Vino 'Chianti': historio kaj trajtoj de modernaj produktado

La vortoj "vino", "Italio" - estas nedisigeblaj, ĉar ĉi tiu lando havas longan vino historio. En lia aktuala teritorio iam estis fama antikva Romo, kie tiu arto estis tre bone evoluigita. Tradicio estis kopiitaj al la sekva generacio. Itala vino ankaŭ estis preskaŭ tri mil jaroj.

La plej fama kaj populara trinkaĵo estas vino de Toscana "Chianti". Ĝi estas farita surbaze de vinbervarietato Sangiovese. La rezulto estas iom torto, sed dolĉamaraj gusto karakterizita, en kiu estas speciala aromoj de violoj, sovaĝa ĉerizo kaj sovaĝaj beroj. La trinkaĵo povas esti preparita en facila kaj simpla, sed ankaŭ - valora kaj multekosta, havas grandan potencialon por envejecimiento.

Iom de historio

Vino "Chianti" okazigis nur en la malfrua deknaŭa jarcento. La kialo de ĝia kreado servis kiel familio historio. Barono Ricasoli (Ministro de Toskanio, kaj poste - itala ĉefministro) ĉe la pilko ĵaluze gardis sian edzinon. Anna dancis delonge kun la sama kavaliro. Rezulte de ŝia edzo pacienco, "eksplodis", li kaptis sian edzinon manon kaj iris kun ŝi al la pilko. La ŝoforo ankaŭ kriis: "Eterne en Broglio forlasi!" La virino estis de tiu decido en hororo.

La fakto ke ĝi estis kastelo de la XII jarcento, en kiu oni ne plu vivi. La paro rezultis esti malproksime de la tentoj de movoplena metropolo. Ili malofte eliris kaj pasigis la reston de sia vivo. Anna post la infanoj, sed ŝia edzo, aldone al lia politika kuro, ekzistis pli leciono - grandegan ekonomion. Interalie, li iĝis granda kaj talenta ĝardenisto, kiu sukcesis krei fabela kaj unika bukedon kiu distingas la vino "Chianti".

La trinkaĵo estas preparita ĝisdata per la recepton mem. Ĉe la koro de ĝi - la mosto de vinberoj Sangiovese, kiu estas riĉa en taninos. Blagdarya tiu vario de vinbero vino "Chianti" estas speciala karaktero. Sed gusto kaj koloro donas la vario Canaiolo. La miksaĵo devas inkluzivi la aŭtoktona varioj de Malvasia Bianca, Trebbiano, Malvasia Nera, Mammolo, Colorino. Krome, ĝi rekomendas aldoni Syrah, Merlot kaj Cabernet Sauvignon. Ĉi bukedon estos la vino "Chianti Classico".

Nun sufiĉa rezisti kelkajn jarojn en boteloj kaj bareloj, kaj akiri naturan kaj unika trinkaĵon. Por rapida recepton rekomendas aldoni en malgranda kvanto de vino Trebbiano aŭ Malvasia Bianca (blankaj vinberoj). Rezulte, la vino "Chianti" estos preta pli rapide. Moderna fabrikantoj ĉiam akceli la procezon tiamaniere.

Kutime ili konservis la estonteco de la vino en kverko bareloj. En la unua jaro estas trapasita almenaŭ trifoje, kaj poste - ĉiu ses monatoj por forigi la troon sedimento.

Aparta atento estis pagita antaŭ registriĝo de boteloj. Tiel, la vino "Chianti" de la komenco verŝis nur en tradicia toskana vino paunchy du litroj boteloj, kiuj estis nomitaj "fiasko". Ili havas pajlon brokato, ĉar ili estis tre fragila. La dua kialo por la neceso de "pajlo subteno" estis, ke la glassblowers de tiu tempo estis neeble fari stabila kaj perfekta fundo de la benzinujo. Tial la bazo ŝtalo ne blovis, kaj ŝtofo.

Verŝis de supre en la botelo olivan oleon por la trinkaĵon ne dorlotita kaj fermis ĝin per papero wad. La fakto ke la kolo de botelo ne subtenis sigelinte topilo, ĉar estis tre delikata.

Nuntempe, ni devas konsideri ke botelo de itala vino kun pajlo plektaĵo estas altiro turística. Pro tio ke ĉiuj de la serioza kaj sukcesa fabrikantoj longe povis solvi la problemon de delikata kristalo. Tial, efektivigi la vino "Chianti" en konvencia boteloj.