Pastry por tortoj

Sur la danĝeroj de abunda bulkoj ni aŭdas ĉie, sed cedas al vi, ni povas. Precipe kiam ĝi estas rozkolora, abunda, nur el la forno kaj disvastiĝas tra la domo magia odoro de vanilo aŭ cinamo! Nu, kiu povus rifuzi ĝin?

Ĉiuj dommastrinoj havas iliajn sekretojn de kiel kuiri la kukvendejo por kukaĵojn. A estas la ĉefaĵo en ĉiu sekrete, kaj kiom ni provis, la sama bulkoj du amatinoj neniam pereas. Kiel oni diras: unu Muchka, sed ne la tenilo. Ni provos kaj ni pretigos butero pasto kuko, recepto kiu donis al mi mian unuan mentoro Valentine Taluzhina mastro - sukeraĵisto de la malproksima Urales Pervomaisk vilaĝo.

Pastry kuiri pli bone Brew, kiu helpas plibonigi la strukturon kaj la formado de la sama grandeco de la gaso bobelas ene de la pasto.

ni devas testo:

-moloko 500 ml;

-muka de 1 al 1,3 kg;

-2-3 ovojn;

-suhie gisto 11 gramojn aŭ 50-60 gramoj de premis;

-sahar 150 gramojn, ¾ tason;

-butyric butero aŭ margarino 200 gramojn (unu pakaĵo);

-vanilin.

En profunda bovlo verŝi la gisto kaj verŝi 500 gramoj de varma lakto, aldonu duono de la faruno. Ĉiuj miksaĵo ĝisfunde kaj metis en varman lokon, kovrita de pura tuko. Ni rezervas la bierfarejo maturigi dum horo, dum kiu tempo ĝi leviĝas kaj kreskoj en la kvanto de unu kaj duono al du fojojn. Dough kaj kukvendejo por tortoj ne devus esti lasita stari tro longa, ĝi kaŭzas difekton de ilia kvalito. Se perestoit pasto pasto venas multipliko de acida láctico bakterioj kaj kukaĵoj iĝas acida gusto.

Kiam la sourdough fermentado haltas, kaj ĝi komencas malsupreniri, ĉe tiu punkto vi devas meti en muffin bateador. Ovoj mueli kun sukero, vanilo kaj miksi kun la salo, la miksaĵo estas metita en bierfarejo kaj miksi milde. Entajpu la ceteraj faruno kaj miksi funde ankaŭ. La fina injektita fandita butero (la temperaturo devas superi 30-40 gradoj), aldonu ĝin al la maso kaj mesim ĝis homogena maso kiu estas facile apartigita de la muroj de la cookware. Buteron pasto tortoj ne devus esti kruta, mola pasto leviĝas pli facile, bakado de tio rezultas abundan kaj mola. Kovru la bovlon sur vesto kaj loko en varma loko por unu kaj duono - du horoj. Dum tiu tempo, la pasto pliiĝos en volumo de la duono. La finita pasto povas komenci skulpti bulkoj aŭ tortoj.

Pies de imago kukvendejo estas pli bona por fari kun dolĉaj kompletigoj kiel marmelado aŭ ĵeleo. Bonaj je plenigaĵo de freŝa pomojn kun sukero, citrona ŝelo kaj cinamo, persikoj, kaj ne tute matura pruno, bolas karotoj kaj kukurbo porridge de rizo.

Plenigante por tortoj kun sukero enhavas multajn sukon, kio sekvas, undercooked kaj tortoj estas forte nigrigita fundo. En ĉi tiu kazo, kukaĵoj zaschipyvaem ne tute, sed forlasas la truo kaj en tia loko sur cocción folio. Vi povas uzi la rapiron kiu protektos via bakado sur de bruloferoj sukero.

Pastry por tortoj kutimas prepari granda-granda kuko bakado. La pasto ruliĝis en elbakita taŭga grandeco kaj disvastigi sur cocción folio por ke la randoj de la pasto estis levitaj kaj formis alkovo en kiun la kompletigo estas metita. De supre oni povas meti la duan tavolon de pasto, kun simetria fendoj kaj milde pinĉis la randoj, kaj povas aranĝi florojn kuko, folioj aŭ stangoj de ĉi testo.

Por la kompletigo vi povas uzi ajnan frukton kun sukero, tranĉita en malgrandaj tranĉaĵoj, kiuj estas metitaj en la paston en segodentaj vicoj, formante malsamaj padronoj de koloraj fruktoj. Torto vi ricevas aeron kun abunda frukto siropo kiu algluita al viaj fingroj, tio vere vere - Yum!