Hejmo adjika: pika recepton por vintro

Adjika - denaska abĥaza pladon kun riĉa historio. Ĝi originis antaŭ multaj jarcentoj, paŝtistoj volos pasxti kune kun ŝafoj kaj vokis apyrpyl-adjika aŭ adzhikttsattsa, signife "pipro kaj salo".

Ne miru tiun nomon, ĉar ĝi longe estis hejmo adjika preparita surbaze de komuna salo kun la aldono de ajlo, koriandro, saltetas-suneli kaj multaj aliaj bongustan spicoj Kaŭkaza. Poste, kiam tiu surpriza plado iĝis konataj vivantaj proksime de la vilaĝoj slavoj kaj disvastiĝis eĉ pli, lia nomo estis tranĉita al "adzhika" kaj la komponaĵo riĉigita de la aldono de tomatoj. Tamen, tradicie estis uzata kiel kondimento por la karno aŭ fiŝo, unue pladoj kaj eĉ desertoj. Ŝi havis akran pika gusto pro Kaŭkaza herboj kaj fajra ruĝa pipro, sed milda slavaj stomakoj al tiaj nutraĵoj ne kutimis, kaj tial anstataŭigis lia komponado por doni kondimento dolĉa-sala gusto kun bela tomato guston. Pli ŝtalo zagotovlivat por la vintro, kaj hejme adjika fariĝis kutiman pladon por la antaŭa Sovetunio kaj pretere. Nun, ĝi estas aldonita esence por dua plado kiel saŭco aŭ dressing por salatoj kiel.

recepton klasika

Adzhika kuiri hejme - ĝi estas sufiĉe simpla procezo, por kiu vi bezonos 1 kg de tomatoj, Bulgara 3-4 kaj 5-6 vainas de brulanta ruĝa pipro 3 meza pomojn, kapo de ajlo kaj salo. Ĉiuj ingrediencoj estas zorge mia, klara de la gamboj, sed la semoj restas al nia hejmo adjika akirita kutima teksturo kaj belaj fajra ruĝa koloro kun blankaj makuloj. Tiam, pomoj kaj tomatoj tranĉitaj en 4 pecoj kaj apartaj unu de alia grind en puré. Tio povas esti farita per viando muelilo aŭ miksilo. Samtempe tranĉaĵoj tranĉitaj en ambaŭ specoj de kapsikoj rekte el la semoj, miksi en unu tason, aldonu la ajlo kaj muelu bone ĝis pulpeca stato.

Ambaŭ spacoj estas firme kunligitaj kaj faros logxon adjika fariĝis mola kaj delikata gusto, kuiri ĝin super malalta varmego dum 3 horoj. Tiam ni movi en la vazo kaj lasi ĝin stokita en la fridujo. Ĉi hejmo adjika ĝojigos vin tra la vintro lia pika gusto, riĉigante aliaj manĝoj vi kuiris. Ekde hejmo adjika estas ekstreme riĉa je vitaminoj, tio ankaŭ helpas vin protekti vian sanon dum la malvarma sezono. La ĉefa afero estas kalkuli la kvanton de ĝi en la akiro.

speciala versio

Estas aliaj manieroj kiel fari hejme adjika. Ĝi aldonis karotoj, vinagro kaj sukero por anstataŭigi la dolĉa-acida gusto de pomoj aŭ uzante tiujn produktojn kune. Pliigi la akreco kaj vi povos kuiri ĝin kun cepojn, puré en homogena puré. Ankaŭ en Abĥazio estas speciala recepto por ĉi plado, kiu estas nutrita al laktejo nutraĵoj, kiel ekzemple fromaĝo aŭ acida lakto, kaj ĝi nomiĝas - la "verda" hejmo adjika. Preparu ĝin de koriandro (0,5 kg), herboj en egalaj proporcioj: aneto, bazilio, mento kaj bongustan, kaj ankaŭ saloj kaj verda pipro. Ĉio estas tero ĝis homogena slurry kaj listo en la bankoj.