Frukto "Koro de la Drako" (pitahaya). Kiel tie pitaya

Nun, en la epoko de tutmondiĝo, kiu nur ekzotaj fruktoj ne povas esti trovita sur la bretoj de niaj vendejoj! La plej stranga aspekto - estas frukto de Vjetnamio ", la koro de la drako." Hirta kiel erinaco, verdaj pingloj, malantaŭ kiu li kaŝas la ruĝa aŭ purpura haŭto, la frukto estas plena de delikata kaj bonodora karno. Ĝi similas butero kremo kun papavo semoj - tiel dense punktas la tutan feto ene de eta nigra semoj. Kaj kio estas "la koro de la drako" al la gusto? Kiel kaj kial vi manĝas? Sur ĉi tiu kaj multaj aliaj aferoj vi lernas de ĉi tiu artikolo.

origino

Malgraŭ tio, ke nun la frukto estas "la koro de la drako" estas plejparte importita de tropika landoj en Sudorienta Azio, la naskiĝejo de la planto estas centra kaj Latin-Ameriko. La antikvaj aztekoj longe uzis la frukton por manĝaĵo, nomante ilin "pitaayya". Tial, en la frukto, estis aliaj nomoj. Ĝi nomiĝas "pittahayey", "Drako okulo", "dorna piro". Angloj konas lin kiel la drako frukto, sed en Tajlando ĝi estas nomata "keumangkon". Sed kiel multaj el la nomoj de ajna homo estus aljuĝis tiun frukton, kaj ĝi estas listigita kiel Hylocereus strikta scienca klasifiko. Kaj plej grava: pitahaya fakte - estas la frukto de la kakto! Jes, nur lianoobraznye ne kreskas en aridaj dezertoj kaj en la humida tropika ĝangalo. Pittahayya kropo rendimenta kvar al ses fojojn jare, ĝia fruktoj toleri transporto. Plantoj bone adaptitaj en tia klimato, do nun kultivita komerce en Sri-Lanko, Hindio, Filipinoj, Vjetnamio, Tajlando. Kreski ilin en Israelo, Aŭstralio, Japanio.

Kio estas la frukto de "Koro de la Drako"

Tiu malgranda frukto (ĝenerale de cent gramojn al funton pyadidesyati). La planto havas tri tipojn. Du el ili havas blankajn pulpo. Estas flava (Hylocereus megalanthus) kaj ruĝa (Hylocereus undatus) pitahaya, fotoj vi vidas. La tria speco - Hylocereus costaricensis - kostorikansky, speciala. La karno de la frukto, kaj ankaŭ la haŭton estas pentrita en la koloro de sango. Probable ĉi tiu klaso kaj donis voĉan nomon de frukto - "la koro de la drako." La gusto de la fruktoj ne influas la koloron. Flava pittahayya kostas iom pli, sed nur ĉar ĝi estas malofte kultivita en Azio. Al karno koloro povas esti difinita per foliformes elkreskaĵoj. Se ili estas verdaj, interne de la produkto estos blanka saŭco kun semoj. Se la folioj estas rozkolorecaj, karno de la frukto estas ruĝa.

Kio estas manĝita

Lianopodobny pitahaya kakto, foto vi povas vidi, tre belaj floroj. Granda blanka burĝonoj estas rivelita nur nokte kaj elŝvitas forta, agrabla odorajxo. Tiurilate, la floroj estas uzata kiel aromatizante de teo (kiel Jasmine). Ovario aperas post kvardek tagoj. Reno kakto manĝita kiel freŝaj legomoj. frukto kropo povas rikolti post du monatoj de florado poroj. Kompreneble, la frukto estas uzata nur en lia kruda formo. Pittahayyu povas esti proponita kiel aparta plado por deserto, sed vi povas ankaŭ inkludi ĝin en la frukto salato. La pulpo estas batis en puré, bongustega parigita kun kalko. La semoj estas tre utila, sed en ordo por ili por asimili la korpo, ili devas maĉi. Tamen Cieza De Leon, la unua eŭropa kiu priskribis pittahayyu en sia "Kroniko de Peruo" (deksesa jarcento), mencias interesan proprieto de ĉi tiu frukto. La viro kiu manĝis almenaŭ unu malgranda frukto de la pitaya, urino kaj feĉoj por mallonga tempo, estas pentritaj en la koloro de sango. Tiu fenomeno estas nomita psevdogematuriey, kaj neniu damaĝo al la korpo, ĝi ne portas, do ne maltrankviliĝu.

La uzo de "drako koro"

Pitaya - fruktojn, riĉa je fero, kalcio kaj fosforo. Ĝi ankaŭ enhavas vitaminojn B1, B2, B3, E, multajn C kaj PP. Pittahayya naŭdek procento akvo. Grasoj, poliinsaturados kaj kiuj estas enhavitaj en malgranda kvanto. Ĝenerale, frukto dieto. Ĝi ne estas aparte dolĉa, do ĝi povas esti sekure konsumis diabéticos. Frukto malaltigas kolesterolon, fortigas la imuna sistemo, antaŭenigas la normalización de la tracto gastrointestinal. Ĝi estas utila por hipertensio pacientoj, kiel milde malaltigas sangopremo. Krome, pittahayya konsistas esenca substanco - antioksidanto, kion neebligas la formado de liberaj radikaluloj kiuj kaŭzas kanceron. Tamen pittahayyu kun singardemo devas esti uzata por homoj kun malsanaj renoj.

Kiel elekti matura frukto

Kutime frukto "Koro de la Drako" havas glata haŭto estas ruĝa, punktita de frondoriĉaj kreskaĵoj. Kiel mi scias, kio estas kaŝita ene? Ĉu la frukto matura? Facilas por determini puŝante ĝin kun viaj fingroj. Se la frukto estas mola, plaĉa fontoj, tiel milda. frukto gusto unua el multaj seniluziiga. Estis iom akveca, wishy-washy, iom dolĉa. Kiuj kutimas la riĉa gusto de tenilo, ne dankos. Sed pittahayyu devus "raskushat"; ĉar la unua impreso, ke tiu estas - "dolĉa kivo kun semoj", venas sento de milda refreŝiga cremoso pulpo. La aromo de pittahayi mouthwatering. Sed li eskapas, estas necese hejti la feto. Temas pri nur maturajn pitaya. Se la fruktoj estas frustrita frue, ĝi estos tute sengusta. Sed la matura frukto estas facila por purigi manoj - kvazaŭ malkaŝitaj peonio petaloj.

Kiel tie pitaya

Kutime la fruktoj estas servita bone. Tranĉu ĝin en duono kaj servis sur telero kun deserto kulero. Manĝu forigis la karnon de la ostoj kaj la dorna ŝelo forĵetita. Ekzistas alia vojo de servado. Ankaŭ, la frukto estas tranĉita en duonon vertikale, sed nutris lin frukto tranĉilo, ne kulero. En ĉi tiu kazo pittahayyu tranĉi kiel malgrandaj melono aŭ akvomelono - tranĉaĵoj. Eviti forvaporiĝis mirinda gusto "Drako Heart", la frukto estas servita malvarma. Tamen, ne overdo ĝin kaj frostigi pitaya. Lia gusto kaj tiel ne estas tre expresiva. Ĝi povas esti perdita rezulte de hipotermia. Sekve, ne estas necese kombini ĝin kun aliaj fruktoj aŭ nutraĵoj kiuj havas brilajn, kompleta korpo gusto. Inter ili pittahayya "perdita", kaj vi ne dankos erare. Frukto kun ruĝa pulpo havas pli prononcita gusto, sed kun blanka - pli rafinita. Krome, la hejmo de ŝia pitaya fari homemade vino, konservaĵoj, marmeladoj. Provu por ornami la Drakensberg pistita frukto kun kalko glaciaĵo.

legendoj

La astekoj vestita frukto "Koro de la Drako" multaj mitoj. Ili estas ĉiuj iel klarigi la strangan nomon pitaayi. Oni kredas, ke iam loĝis la Yucatán drakoj. Ili atakis la vilaĝojn kaj alportis multajn damaĝon. Multaj soldatoj iris en batalon kun la drakoj. Kaj estis nur unu - la plej potenca kaj malbono. Li kraĉis en la fajron herooj, sed la aztekoj - obstina popolo, kaj anstataŭ unu falinta soldato venis alia. Fine, la drako estis elĉerpita al la punkto ke la fajro estis jam for. Li kraĉis sian koron kaj mortis. Parenteze, de la tigoj de la vitoj, kakto farita medicino. Ĝi stimulas la cardiovasculares sistemo.