poste disŝirita kiam dumplings estas kuiritaj en bolanta akvo.

Post la knedis paston estas mola sufiĉe, vi havas bonan obmyat ĝin sur la tabulo aŭ sur tablon, iom faruno sur la tabulo podsypaya. (Gravas ne komence verŝi en prepara pastujojn faruno ekstra, alie vi devos aldoni akvon kaj eĉ knedas la paston rigidaj sufiĉa). Kaj kiam ĝi estos premi malsupren sur la tabulo, la testo mem korpigos la mankanta manĝo. Premi malsupren la paston nekutima (precipe se prenita prepari viro), unu povas ricevi "bulko" nur ĵetante malsupren firme sur la tablo, kvazaŭ batante la paston.

Iam la paston Knedas ĝis la deziratan kondiĉo, estas grave doni al li iom mensogo malsupren (40-45 minutoj), kovrita kun mantuko sur la bovlo, aŭ (en la fridujo pura ne!), Tiam ĝi fariĝos pli fleksebla kaj mola.

Ĝis la pasto "ripozo", vi faras la plenigaĵo.

Unufoje ni preparos dumplings kun terpomoj kaj fungoj, do estas necese antaŭ-kuiri la terpomojn kaj fungoj (en malsamaj kaseroloj). Metu la stufaĵo ili povas antaŭ ol ili fariĝis rompado ĉirkaŭe kun la pasto, kaj poste en la epoko via pasto estos bazita "sur ferio", kaj terpomoj, kaj fungoj esti kuirita. Je ĉi tiu tempo vi pura kaj fajne tranĉita cepo kaj overdo ĝin per vegetala oleo (friti cepojn devus sufiĉi). Drain la akvo el la terpomoj kaj knedu en puré, aldonante tro kuirita cepojn kaj butero. Pure faras iom seka (kiel estas por la kompletigo), aldonu iom da salo al gusto kaj lasi malvarmigi.

La sama kun fungoj - ili forĵetis ilin en colador, kotleton (vi povas salti tra la viando muelilo sur granda krado) kaj bona oleo por overcook.

Kombini la terpomoj kun cepoj kaj fungoj, kirli bone, dosolit, se necese, aldonu tero nigra pipro. Iam la plenigaĵo malvarmigis suficxa komenci skulpti dumplings.

Kiel ruliĝi el pasto por la dumplings - afero de gusto: iu kutimis komence ruliĝi el granda kuko maldika (1.5 mm), kaj poste glason kun maldika rando de la tranĉo iam ĉiuj rondoj sub la dumplings, sed en nia familio pli kaptita sur vojo al unua ruliĝi el pasto maldika plait (aŭ kolbaso), 1,5-2 cm de diametro, tiam tranĉi en pecoj de longa kaj 1.5 cm kaj rulo estas jam malgranda Patty aparte.

La pasto estas sheeted, meti la kompletigon sur ĉiu kruglyash, fleksi la workpiece en duono kaj fermas supren forta rando. Ĉio - dumplings kun terpomoj kaj agarikoj preta por kuirado.

Ili devus ĵeti en tre bolanta saleta akvo, efikantaj per slotted kuleron al neniu batita al la fundo de la pato. Unufoje ĉiuj dumplings flosi, iomete malpliigi la fajron kaj kuiri por alia 2-3 minutoj.

Prenu kun terpomo dumplings kaj fungoj de akvo, disvastiĝis sur telerojn kaj servi varma aŭ acida kremo kaj butero kun frititaj cepoj. povas aspergi kun viaj preferataj legomoj.

Ĝuu vian manĝon!