Fizikaj proprietoj de la acida acético, la formulo

Ordinara manĝebla vinagro botelo, kiu povas trovi en la kuirejo de ĉiu dommastrino formis multajn aliajn acidoj kaj vitaminoj. Aldono de paro de produktoj falas en la kuirita manĝaĵo, salatoj kaŭzas natura gusto plibonigo. Sed malmultaj el ni serioze pensis pri la ecoj kaj la vera amplekso de la uzo de la ĉefa komponanto - acida acético.

Kio estas tiu aĵo?

Formulo acetacido _CH3COOH kiu rilatigas ĝin al la nombro de carboxílicos acidaj grasos. La ĉeesto de carboxilo grupo (COOH) asignas ĝin al monobasic acido. La substanco trovita sur la tero en organika formo kaj estas akirita sinteze en la laboratorio. Acido estas la plej simpla, sed ne malpli grava reprezentanto de sia teritorio. Facile solvebla en akvo, higroscópicos.

Fizikaj proprietoj de la acida acético kaj denseco varias kun temperaturo. Ĉe ĉambra temperaturo 20 ° ^C acido estas en likva stato, havas densecon de 1,05 g / cm ^3. Ĝi havas specifan odoron kaj acida gusto. Solvo de la substanco sen aldonaĵoj hardas kaj iĝas kristaloj ĉe temperaturo sub 17 ° ^C. La procezo komencas bolanta acetacido al temperaturo super 117 ° ^C. Methyl grupo (CH ₃₎ acetacido de formulo estas ricevita per reagante la alkoholoj kun oksigeno: substancoj kaj alkohola fermentado de karbonhidratoj, agriando vino.

Iom de historio

Malfermo de vinagro estis unu el la unua en serio de acida kaj estis farita en stadioj. Komence, acetacido komencis ekstrakti por destilación arabaj kleruloj de la 8a jarcento. Tamen, en la antikva Romo substanco derivita de acida vino estis uzata kiel universala saŭco. La tre nomo de la greka signifas "acida". En la 17-a jarcento en Eŭropo, sciencistoj povis ekstrakti pura substanco substanco. Tiutempe, ili prenis la formulo kaj trovis nekutiman kapablon - acetacido en la vaporo stato ŝaltis blua flamo.

Supren ĝis la 19-a jarcento, sciencistoj trovis la ĉeeston de acida acético en organika formo nur - kiel parto de la komponaĵoj kaj saloj de esteroj. Kiel parto de la plantoj kaj iliaj fruktoj: pomoj, vinberoj. En homoj kaj bestoj, ŝvito excreción, galo. En la frua 20-a jarcento, rusa sciencistoj hazarde eltirita acetaldehido de la reago de acetileno kun hidrargo rusto. Nuntempe, la acida acético konsumon tiel granda ke ĝia primara eltiro okazas nur sinteze sur grandega skalo.

produktado Metodoj

Ĉu la formo de pura acetacido aŭ la ĉeesto de malpuraĵoj en la solvo Dependas de la eltiro metodo. Manĝaĵo acetacido estas akirita Bioquímicamente dum etanolo fermentado. En industrio, pluraj metodoj sekrecias acida eltiro. Kutime, reagoj estas akompanita per altaj temperaturoj kaj la ĉeesto de kataliziloj:

• Metanol en la reago kun karbono (carbonylation).
• Oksigeno oxidación de petrolo frakcioj.
• Pirólisis el ligno.
• Oksigeno oxidación de acetaldehido.

Industria procezo por efika kaj ekonomia biokemio. Pro industria procezo, la kvanto de acida acético produktado en la 20-a kaj 21-a jarcento ĝis centoj da fojoj komparas kun la 19-a jarcento. Nuntempe, la acida acético de carbonylation de metanolo sintezo provizas pli ol 50% de la produktita volumo.

Fizikaj proprietoj de la acida acético kaj ĝia influo sur la indikilo

La acida acético likvaĵo estas senkolora. acidez pH 2.4 estas facile kontrolita per lakmusan paperon. Acetacido en kontakto kun farboj ĝin sur la indikilo en ruĝa. Fizikaj proprietoj de la acida acético ŝanĝi vide. Kiam la temperaturo falas sub 16 ^{° C,} la substanco prenas solidan formon kaj similas malgrandan glacio kristaloj. Estas facile solvebla en akvo kaj reagas kun vasta gamo de solviloj escepte sulfuro de hidrogeno. Acetacido reduktas la tuta volumo de fluida sur dilución per akvo. Sendepende priskribi la fizikajn proprietojn de acetacido, ĝia koloro kaj teksturo, kiun vi vidas en la sekva bildo.

La substanco estas ŝaltita al temperaturo de 455 ^{° C} kun liberigo de varmego al 876 kJ / mol. La molar pezo estas 60,05 g / mol. Fizikaj proprietoj de acetacido kiel la elektroliton en la reagoj estas malfortaj. La konstanta dieléctrica estas 6.15 ĉe ĉambra temperaturo. Premo kiel denseco, - variablon fizika proprieto acetacido. Ĉe premo de 40 mm. Hg. Arto. kaj temperaturo de 42 ^{° C} por komenci la bolado procezo. Sed jam je premo de 100 mm. Hg. Arto. bolado okazas nur ĉe 62 ^° C

kemiaj ecoj

Reagas kun metaloj kaj oksidoj substanco elmontras lian acida ecoj. Bonege solvante pli kompleksa komponaĵoj, acida formoj saloj kiuj nomiĝas acetatos :. Magnezio, plumbo, kalio, ktp pK valoro de la acida estas 4.75.

Dum la interago kun la gasoj venis en vinagro anstataŭigo reago , sekvata de movo kaj formi pli kompleksan acidoj: chloroacetic, iodoacetic. Solvita en akvo, acido disocia kun la ĵeto de acetato jonoj kaj hidrogeno protonojn. La grado de disociación estas 0.4 procentoj.

Fizikaj kaj kemiaj ecoj de la acida acético molekuloj en la formo cristalina Diamer krei hidrogeno. Ankaŭ, liaj proprietoj estas necesaj por krei pli kompleksajn acidaj grasos, biosintezo de esteroides kaj esteroles.

laboratorio testo

Detekti acetacido en solvo povas esti atingita de detekti lian fizikan propraĵoj, kiel odoro. Sufiĉe solvo estis aldonita al forta acido, kiu komenciĝas deloki vinagro salo kun disiĝo de lia vaporo. Per laboratorio destilación COONa CH ₃ kaj H ₂ SUB ₄ eblas akiri acetacido en seka formo.

Ni desegni sperto de la lerneja kursaro en kemio klaso 8. La fizikaj ecoj klare pruvas acetacido rasstvoreniya kemia reago. Sufiĉas aldoni al substanco en solvaĵo, la rusto de kupro kaj iomete varmigu ĝin. La rusto estas tute solvita, farante blueca solvo.

derivaĵoj agentoj

Kvalita reago substanco kun multaj solvoj formo: esteroj, amidoj kaj saloj. Tamen, dum la produktado de aliaj substancoj, la postuloj por fizikaj ecoj de acetacido estas altaj. Ĝi devas ĉiam havas altan gradon de malfondo kaj do ne havas triaj malpuraĵoj.

Depende de la koncentriĝo de la solvo acuosa de acida acético atribui kelkaj ĝiaj derivaĵoj. substanco koncentriĝo de pli ol 96% havas nomon - acida acético glacia. Acetacido en 70-80% povas esti aĉetita en nutraĵvendejoj, kie ĝi estos nomata - vinagro esenco. Vinagro havas koncentriĝon de 3-9%.

Acetacido kaj ĉiutaga vivo

Krom nutraĵo trajtojn, acetacido havas plurajn fizikajn proprietojn kiuj la homaro trovis lian aplikon en la vivo. Solvo de malalta koncentriĝo de substanco facile forigas plako de metalo artikoloj, surfaco speguloj kaj fenestroj. La kapablo sorbi humideco ankaŭ ludas profito. Vinagro estas bona forigas mucida odorojn en ĉambroj, forigas makulojn de fruktoj kaj legomoj por vestaĵoj.

Kiel ĝi rezultis, la fizika posedaĵo de la acida acético - forigi la grason de la surfaco - povas esti uzata en popola medicino kaj Cosmetology. Malforta solvo de vinagro traktita haron por fari ilin brili. La substanco estas vaste uzata por la traktado de malvarmoj, la forigo de verukoj kaj haŭtaj fungoj. Akceliĝas la uzo de vinagro en la komponado de kosmetika envolvas batali cellulite.

La uzo en la fabrikado de

La saloj de la komponaĵoj, kaj aliaj kompleksaj substancoj acetacido agas kiel nemalhaveblan elementon:

• Farmacia industrio. Krei: aspirino, antisepsa kaj bakteriaj sxmirajxo phenacetin.
• Produktado de sintezaj fibroj. Incombustible filmo, acetato de celulozo.
• FOOD INDUSTRIO. Por sukcesa konservado, farante pickles kaj saŭcoj, kiel manĝaĵon adicia E260.
• Tekstila industrio. Provizita per la colorantes.
• kosmetikaĵoj kaj persona prizorgo industrio. Aromaj oleoj, kremoj plibonigi haŭto tono.
• Produktado mordants. Uzata kiel insekticido kaj mordientes de herbaĉoj.
• Fabrikado de glazuroj. Teknikaj solidaj acetono produktado.

Ĉiujare acetacido fabrikado estas pliigita. Nuntempe, ĝia volumeno en la mondo estas pli ol 400 mil tunoj po monato. acido estas transportita per forta ŝtalo tankoj. Stokado en mola ujo en multaj industrioj pro alta fizika kaj kemia aktiveco de acetacido estas malpermesita aŭ limigita al periodo de pluraj monatoj.

sekureco

Acetacido de alta koncentriĝo havas trian gradon de ŝaltita kaj elsendas toksaj fumoj. Oni rekomendas porti specialajn maskojn kaj aliaj persona protekta ekipaĵo kiam laboranta kun acida. Dozo mortal por homa korpo je 20 ml. Je la momento de publikigo de la substanco en la acida ĉefe brulas la mukozo, kaj tiam tuŝas al aliaj organoj. En tiaj kazoj bezonas tujan hospitalización.

Post kontakto kun la acida en la elmontritaj haŭto rekomendis tuj lavu gxin per fluanta akvo. Malprofunda Brogas-Engordany acido povas kaŭzi histo necrosis, kiu ankaŭ postulas hospitalización.

interesaj faktoj

Sciencistoj Fiziologio trovis ke persono estas ne postulita akcepto acetacido - povas malhavi manĝon aldonaĵoj. Sed homoj kun intolerancia al acido, kaj ankaŭ stomako problemoj, substanco contraindicado.

Acetacido estas uzata en tipografio.

Substanco en malgranda kvanto estis trovita en mielo, bananoj kaj tritiko.

Post malvarmigo, acetacido, kaj draste skui supren kapaciton kun ĝi, vi povas spekti ŝia drama obstinigxo.

Malgranda koncentriĝo de acida acético povas redukti doloro simptomo de insekto pikoj kaj negrava brulas.

Ricevo en manĝaĵo produktoj kun malalta enhavo de acida acético reduktas la nivelon de kolesterolo en la korpo. La substanco estas bone stabiligas la sango sukero niveloj en diabéticos.

La uzo de proteino kaj carbohidrato nutraĵoj kune kun malgranda kvanto de acida acético pliigas ilian digestibility organismo.

Se la manĝo estas tro sala, simple aldonu kelkajn gutojn de vinagro por glata saltiness.

finfine

Jarmilaj uzo de acetacido kaŭzis la fakto, ke lia fizikaj kaj kemiaj ecoj trovi ilian vojon konstante. Centoj da eblaj reagoj, miloj da utilaj substancoj, pro kio la homaro okazas. Gravaj scii ĉiujn karakterizaĵojn de acetacido, ĝia pozitiva kaj negativa trajtoj.

Ne forgesu pri la profitojn, sed ni devas ĉiam memoras, kion damaĝo povas kaŭzi senzorga uzo de alta koncentriĝo de acida acético. En lia danĝero, ŝi staras apud clorhídrico acido kaj sulfata acido. Ĉiam memoru sekurecon uzinte acido. Konvene kaj zorge dilui la esenco de akvo.