Sausage injektilo por kompletigo de sausage casings: modelo trarigardo

Kolbaso ... Freŝa, sukaj, aromáticas, de bona viando, kun spicoj, kun crispy ora bruna! Ĉu estas multaj tiaj homoj, kiuj rifuzas manĝi yummy?

Kolbaso de malsamaj specioj, kuirita sur speciala proprieta receptoj bastonon kuiras - kulminaĵo de kelkaj restoracioj kaj kafejoj. Ofte delikateco amantoj preferas kuiri kolbasoj arope, hejme. Tiuj kaj aliaj mastroj de la produktado de viando ĉefverkoj uzante specialaj teamoj por plenigi viando proteino, natura aŭ artefarita intestoj - kolbaso injektilo. Kio estas la varioj de kuiri kuiriloj? ¿Kiel funkcias? Kial ni bezonas?

Injektilo kolbaso: kie aplikebla

La aparato uzita en la procezo de fabrikado de kolbasoj, frankfurters kaj aliaj produktoj. Estas en larĝa uzo en buĉisto butikoj kaj catering.

Sausage injektilo estimita kaj hejme handymen. Tiu simpla aparato helpos ajna novulo kuiristo prepari la plej delikataj varioj de deli karnoj. Injektilo kolbaso plenigaĵo necesa por uniformo plenigaĵo antaŭe preparita konko. Lia uzo signife akcelas la procezon. Aparato estas ankaŭ uzita por la preparado de la originala fiŝo kaj legomo pladoj. Altkvalita kolbaso pafilo oportuna kiam vi kuiri la produkto de karno pikita, manĝo - en tia kolbaso bona konservita la gusto de viando.

avantaĝojn

Culinary injektilo faciligas kaj malmultekosta prepari kolbasoj, varmaj hundoj kaj kolbasoj, ekskludante de lia komponado la ĉeesto de GM produktoj. Tiu estas lia ĉefa avantaĝo. Ekzistas ankoraŭ iuj avantaĝojn al la aparato havas la aparato:

• facileco de operacio, bontenado;
• diversaj toberas provizas riĉeco de produkto gamo;
• cigaredingo anstataŭigo mekanismo faciligas anstataŭigo de damaĝita ingon;
• Maŝino kompaktan, facile transportita kaj stokita;
• manlibron injektiloj provizas alta rendimento, krome, ili ne uzas elektron (efikeco).

Reagoj de uzantoj kiuj havas sperton kun la maŝino, la preparado de kolbasoj uzante aparato sendas pozitiva maro! Krome, injektiloj estas neniam ŝtopita, kiel estas la kazo kun viando muelilo. La procezo mem estas multe pli rapida. Krome, plibonigi la kvaliton de produktoj: kolbaso, densa kaj bongusta.

principo de operacio

Por kompreni la funkciadon aparato povas ĉiu. Komence, la cilindron metas en la mezo de la piŝto fiksita funelo. Movado de la piŝto provizojn pikita en ŝelo kiu persvadas super funelo. Parenteze, ĝi funkcias hidraŭlike (en kazo de elektra reto operacio). Vi povas ankaŭ uzi la manlibron vojo. La uzo de hidraŭlikaj modeloj implikas plenigi la vakuon koverton, havigante pli longa breto vivo.

Kelkfoje kolbaso injektiloj estas ekipitaj per aŭtomata aparato tordaĵoj, permesante dosificando de la kvanto de plenigaĵo por la fabrikado de malgrandaj kolbasoj sen clipper. Funkciigita de injektilo de simpla principo: antaŭ-kuirita tero viando estas metita en cilindron unuo, la piŝto pelas la produkto al la funelo kun plasta ŝelo sur ĝi.

specioj

Estas du tipoj de ekzekuto de la mekanismo tipo:

• Vertikala pafilo por kolbasoj. Uzata en la procezo de pakado koverto topi kruda consistencia.

• Horizontala injektilo por kolbasoj. Estas la plej populara pro la supera operacio.

Laŭ tipo de potenco fonto aparatoj estas la sekvaj:

1. Injektilo kolbaso manlibron (mekanikaj). La agado de la unuo dependas tute sur la operatoro da laboro.
2. Hidraŭlika kompletigo. Uzata en la produktado salonoj, estas garantiita por provizi la pakado denseco.
3. Vakuo kompletigoj. La pli bona eblo por la plimulto de alta kvalito koverto plenigaĵo.

Laŭ tipo feed aparatoj estas dividitaj en pikita rotor kiu uzas en malalta temperaturo kaj strukturita viando kaj ŝraŭbo (rekomendita por flowable materialo).

Kiel elekti?

Kiam elektante kompletigo por kolbasoj necesas fari kalkulon kun kio, en komenco, la planita produktado volumo. Por la fabrikado de malgrandaj kvantoj de produktoj la pli bona eblo - manlibron (mekanikaj) injektilo. Ĝi karakterizas por facileco de uzo kaj fortikeco. rotacian kompletigo estas bona taŭga por grandaj volumoj de produktado. Sausage injektilo kun malgranda mastruma cilindrada (8.3 L) estas uzata en catering starigoj kaj mini-butikoj. Aparato ekipita kun laboranta cilindron kun pli granda volumeno (10-15 l) estas uzataj por industria produktado.

Due, la elekto de la aparato estas prenita en rakontas kaj la nombro de toberas, kiu estas ekipita per la aparato. Ili determini la riĉeco de la produkto gamo. Plie, ni notu, ke la kolbaso vertikala injektilo estas pli kompakta ol la horizontala ŝablono. Sed kostas iom pli multekosta. Fakuloj ankaŭ konsilas al grandaj entreprenoj kaj vendejoj elekti la vakuo unuo: ĝi provizas signifan redukton en la kvanto de geedzeco, pli plenigaĵo denseco en la ŝelo. Sed por memfarita kolbasoj rekomendas bulbo injektilo kun volumo de 1.5-3 litroj.

Kiel funkcias la plej populara kolbaso injektilo por hejmo: Stadioj

La plej preferis personigo de la kompletigo fabrikado de kolbasoj en hejmo estas 3 Litro unuo. Ĝi laboras tiel:

• preparas viando muelilo plenigaĵo kaj dense martelita en la ĉambro;
• funelo alkroĉita al la cilindro elektitan cigaredingo (maldika - por ŝafaĵo graso - por porkaĵo kaj bovaĵo);
• Ŝi surmetis la purigita intesto, tiri la "akordiono" laŭ la tuta longo;
• rulumi pritrakti en la kadro al plenigaĵo cigaredingo eniris;
• Fine de la intesto (la ŝelo) estas kontraktita iomete antaŭen kaj ligis nodon (uzata kiel fadeno aŭ ŝnuro);
• ŝelo plenigita per karno pikita, estas forigita de la cigaredingo, ligi la alia fino.

La procezo de fabrikado en ke la kolbaso estas apartigita en fragmentoj, overwinding en pluraj lokoj shell.

Trajtoj memfarita

La veturado estas ekipita kun du dentaĵoj provizi malsamajn manĝas tarifojn. Plenigaĵo plenigaĵo faris kun malmulta rapido, kiu permesas uniformo, dezerta-libera ĝissate la ŝelo. Rapida maniero estas desegnita por ne labori, kaj retiri el la barelo de la injektilo kaj ĝia mergo en la ĉambro dum plenigaĵo ilaro.

Plej preferan modelon por memfarita injektilo estas horizontala kolbaso: estas pli oportuna teni la carcasa dum plenigante. Kutime iom da produktado estas kompletigita funeloj kun malsama diametro. Ĉi tio havigas la elekton de la postulata modelo por la preparado de kolbasoj kaj frankfurters. Kelkfoje injektiloj ekipita kun toberas por vesti hamburgeroj por hamburgeroj. Por iu, dum la fabrikado de ĉiuj partoj en kontakton kun la viando, uzante neoksidebla ŝtalo kaj aliaj neŭtralaj materialo.

Top markoj: revizio

Reagoj de uzantoj kiuj havas sperton kun la mekanismo, la plej bona profesia mekanikaj injektiloj por kolbasoj faritaj itala fabrikantoj kiel la Sirman, Frosty, FMA, Fimar. Inter la plej bonaj profesiaj teamoj electromecánicos atingebla prezo malsamaj produktoj Altezoro. Atentu tiuj konsumantoj kaj firmaoj: Kocateq, Sirman, Hakka Fratoj kaj Apach. Iliaj produktoj estas ankaŭ bona por uzi, alirebla, kaj kvalito.

ekzemploj

Rigardu la injektilo kolbaso (manlibron) Frosty SH-3. Jen mekanikan aparaton por la fabrikado de kolbasoj de la itala fabrikanto. Elŝuti tipo - horizontala, laborante principo - mekanikaj. La materialo kaj fabrikado de la cilindro loĝejo - daŭrema, porti-imuna neoksidebla ŝtalo, Aero Release piŝto estas farita el nilono manĝaĵo. La ilaro estas farita el polurita hardita ŝtalo. Sola rapido maŝino ekipita kapron toberas (diametro: 16, 22, 32, 38 mm) en sumo de 4 pecoj. La volumeno de la cilindro - 3 litroj. Longo - 470 mm, alteco - 240 mm.

Alia rimarkinda ekzemplo - kolbaso injektilo (manlibron) Frosty SV-3. Elŝuti tipo - vertikala, laborante principo - mekanikaj. La ceteraj datumoj estas similaj al la antaŭa modelo. Parametroj: longo - 300 mm Larĝeco - 340 mm, la alteco - 570 mm. Mallonge, multaj modeloj. Se dezirata, la listo de aparatoj povas trovi en ajna avantaĝo butiko.

impostoj

manĝaĵo injektilo valoro estas determinita de lia grandeco. Estas pli multekostaj modeloj ekipitaj kun kapitalo ĉambro, desegnita por granda maso de viando. Do, manlibron (mekanikaj) injektilo 3-5 litro kostas ĉirkaŭ 9-12 thous. Rubloj. Malgrandaj elektraj aparatoj kostas pli - 150 mil prezo mini- ŝablono kun ĉambro volumo, kalkulita sur 1,5 kg de karno pikita (materialo por toberas ne neoksidebla ŝtalo kaj plasto.) - 2-2,5 pri mil ..

Dikiĝi kolbasoj uzante muelilo - procezo tre longa kaj laborintensaj. Manĝaĵo injektilo kapablas gxin ege faciligi ĝia uzo signife vastigas la gamon de produktoj. Kompletigo sausage casings nepras ilo de la kuiristo. Bonan apetiton!