Tranĉilo tranĉita - problemo por la gastiganto en la hejma kuirejo kaj kuiristo de moda restoracio. Ĉi tiu estas profesia ilo, kaj tiaj eroj ĉiam devas esti perfekta ordo. Alie, la problemoj ne rezultos.
Pri ŝtonoj por akra kaj ne nur
La plej simpla aparato havebla en preskaŭ ĉiu familio estas la muelilo. Estas facile kaj oportuna por ili redoni la akrajn randojn al la klingoj. Vere, ne ĉiuj scias, ke ĉi tiuj ŝtonoj estas klasifikitaj laŭ malsamaj parametroj. Ni provu klarigi ĉi tiun demandon.
Laŭ ĝia naturo, la muelilo povas esti artefarita kaj natura, natura. Ĉi-lasta estas la stangoj de la marko "Washitu" kaj "Arkansas". Artefarita - ŝtonoj kun diamantaj tavoloj, ceramiko kaj aluminio. Per la metodo de interago kun tranĉilo, la muelanta ŝtono estas olea kaj akva. En la unua antaŭa uzo, apliki 1-2 gutojn da specialaj oleoj, kiuj estas venditaj kompletaj kun la "muelilo", kaj la dua nur faligas en la akvon dum 10 minutoj (antaŭ eniri en kontakton kun la tranĉilo). Kio estas la unua ago asociita kun? Ĉiu mejlo diferencas en ĝia strukturo. Abrasiva elemento de naturaj trinkejoj - kun fajna granduleco. Ĉe artefaritaĵo ĝi estas fiksita per specialaj gluoj, kiuj en iuj stampoj de ŝtonoj estas troe rigidaj kaj viskozaj. Por certigi, ke dum la akrigo de tia ŝtona muelilo ne estas kovrita per la plej malgrandaj metalaj kadroj, ĝi ne estas kovrita per "gloso" de la procezo de malŝparo, ĝi ankaŭ estas oleita. La kutima vegetalo, kaj eĉ pli la motoro aŭ eĉ la armilo purigita por ĉi tiuj celoj ne estas bona - tro longe, necesos purigi la tranĉilon. Sekve, ĝi rekomendas ke speciala estu desegnita por ĉi tiuj celoj.
Ne sufiĉas elekti la dekstrajn muelajn ŝtonojn por tranĉiloj, estas grave efektivigi la procezon konvene. Ŝajnas io vere simpla: prodelyvat glate tien kaj reen movado de la akra rando de la klingo sur la surfaco de la trinkejo. Ni ne forgesas, ke la tranĉilo devas esti tenata ĉe angulo al la ŝtono.
Sed tio ne ĉiuj! En plej multaj tranĉiloj, la klingoj havas specifan kurban formon, laŭ la celo de la ilo. Sekve, la angulo de deklivo de la tranĉilo mem devas esti konstanta, sed la klingoj devas ŝanĝi. Instrukcioj por muelaj aroj donas ĝustajn instrukciojn kaj necesajn klarigojn. Lernu plenumi ilin filigran - tempon kaj teknologion.
Ni parolu pri la avantaĝoj kaj kontraktoj
Estas certe ke naturaj ŝtonoj por akraj kaj artefaritaj havas siajn pli kaj malpli. Akvoj (akvo) ŝtonoj, i.e. Naturaj, diferencas bonegan kvaliton de la rezultoj kaj rapideco de la labora procezo. Jes. Ŝranĉoj estas akraj rapide, kvalite, dum longa tempo. Ĉi tio estas pluso. Kons - Deviga lubrikaĵo de la ŝtono antaŭ laboro kaj deviga lavi ĝin de abrasive partikloj kaj ruboj de metala polvo. Jes, kaj la vivo de naturaj ŝtonoj ne tre longe: ilia surfaco estas rapide forigita, ĝi ne fariĝas tute eĉ, kaj ĝi devas esti ordigita de tempo al tempo.
Sed diamanto-kovrita ŝtono povas daŭri pli longe. Ĝi provizas preskaŭ perfektan muelanta rezulton, ĝia labora surfaco ne deformiĝas dum longa operacio. Staĉoj kutime iras al ili ligna aŭ aluminio. Sed ili estas taŭgaj por tranĉiloj kun ekstra forta ŝtalo - klingoj kun pli mola malmolaĵo povas esti damaĝitaj.
Parenteze, se vi havas tranĉilon ceramikoj, mueli ĝin preskaŭ ne bezonas.