Gistojn estas fungoj de la fako? Feĉo: strukturon, tipoj

Kio gisto - fungo, sciu, probable multaj. Kaj kion ni povas diri pri la estonteco de klasifiko datumoj de reprezentantoj de la regno? Ĝi scias ke gisto estas fungoj Divido ascomycetes kaj basidiomycetes. Kion tio signifas? Ni provu kompreni kune.

Feĉo - agarikoj

Kaj unicelulares fungoj. Ili perdis la micelio rezulte de procezoj evolutivos verŝajne estas lige kun la transiro al la vivo en likva substratoj kiuj estas riĉaj je organika materio kaj estas tre favoraj por la vivo de ĉi tiuj institucioj. Tuta gisto ekzistas ĝis mil specioj. Ĉiuj feĉoj - unicelulares fungoj.

dimensioj

Sola izolita ĉeloj atingi tiujn fungoj al 7 mikronoj de diametro, sed kelkaj kreskas ĝis 40 um. Tamen, iuj gisto daŭre formas sur la stadioj de la vivociklo de la micelio, kaj en iuj kazoj - kaj la korpo fructífero. Nuntempe, ekzemple, bakisto gisto, estas la unua eucariotas genoma kiu estis identigita kaj malkodita.

Iom de historio

Feĉo - agarikoj, "malsovaĝaj" de viro, kaj por tre iu tempo. Ili havas longajn, por miloj da jaroj, uzitaj por kuirartaj celoj: bakado, fermentado, krei kondiĉojn. Jam en antikva Egiptujo, estis bakejoj kaj evidente trovis la uzon de gisto. Kaj en iuj landoj, en antikvaj tempoj, kune kun macajn kukojn (ekz matzo aŭ pita pano) gajnas popularecon kaj farante gisto panoj. Brewer la feĉo estas konata al la Egiptoj estis pli ol ses mil jaroj, kaj kun la helpo de ĉi tiuj institucioj, homoj kuiris ĉi foamy trinkaĵon.

Estas interese ke la nova fermentas en multaj bienoj de malnova uzis la restaĵoj de la malnova. Tiel, laŭ sciencistoj, tio okazis reprodukta gisto specio ne estis trovita en naturo. Multaj kredas certaj specoj de gisto produkto ekskluzive homa aktiveco (ekz, varioj de kultivitaj cerealoj: tritiko, sekalo kaj aliaj).

zymology

Do estas la scienco kiu priskribas kaj studas la vivo kaj aktiveco de ĉi tiuj institucioj. Gistojn estas fungoj, ilia pura kulturo estis unue izolita en 1881 en Danio, kaj en 1883 ĝi estis jam uzita por la produktado de biero. Fine de la 19-a jarcento kreis la klasifiko de gisto, kaj en la 20-a jarcento, estas kolektoj kaj determinantoj de konataj kulturoj. Gistojn estas fungoj divido Ascomycota ĝis la mezo de la lasta jarcento. Sciencistoj observi ilian reprodukta ciklo, ĝeneraliganta kiel taksonomia grupo (agarikoj marsupiuloj). Sed en Japanio, unu el la sciencistoj induktita reprodukto kaj basidiomycetes gisto. Tiel, la spertuloj konkludis ke la gisto fungoj (foto sube) estis formitaj en la kurso de la evoluo sendepende inter la du sekcioj de la reĝlando (ascomycetes kaj basidiomycetes). La datumoj konfirmitaj kaj molekula biologia esploro organismoj. Ili ne estas la taksono, kaj, plej verŝajne, speciala formo de vivo.

Ascomycetes kaj basidiomycetes

Tiel, gisto fungoj apartenas al la fako ascomycetes kaj basidiomycetes (aŭ pli ĝuste, por du malsamaj departementoj). Ĉiuj el ili - subreino pli altaj fungoj. Ili povas distingi la karakterizaĵojn kaj vivo cikloj de iuj aliaj signoj; en paroj de DNA, la ĉeesto de urease. Ascomycetes, aŭ marsupiuloj agarikoj - tute vasta fako, kiu inkluzivas ĝis tridek mil specioj (por iu, la fama trufoj apartenas al ĉi tiu fako, kaj ankaŭ morels kaj linioj). Inter ĉiuj - kaj gisto, kiuj estas konsideritaj de sciencistoj de dua unicelulares organismoj.

habitatoj

Tipe, tiuj organismoj vivas en lokoj kiuj estas riĉaj je sukeroj - substratoj sur la surfaco de fruktoj kaj beroj, folioj. Ili povas manĝi nutraĵoj de planto aktiveco: nektaro, sekrecioj, serpentumis sukoj. Ne turnos siajn okulojn for kaj mortinta phytomass. Ne vivas en grundo kaj portilon de organikaj kaj naturaj akvo masoj. Iuj feĉoj ĉeestas en la intestoj de insektoj kiuj manĝas lignon. Multaj gisto kaj sur la foliojn, kiuj estas frapita per afidoj.

aplikaĵo

Iuj specioj de gisto kulturoj longe estis en postulo en kuirado, bakado kaj la produktado de alkoholo destilación. Kvaso, pano, biero kaj vino ne povas malhavi tiujn eta helpantoj. Ĉiuj de ĉi tiuj estas konataj al la homaro dum longa tempo, la gisto fungoj estas ascomycetes fako. Por la produktado de forta alkoholaĵo partoprenas de la destilación ĉe stadio de fermentado. Nun iuj gisto kulturo uzita en larĝa gamo de biotecnología: produktado de brulaĵoj kaj manĝaĵo aldonaĵoj kaj enzimoj. Al la scienco estas uzataj kiel eksperimenta kulturoj por genetiko esplorado.

Saccharomyces cerevisiae

• La cocción uzita kulturo Saccharomyces cerevisiae, konata kiel bakisto feĉo. Ili produktas fermentitaj alkoholulo naturo, plibonigas la gusto kaj aromo de la pano produktoj (alkoholo, poste, dum la bakado procezo evapora). Krome, karbona dioksido formis en la pezo kaŭzas la pasto leviĝi, donante provo poreco kaj moleco.
• En naturo, en la vinbero beroj nature evoluigi gisto kulturoj, kiuj estas videblaj kiel blankeca plako. Sed la vera vino gisto estas konsiderata Saccharomyces cerevisiae, kiu troviĝas en la vinberarojn estas sufiĉe maloftaj. Estas ĉi tiu vario kaj estas uzata ĉefe por fari vinon akciojn. Rezulte de la prilaborado de la sukeroj de gisto enhavis en la vinbero suko, produktita etanolo kaj gisto en la amplificación gradoj - morti. A preta por ĉampano vino fermentado submetita ripete aldonante la kulturo de gisto.
• En bierofarado uzante ĝermis aknoj de hordeo (malto), kaj gisto kaj fermenti fundo. La malto estas grundo, bolas, miksitaj kun akvo kaj fermentitaj uzante Saccharomyces cerevisiae, aŭ iuj aliaj tipoj de feĉo. Kvaso produktajxoj pri la sama, sed krom gisto uzita pli kaj acida láctico bakterioj.
• La supre gisto, vaste uzata en la nacia ekonomio, apartenas al la ordo de fungoj ascomycetes. Kaj popularan trinkaĵon asocio de gisto kaj bakterioj, ekzemple, Kombuĉo aŭ Tibeta fungo. Ili havas multajn proprietojn beneficiosas por la homa korpo, kaj la regula uzo de ĉi tiuj trinkaĵoj avertas ĉiajn gastrointestinal malsanoj kaj aliaj internaj organoj.