Trinkejo stoko kaj ekipaĵo

Trinkejo inventaro bezonas zorgema, informita elekto. De la propraĵoj de la ilo uzata ofte dependas de la ĝenerala kvalito de la preta trinkaĵo. Ĝi elstaras la unika bildo de la institucio kaj permesas la uzon de alloga, originalaj teleroj.

Ĝenerale, la laboro kelnero postulas specialan zorgon, tiel kiel la havebleco de efike organizita spaco. Tial, estas grave ke en mano ĉiam estis ĉiu lin necesa stangon teamo, kristalo kaj ekipaĵon.

La kriterioj por selekti inventaro

1. Profesia statuso. Altkvalita teamo por la organizo de la stango devas esti malsamaj durabilidad, alta fidindeco. Nur profesiaj tipoj de bar ekipaĵo estas oportuna al uzi por longa tempo.
2. Clearance. Bari stoko konvenas perfekte en la interno de la restoracio, doni preferon al produktoj por esti ornamita en la sama stilo. Aro de bar iloj devas esti malsamaj rafinita, eleganta rigardo, sed ankaŭ pripensi la baza ideo de la dezajno de la trinkejo.
3. Facileco de uzo. Iloj kaj kuiriloj uzita de la kelnero devas esti facile lavi, pura kaj ne preni tro da spaco en la trinkejo. Nur en ĉi tiu kazo, bar apartenajxojn inventaro ĉiam estos ĉe la ĝusta tempo alproksimiĝis.

Bezonata iloj

Kio iloj estas normo kelnero? Por la okupas de profesia devoj kelnero bezonos:

• shaker;
• mezuri Jigger;
• colador;
• Icepick;
• bar kulero;
• muddler;
• ĉiaj brochetas, tranĉiloj, tubojn, kaj aliajn utilajn akcesoraj.

Jigger

Ĝi reprezentas neniun ĵigon krom la speciala dezajno de la mezura taso. Tia afero estas simple neanstataŭigebla en la bezono respekti la proporcioj en la preparado de klasika koktelo.

Tipe, materialo por la fabrikado ĵigon estas neoksidebla ŝtalo. Jigger estas dividita en du metalaj teleroj. Unu el ili estas karakterizita en norma volumo de 1.5 onzas aŭ 44 ml. La dua parto de la ĵigon eble de iu ajn arbitra volumo.

Oni rekomendas doni preferon al Jigger, kiuj rondigitaj randoj. En tia kazo eblas minimumigi fluida leakage dum transfuzo.

colador

Trinkejo ekipaĵo aĉetado kaj inventaro, ne forgesu aĉeti la colador. Tiu ilo estas prezentita en la formo de speciala colador, kiu estas postulata dum preparado de kokteloj en shaker.

Bazo colador konsistas pluraj funkciaj protrusions, kiu aldonas al la stabileco uzinte la ilon sur shaker. Kune la perimetro de tiaj produktoj tensioned printempo. Lia ĉeesto kreas baron sur la vojon de koktelon ingrediencoj kiuj ne devus esti en la kliento vitro. Interalie, per printempa korektas la breĉon inter la randoj de la shaker kaj colador. En plej colador aplikita se necese malliberigon glacio, dispremita frukto, legomo komponantojn koktelo.

bar kuleron

Tia stangon stoko estas ofte nomita la koktelon kulero. El la kutima manĝoĉambro ebloj por stangoj distingas ĉefe de impresa longo. Tiu trajto estas diktita de la neceso de miksi koktelo profunde tankoj. Alia praktika apliko de stango kulero kuŝas en mezuri la volumo de likvoroj kaj siropoj kiuj aldonas al batitaj. La volumo de la kulero mem kaj estas norma 5 ml.

Manipulas plej stangon kuleroj de malsamaj spiralo formon. Tiu ne nur plibonigas la workability de la turna movado, sed ankaŭ permesas al vi uzi la plumon kiel ian trogo por brando koktelon komponantojn. Kiam fluida fluo en spirala, eblas glate falas sur la antaŭa tavolo.

Iuj stangoj kuleroj estas sur la malantaŭa flanko de malgranda forko. Uzante ĝi estas konvena por iri de tankoj ĉerizoj, olivoj, uzi aliajn ornamajn erojn koktelo.

shaker

Norma eŭropa versio de la shaker konsistas el tri partoj: taso, kovrilo kun colador, la supro ĉapo. Tia stangon stoko estas facile uzi. Por komenci la shaker metis la necesajn ingrediencojn kiuj estas sigelita. Por plene miksi la cóctel ingrediencoj, sufiĉe por skui la shaker por 10-15 sekundoj. Tiu ebligas al vi konvene malvarmigi la koktelon, ne permesante la glacion degeli tute.

Profesia, alta kvalito Shakers farita tute el neoksidebla ŝtalo, kio permesas al la kelnero por determini la temperaturon de la enhavo de la mano sentas. Tia eblo estus bona por komencanto kiel estas plej konvena en ĉiutaga uzo kaj ne bezonas havi neniun specialan lertecoj.

muddler

Muddler aspektas normala pistilo. Ĝi estas uzata ĉefe por fari mojitos. Kun la helpo de oportuna muddler por dispremi la baza koktelon ingrediencoj - kalko kaj mento. Tamen, iuj bartenders estas uzataj la instrumento dum kuirado aliaj popularaj kokteloj.

Nuntempe, plasto kaj lignajn muddler sur la merkato. Kompreneble, ligno produktoj ĝuos pli alta postulo pro ĝia media afableco, alloga aspekto. Tamen ligna fiksaĵoj ne konsidereblas longe daŭran, kiel ili limp prefere rapide sur regula kontakto kun likvaj.

malgranda akcesoraj

Aĉeti stangon teamo en Sankta Petersburgo proponas tendencas specialigitaj, enreta vendejoj, kaj en la St. Petersburg Asocio de Bartenders. Tamen, la aro ne konsiderita kompleta sen la ĉeesto de malgranda teamo, kiu povas inkluzivi ĉiajn tubojn, dekoracio koktelon ŝelo tranĉiloj, trabo, kaj tiel plu. N.

Kiel komplemento de la estetiko de la stango, kaj ĉiuj instrumentoj samtempe estis sur mano, aldone estas rekomendite uzi specialajn diskoj akomodi glasojn, kaŭĉuko matoj, stakoj de pladoj.