Spicita fungo Pickers, irante al la "kvieta ĉasi" en aprilo kaj majo, bone konsciis, ke ili povas kontentigi la morels - miriga unuenaskito de printempo kun karakteriza aspekto. Morel fungo estas proksime najbara al la kruro de ĉapelo kun fantazio repujados ŝablono. Kiel saprophyte ĝi plenumas gravan rolon en naturo - detruas la restaĵoj de mortintaj organismoj, kaj turnas ilin en neorganika kaj simplaj organikaj komponaĵoj.
tipoj morels
Ĉiu de ĉi tiuj tri specioj de grandaj verkoj de naturo esence propra komuna trajtoj (estas sulkiĝinta surfaco ĉapon, kava interne, estas konsideritaj kondiĉe manĝebla kreskas en zono hardita) kaj karakterizaĵojn.
Morkelo esculenta (kunvenas titolon "ordinara" kaj "reala") - estas ne nur la plej ofta membro de la genro. Li estas pli granda ol kelkaj el liaj parencoj, ĝi kreskas en alteco de 6 al 15-20 cm. Kiam relative grandan kvanton de trunko kaj ĉapo, fungo Morkelo esculenta ajna estiminda pezo ne havas kiel ĝia korpo fructífero estas kava. Forte adepto al la kruro ĉapo ovalaj aŭ ovalaj-ronda formo havas malsamajn kolorojn: ocre-flava, griza, bruna. Sur ĝia surfaco estas aranĝitaj neregule malglata formo de la ĉelo, malprecize simila al mielĉelaro.
Morkelo elata kreskas en deciduaj kaj koniferarbaroj, ofte en la herbejoj kaj klarejoj. Ĝi povas vidi en ĝardenoj, fruktoĝardenoj kaj eĉ la montoj, sed en la fungo korbojn li ricevas rara. La klarigo estas simpla: en la naturo ni malofte renkontas tian morels. Fungoj (foto), atingante 25-30 cm de alteco, estas olivecbruna koloro de la ĉelo.
Morel konusan aspektas tre simila al lia contraparte nomata "alta". La sama oblongo-konusan formon de la ĉapo, forte adepto al la kruro, la sama faldojn aŭ randoj supre, formante ĉelo. La fungo Morkelo conica pli malgranda trajto grandecoj kaj koloro de la frukto korpo (flava-bruna nigra-brunaj, grisáceo nigra). Rare, preferas kreski proksime cindro arboj, alno kaj tremolo kaj ankaŭ en areoj kie la Ĝardentero estas rompita (sur vojrandoj, deklivoj de interkrutejoj).
Kiel kuiri Morel agarikoj
Por manĝaĵo taŭga nur junaj, ne havis tempon por akumuli toksaj substancoj. Pli ofte ol ne sur la tablo amantoj aperas morels, frititaj en butero, kio ne estas mirinda, ĉar ili estas preparitaj en simila modo, aspektas tre frandaj, apetecible kaj elŝvitas ne tro prononcita, delikata gusto. Morel fungo postulas anticipe preparado por direkti la procezon de friti. Unue, kolektis fungojn estu purigita de skombroj kaj zorge lavis, tiel ke la ĉeloj ne sablon, povas difekti la tutan manĝon. Fungoj, tranĉaĵoj, trempita en varma akvo, bolas por 5-10 minutoj, sidigxu en colador kaj metis sur malgranda fajro kaserolon. Friti 500 g Morel devas fandi la buteron kaserolon (ĉirkaŭ 2 tablespoons. Spoons). Tiam aldoni la fungoj, spicita per salo, pipro kaj iom suko de citrono. La aspekto de ora bruna indikas la kompletigo de la kuirado procezo.