Nigra trufoj: priskribo

Nigra trufoj - speco de marsupial fungo fructífero korpoj kiuj evoluigi subteran. Manĝaĵo amantoj pretas pagi grandan monon, nur por senti sian delikatan guston kaj aromo. La prezo por kilogramo de ĉi trufo estas mil dolaroj kaj supre. Kaj la peto de ĉi tiuj produktoj en multekostaj restoracioj ne malpliiĝas.

La fungo nigra trufo

Fructífero korpoj, maturiĝante en la grundo kun Mikorizo formo kverko radiko sistemo aŭ aliaj deciduaj arboj. Nigra trufo (bildigita supre) kutime havas neregulan formon aŭ ŝpinilo, atingas de 3 ĝis 9 cm de diametro. La surfaco malluma (ruĝecbrunaj) kiam matura - nigra kolora premo-sentemaj en rusto koloro. Sur tranĉo pulpo klare montris sur griza marmoran teksturon aŭ rozkolora fono.

Kiel en la natura medio, la profundo al kiu la evoluantaj fructífero korpoj, povas esti ĝis duona metro, trovante nigra trufo antaŭe produktitaj uzante trejnita porkoj. Stranga odoro altiras bestojn agarikoj por dekoj de metroj, kaj ili klare indiki kie liaj mastroj, klopodante elfosi ilin. Trufoj servis ĉe restoracioj en fromaĝo (kondimento) aŭ kuirita. La gusto de la "nigra diamanto" sukaj kun karakteriza aromo kaj iomete prononcita amarecon.

karakterizaĵojn de

Oni kredas ke nigraj trufoj kapablas veki la malĉasta asocioj kaj specifajn bezonojn. La aromo de tiu fungo memorigas bukedon de incenso, kiuj estas divenis juglando, musko, beroj, falintaj folioj sur la arbara grundo. Kvankam trufo kemia komponado diferencas nenio speciala, multekosta gastronomo restoracioj aĉetita kiel fajnan delicatessen kondimentoj aŭ aldonaĵoj al la ĉefa plado.

Produkta kvalito ne dependas de la proporcioj de la fungo. Kvankam la grandeco de la restoracioj preferas ne plu oranĝo. Ĉi tiu fungo estas oportune ektranĉi maldikaj tranĉaĵoj, do vi povas taksi la origina aspekto kaj klare elstaris marmoran teksturon sur la kortego. La plej alta ekzemplo de nigra trufo (2.5 kg) estis trovita en 1951.

similaj specioj

Fakuloj distingi inter pli ol 40 varioj de trufoj. Ili estas dividitaj en klanoj, reliefigante inter tiuj grupoj, depende de la regiono: Itala (Piamonte), Périgord, Oregono, ĉina, Nigra rusa, Himalaja, Centra Azio. Por la sezono de maduración distingi somero kaj vintro subspecio. Tradicie, nigraj trufoj estas konsiderataj kiel veraj.

La diferencoj estas manifestita en la aspekto. Karakteriza Blackening kun Warty surfaco povas varii al preskaŭ glata kaj cremoso, kaj eĉ preskaŭ blanka. Marmoran teksturon sur la kortego ankaŭ varias. Taksita kontrastaj malhelaj kun brilaj blankaj vejnoj. Kvankam "blanka Piedmontese" trufo senesprima blankeca figuro kiel pli maloftaj povas kosti eĉ pli. La gusto de tiuj nigra trufo brilaj kaj saturitaj. Vintro varioj havas riĉan musky odoro.

kresko merkredon

Serĉi nigraj trufoj bezonas en deciduaj arbaroj. Ili preferas lumo grundo, pora, kalko. Determini la lokon de ebla kresko de fungoj anticipe estas ege malfacila. Influita de multaj faktoroj: la nivelo de subtera akvo abundon hasto arbo aĝo, concomitante vegetaĵaro komponado, klimataj karakterizaĵoj de la regiono kaj de la aparta retejo.

Nigra trufoj en Rusio ne estas familiara fungo Pickers. La specifaj detaloj de sia serĉo trudas aldonaj condicionalidad. Se iu hazarde kaj segilo-simila fungo, mirakle faris ilian vojon al la surfaco kaj tempo ne estas trovitaj sovaĝaj bestoj, do rekonas en li la reprezentanto de la familio de trufo ne ĉiuj estas preta.

Sezono kotizon dependas de la specio. Vintro trufoj maturiĝis de oktobro. En areoj kun varmaj klimatoj la sezono komenciĝas komence de la nova jaro kaj daŭras ĝis marto. Somero trufoj povas serĉis ĝis malfrua aŭtuno. Historiaj lokoj de kresko - Francio, Italio, Hispanio. Sed simila specio troviĝas tra la tuta eŭropa kontinento. En Rusio, pro la proprecoj de klimato kaj profunda grundo congelación kreskas nur ia somero trufoj.

serĉo Trajtoj

Kolektado nigraj trufoj helpe de trejnitaj porkoj ne ĉiam oportuna. Ili havas denaskan senton de odoro, sed ili estas malfacile trejni al. Krome, ili lacegigas rapide. Sur detekto trovas serĉi kiel eble elterigi la fungo, difektante la grundo.

La hundo trenis la odoro de trufoj, estas pli avantaĝa al oriento koncernas. Sed por prepari bonan spurhundo, ĝi prenas tempon kaj praktiko. La lernado procezo okazas sub la norma skemo. El puppyhood en manĝante nutraĵon aldonis kun la odoro de trufoj. Ĝi estas preparita en la buljono de fungoj. Ili ankaŭ frotu diversajn erojn, kaŝi, kaj poste proponas por trovi kaŝejon. Poste Legosigno entombigita en la grundo. Paralela al kutimigi al la areo kie vi planas kolekti.

Trovu la locus de trufoj, laŭ fakuloj, eblas, kaj la ĉeesto de svarmantaj kuloj. Ruĝa flugi oblyubovyvayut lokoj kie trufoj kreskas, por demeti siajn ovojn. El tiuj, la larvoj elkoviĝas en la grundo, kiu penetras la Sporocarp, pasxtu ĝis matureco. Vi povas difini la trufo loko kaj abunda elfosis grundo. Sovaĝaj porkoj, alko kaj aliaj bestoj ankaŭ ne averse al manĝi delikateco.

artefarita plantado

La complejidad de ĉi tiu procezo estas pro la disdonado metodo sporoj. Fungoj maturiĝis sub la tero, kaj pro tio la formon adaptis por postvivi en la specialaj kondiĉoj. Fungo sporoj estas manĝitaj de sovaĝaj bestoj pasas tra la tracto digestivo kaj malŝarĝo en la grundo denove. Se kondiĉoj estas ĝustaj, ĝermas por formi Mikorizo kun radika sistemo de deciduaj arboj. Kiu disvolvis de la micelio post momento kreskas fruktoj korpoj de trufoj.

Ni estis sukcesaj provoj kreskas fungoj sur artefarita plantejoj. Glanoj de kverko arboj ĉe la piedo de kiu trufoj estas trovitaj, kolektitaj kaj plantitaj en fekunda grundo. Post 6-7 jaroj, inter la radikoj de kelkaj el la junaj kverkoj estis trovitaj fadenoj de micelio. Post iom da tempo alvenis kaj la fructífero korpoj de fungoj. Nuntempe, nigraj trufoj kultivas en diversaj landoj. Grandaj kvantoj de altkvalitaj produktoj estas senditaj el Ĉinio. Nu establitaj kaj kreskanta Aŭstralia sistemo.

Nigra trufoj inter tomatoj

Ĉi tomato vario ne ĝeneraligita inter ĝardenistoj kaj ĝardenistoj. Sed danke al la ekzotika aspekto de gxiaj fruktoj, estas pli kaj pli petante aĉetantoj. Estas disputoj pri la origino de la vario. Iuj argumentas ke la tomato lanĉita rusa selektado. Tamen, ili estas kutime atribuita al la markon "japana trufo". Nigra estas ankaŭ ĉeestanta en la koloroj de la frukto. Kio estas speciala pri tiuj tomatoj? Ĝi nur elportis por tiu speco de ekzotika koloroj reproduktuloj?

Ĉi tiuj tomatoj apartenas al la meza klasoj. De la komenco de germinación al fructífero okazas en mezumo de 115 tagoj. La arbusto estas formita per la dekstra zorgon al 1,5-2 metrojn alta kaj postulas devigan garters. Tomatoj estas ligitaj en la manoj. Sur la tigo estas kutime formitaj de grupoj de 5-6, 3-4 maturiĝis peniko. Nedospevshie tomatoj estas kolektitaj kaj flankenmetis por maduración. Ili povas atingi la kondiĉon por la komenco de vintro, se ili estis kolektitaj en oktobro. Pezo tomatoj mezume ĉirkaŭ 100-150 gramojn. Sur unu arbusto povas kolekti ĝis 4 kg. La frukto pulpo estas densa, iom semo. Tomatoj gustumi dolĉan, kun subtila sourness. Haŭto koloro estas brila. Sur la flankoj estas distingeblaj longitudinales sulkoj.

Tomato "tubero melanosporum": recenzoj

La avantaĝoj varioj devus inkluzivi la kapablon rezisti ekstremoj de temperaturo kaj mallongaj redukto temperaturo. La fruktoj maturiĝis antaŭ la unua aŭtuno frostoj. Underripe tomatoj eblas stokita ĉe ĉirkaŭa temperaturo por 3-4 monatoj. Notoj kaj alta rezisto "trufoj" al fungoj infektoj.

Maturaj fruktoj estas bonaj por enlatado. Ĉe la bordo ili aspektas originalo. Rigardu, kaj salato el freŝaj tomatoj, kie inter la norma ruĝa kaj flava koloroj troviĝas pecojn de riĉaj malhelbrunaj kun purpura nuanco (melongeno) koloro. La varioj de tomatoj "japana trufo" identigita kelkajn speciojn. La plej originalaj estas la tomato "tubero melanosporum".

Priskribo restantaj subspecioj malsamaj koloroj de fruktoj. Krom la tradicia ruĝa koloro, ili elsendas pli rozkoloraj kaj flavaj. La fruktoj de ĉiuj koloroj havas karakterizan piro-formaj. Senŝeligi la fruktoj kaj la karno estas firma, bonan vario rezisti transporto. Gustumi tomatojn de malsamaj koloroj estas malsamaj. Plej estas konsideritaj dolĉa flava specioj. Ili povas kompari al frukto, sed "nigra trufoj" estas speco de (nobla) gusto.