Kiel kuiri Turka kafo

Ĝi scias ke la kafo ne kreskas en Turkio, sed iom strange ĝi turka kafo fariĝis populara en la tuta mondo. Strange, ĉu ne? Kiam ni diras: "turka kafo", fantazio tuj tiras bildon de varma gusto trinkaĵon, servis en bela plado - matene li dinamizar, plibonigi la tono de la tago kaj vespere - aldonos forton.

Kio igas turka kafo estas tiel fama? Kial tiu bongusta trinkaĵo lernis kuiri en ĉi tiu lando? Definitive ĉi tiuj demandoj estas responditaj. Kafo neniam kreskis en Turkio, sed la tradicio de trinki tiun trinkaĵon naskiĝis ĉi tie dum longa tempo. Dum la vivo de la lando sur ĝia nacia kutimoj kaj kulturo influis diversaj popoloj. Same mi estis kulturo de trinkante kafon - de la sudo. Sed malgraŭ tio, ĝi estas konsiderita la nacia trinkaĵo por kun turka teo.

de historio

Kafo disvastiĝis al Jemeno en la 15a jarcento ĉirkaŭ la Araba Duoninsulo. Unroasted kafo faboj estas importitaj al la ĉefurbo de la tiam Otomana Imperio - Istanbulo, kaj de la 16-a jarcento, kafo fariĝis populara en ĉiuj urboj kaj regionoj de la moderna Turkio.

En Eŭropo grenoj estis ĝuste Istanbulo, kaj post pluraj jardekoj eŭropanoj fariĝis granda fanoj de ĉi tiu ekzotika trinkaĵon.
Ĝi devus diri ke kafo disvastiĝis al Eŭropo dum la Otomana armeo sieĝo de Vieno en 1683. La urbo estis sieĝata de la turkoj dum kelkaj monatoj, kaj la otomana armeo estis ekipita kun ne nur la necesa municio kaj manĝaĵo, sed ankaŭ la kafo. Grajno senditaj en grandaj kvantoj. Tamen, la sieĝo ne daŭris por ĉiam, kaj en iu momento la Turkoj retiriĝis. Dum la retiriĝo de la soldatoj ĵetis sian manĝon provizojn, inkluzive sakojn da greno. Ĝi estas nekonata kio estus ilia sorto, se pro diversaj kialoj ne restis iuj otomanaj soldatoj en Eŭropo. Oni kredas ke en ĉi tiu epoko la turkoj prezentita al la loĝantaro de Eŭropo kun ĉi tiu mirinda trinkaĵon - kafo, kaj Eŭropo kun iliaj malpezaj brakoj estis unue enkondukita kafejoj, do vaste hodiaŭ.
Tamen, malgraŭ tio, ke la trinkaĵo aperis en Eŭropo pro la turkoj, la metodo de lia preparado estas signife malsamaj de la turka. Ili preferas kafon estas tre fajne tero, kaj por atingi maksimuman gusto kaj gusto, la faboj estas rostitaj en malgrandaj porcioj, kaj tiam estas grundo dum ili estas ankoraŭ varma.
Hodiaŭ en Turkio, la kafo povas esti aĉetita jam muelita. Por prepari la trinkaĵon oni uzis potoj (kiun ni ankaŭ nomas la Turkoj) - malgranda metalo aŭ ceramiko ujoj kun longa tenilo.

Kiel kuiri Turka kafo

Por la preparado de la turka trinkaĵon devas aliĝi al iuj reguloj. Unue, malglata taksi estas kafo: unu cucharadita kun malgranda taso de akvo sur, sed dependas de kiom forta la trinkaĵon vi preferas. Due, se vi trinkos kun sukero, ĝi devas esti aldonitaj dum kuirado, alie ĝi povas tute ŝanĝi la guston de la trinkaĵo. Vi povas kuiri la akvo unue, tiam aldoni la sukeron, post - kafo. Trie, turka kafo kuiritaj al malrapida fajro. Iam la ŝaŭmo estas formita, oni forigis per kulero kaj etendis la tasoj, kaj poste meti la potoj sur la fajron. La ĉefa sekreto de kuirado estas la kapablo ne al "eskapi" la ŝaŭmo, kaj la trinkaĵon - multe absceso.

Se vi vojaĝos al Turkujo, tiam vi havos la ŝancon de ĝui de reala nikalnaya bongustega turka kafo en ajna restoracio. Vi nur bezonas por povi ekspliki kia trinkaĵon vi volas:

• tre dolĉa kafo nomita sekerli (Chez Coeur Ĉu);
• modere dolĉa - orta sekerli (op estas la Chez Coeur Ĉu);
• kafo kun malgranda kvanto de sukero nomita az sekerli (az Chez Coeur Ĉu);
• se vi ne volas sukero, ordon sade (de sa).

Kion ajn ia trinkaĵon vi ordonis, vi povas esti certa ke vi kuiri tre bongusta kaj aromaj kafo.