Kiel fari mielon biero hejme?

Kompreneble, vi povas aĉeti ĉi foamy trinkaĵon en ajna superbazaro aŭ eĉ - en proksima budo. Ankaŭ bona biero - kiam ĝi estas viva, en ŝvelaĵo, de la barelo. Sed eĉ pli bone: fermentita hejme, faris sian propran mielo biero. Ĝi havas aŭtentikan guston kun tuŝo de maldolcxeco riĉa sukcena koloro. Por fari ĝin pli taŭgas du klasika varioj de mielo - florales kaj poligono. Kaj sciis kiel fari mielon biero en antikvaj tempoj en malsamaj mondopartoj. Ĝi atingis nin ĉefe pola kaj germana recepto. Havis sian kuirado sekretojn de tiu trinkaĵo, kaj en Rusio.

Iomete da kuiri teknologio

Sub rezervo de la reguloj caseros mielo biero devus turni ambro, havas milda aromo floral kun aludo de lupolo. La trinkaĵo estas konata pro abunda ŝaŭmo amara postgusto. Ĝenerale, la gusto estas malfacile kompari kun aliaj specoj de biero: estas bone valoras provi?

Tuj ni notu, ke la trinkaĵon produktado teknologioj diferencas de la klasika recepto de malto. Metodo de kuirado malsamas de konvencia fermentan pli granda simpleco, ĉar ĝi ne postulas la saccharification de malto, kiu estas ĝenerale ne uzita en la formuliĝo. Ĉi tio forigas la bezonon konservi la mallarĝa temperaturo kondiĉoj dum la procezo. Debato pri tio, ĉu tio povas esti konsiderata kiel la biero trinkaĵon sen malto, brosis flanken. Vi povas nomi la fina produkto en la malnova vojo, "medo", kaj mielo Wort - "bone nutrita". Por iu, la sub-priskribita recepton estis disvolvita de la teknologio proponita en la laboro de la medo, kiu verkis Ciesielski profesoro en 1906.

Recepto por mielo biero. ingrediencoj

Litro floro mielo (aŭ poligona), sitelo da akvo (8 litroj), 10 gramoj de lupolo (kun acidez de 4,5%), 5 g da biero gisto (fermenti) la sekvajn ingrediencojn, ni bezonas prepari ĝin.

Konsiletoj spicita

Desirably polzovat svezherazlity florales, poligona mielo. Sugared produkto povas esti uzata nur por tiuj, kiuj memfidas ilia fermentan kapablojn: kun ili postulas specialajn uzado kaj scion pri la kompleksecojn komprenis sian propran sperton. Kelkaj lupolo prenita dependos de la amarecon ke vi deziras ricevi. Se vi ne havas kapablojn en bierofarado, tiam gvidata de la recepto, Kaj malgxojo iĝos iomete pli malalta ol mezumo. Feĉo prenas nur bieron, ĉar la cocción kaj alkoholulo enkorpiĝoj akiros anstataŭ biero farita biero. Resume, supro-fermentitaj gisto kaj povas anstataŭigi la "fundo", sed en ĉi tiu kazo vi devas teni la temperaturon en strikta gamo de 5 al 16 gradoj Celsius.

Kaj tio ne infekti fremdaj mikrobojn, necesas ĉiuj iloj kun kapabloj de antaŭ-steriligitaj per bolanta akvo. Oni devas memori, ke fremdaj mikroorganismoj havas negativan efikon al la procezo de fermentado. La gusto de la trinkaĵo povas esti adaptitaj al la elektitaj kuiri la mielo kaj la nombro de lupolo uzita (pliigante la dozo de ĉi tiu komponanto, vi faras multe amarecon kaj inverse).

Kiel fari mielon biero hejme: la unua stadio

La procezo mem ne estas tre komplika kaj postulas krom se pacienco kaj zorgo. La destinis sub la kuirado ujo estas plena de akvo (tio ok litroj). Ĝi estas bezonata por kuiri, kaj nur tiam enkonduki mielon. La miksaĵo funde knedis; rezulte de manipulado devus akiri homogena maso. Ties supraj nivelo estas markita ekstere muron de la poto, kaj komenciĝas la efektiva farado. Ĝi daŭros plenan horon, kaj la kovrilo samtempe esti malfermita. Ne forgesu forigi la ŝaŭmo: via homemade mielo bieron sen tiuj manipuladoj iĝos nebula, kun stranga postgusto, kaj ankaŭ povas rapide plimalboniĝi. Principe, gestando en tiu stadio estas iom simila al la bolado marmeladon.

Ŝtupo dua hop

Por 60 Minutoj via mielo biero neeviteble kuiri. La volumeno devas esti kompletigita kun akvo, refilling ĝin al la originalo (kaj al noto en la kaserolon) nivelo. Ĉe la pintante ĝis estas portita vsypanie lupolo. La bazo por biero miksita bone, kaj la procezo daŭras por alia 60 minutoj. Je tiu tempo la ŝaŭmo povas nur esti forigita en la unua duono horo.

Paŝo 3 №

La plej grava regulo de kiel fari mielon biero - ĝia rapida malvarmigo fine de kuirado. Kaj la temperaturo de la trinkaĵo al 100 gradoj devus esti reduktita al proksimume 20. Hejme, la plej facila maniero por certigi ostuzhennoy trempi potoj en la neĝo, se la tribunalo de la vintro, kaj vi loĝas en privata hejmo. Aŭ - be- tajpis bano kie plu distribui glacio, frostigita en la frostujo.

Lastatempaj klopodoj survoje al sukceso

Tiam mielo biero estas sur taŭgan ujo en la fermentado hejmo. Ekzemple, en granda vitra botelo. La likvaĵo devas esti singarde protsezhena. Kiel la filtrilo estas tipe uzita pluraj tavoloj de senfrukta gazo. En vazo backfilled fermente, kirli la enhavon de la ujo, kaj estas en strikte fermita formo estas purigita en malhela kaj varma loko dum semajno. La temperaturo en la ĉambro la tutan tempon ne falu sub 23-24 gradoj. Estas ankaŭ dezirinde ekskludi la eblecon de malnetoj.

Periode havas liberigi gasojn formis dum fermentado. Se vi ne volas salaton ĉirkaŭe kun ĝi (kiel en la fruaj tagoj levas la kovrilon bezonas 5-6 fojojn tage), Gardu instali la akvo kaptilo. Sperta bierfaristoj argumenti ke kiam uzas caseros mielo biero havas pli delikata, glata gusto kaj aromo de lia multe pli agrabla kaj dolĉa.

Kiam la deziratan trinkaĵon Dobrodiy al la dezirata stato, ĝi estas enboteligita. En ĉiu de ili antaŭ la golfeto meti mielon al kialo de cucharadita por litro de likva. Tuj trinki bieron ne: ĝi ankoraŭ "maturiĝis" en boteloj. Tiu kutime prenas de 10 tagoj al du semajnoj. Stoki la finita produkto povas esti en la ĉambro, krom se la strato estas ne valoras la julio varmego. Sed se la biero provizi komforta kondiĉoj (3-16 gradoj super nulo), ĝi povas reteni lian guston kaj grado kondiĉo ĝis ses monatoj.

Subtilecoj kaj nuancoj

Fakte, la praktiko - la plej bona metodo lerni kiel fari mielon bieron hejme. Receptoj ofte kompletigitaj de spicoj: najlo, cinamo bastonoj, pipro. Kvanto de mielo estas ankaŭ correlacionada gustumi. Iu kiu ŝatas pli dolĉa, iuj preferas amarecon. Sed iuj sekretoj devas esti sekvita religie. Aparte, la replenigo en la dua stadio unboiled akvo. Tamen, se vi uzas enboteligita, vi ne povas provi funkciigi tra la kaldrono. Tamen receptoj temigis malnova realoj. Se vi kredas je la pureco de la aldonita akvo, bolantan la listo manipulado transiri ekstere sekure.

Se vi komencis kuiri caseros mielo bieron por la vintro, kaj je via dispono tie estas nur dikigita mielo, vi povas meti ĝin en la kazo solvante uzante vaporo bano. Ĝuste certigi vin, ke tio ne estas la temperaturo estas super 60 gradoj. Pli varma kondiĉoj mortigos kaj profitoj de mielo, kaj ĝia gusto kaj aromo.

Sub la fermentado estas bona por uzi mallumajn vitro boteloj. Bedaŭrinde, trovi 20 litroj botelo de bruna vitro estas sufiĉe malfacila. Do hejme bierfaristoj envolvita travidebla ujo mallumaj ĉifonoj aŭ simple pentri la ekstera surfaco. Por iu, kiam instalita sur biero fermentado estas almenaŭ 20% de la boteloj devus resti liberaj. Alie biero perekisnet aŭ eventuale frapi la korko, eĉ la akvo sigelon ne savos.

Profitoj de mielo biero

Scipovas kuiri mielo biero, nepre necesas iu ajn kiu ŝatas perdi vendredo aŭ produktado pentras aŭ du. Kaj ne mallaborema kuiri ĝin. Unue, vi ricevas medie amika trinkaĵon, kiu klare neniu conservantes, colorantes kaj anstataŭantoj. Due, vi ricevas bieron, perfekta por kongrui kun via ideo de perfekteco - ĉar vi kuiri ĝin al via plaĉo. Trie, caseros mielo biero havas efekton beneficioso sur la nervoza sistemo. Kaj la multo de stresaj situacioj en la moderna mondo kiel ekzemple relajante neparaj neniu ŝajnas. Kvara, la dia trinkaĵon normaligas kaj akcelas la metabolan procezoj en la korpo, kiuj estas problemoj en ĉiu dua persono sur la planedo. Plus forigas dormi malordoj (por kiuj li devus esti dankis hop konusojn implikita en la procezo), kaj malpli verŝajna al kroĉi al ĉiaj malvarmumoj (ĉi tiu estas la zono de respondeco de mielo).

Kompreneble, ĉio ĉi estas vera nur en la kazo kie la biero (inkluzive hejmo kaj mielo) uzita en modereco, sen fanatikeco. Alie, vi povas esti en problemoj kun sobrepeso - "biero ventro" fariĝis esenca trajto de la moderna viro. Jes, kaj malstreĉi sen la sopiris-ebriiga trinkaĵo, vi povas mallerni. Aliflanke, se vi trinkas nur caseros mielo bieron, fariĝis alkoholulo vi ne ricevas. Estas neverŝajne, ke vi havas la ŝancon kuiri ĝin sur industria skalo (laboro, ankaŭ, estis iam necese). Jes, kaj por stoki la finita biero en la ŝancoj de civitanoj estas malpli. Do bierfarejo biero por amuzo kaj ĝui ĝin en aparte gravaj momentoj de lia vivo. Kun tiu trinkaĵo ajna ferioj estos pli brila kaj pli dolĉa kaj ferioj - pli memorinda kaj ĝua. Nur grave plenumi la recepton kaj ne mokmalhonoru alkoholon.