Kiel hejme prepari fromaĝon: tri simplajn recepton

Malgraŭ la abundeco de laktaĵoj de ajna speco en la vendejoj, precipe maltrankvila naturo estas ĉiam serĉante interesaj receptoj de kiel kuiri hejme fromaĝo. Kaj speciale por ili estis elektitaj tri simpla recepto por tiu dia produkto. Procedi?

caseros mascarpone

Malfermas sukcesoj receptojn ĝuste tio. Por la simpla kialo, ke ĝi postulas minimuman kvanton de penado kaj produktoj. Do, kiel kuiri hejme fromaĝo "Mascarpone"? Kontraste plejparto de la receptoj kiuj postulas nur kuiri kremo. Ĝi estas bona por uzi la unu en kiu la dika enhavo estas minimume 20, kaj la necesa volumo - duono litro.

La tre sama procezo de kreo estas tre simpla. Marley stakigita en kvin tavoloj en colador kaj verŝis tutan kremo. Plue, la kapablo devus movi en la lavujon kaj singarde ligi la cheesecloth. Tiam movi la tutan strukturon en malvarma loko, aldonu la supro jugo; po tri kilogramoj kaj lasi por du tagoj. Post ĉi tiu periodo, Vi povas ĝui la plej bona gusto caseros mascarpone.

mozzarella

Kiel hejme prepari fromaĝon "mozzarella"? Kontraste kun la antaŭa recepto, ĉi tiu estas iom pli komplika, ambaŭ en komponado kaj ekzekuto procezo.

Tiel, kvar litroj de lakto estas bezonata kun mallonga breto vivon por ĝi, duono teaspoonfuls de la acida cítrico kaj kvarono cucharadita kazeo, 170 ml de ne-Clorado malvarma akvo.

La procezo de kiel la hejmo kuiristo fromaĝo "mozzarella" estas jene. La profunda pato devus esti miksita kun lakto kaj acida cítrico, kaj poste varmigis ĝis 32 gradoj ili. Forigu de varmego kaj aldoni enzimo diluita en la supre kvanto de akvo. Ĉiuj miksi ĝisfunde kaj lasi por unu minuto por formi molan fromaĝon.

En colador, metu en profunda ujo ŝanĝi la rezultanta lakto coágulo, tranĉi ĝin en malgrandaj kvadratoj, kaj serumo formis en la kaserolon, sendu sur la forno kaj varmigas ĝis 85 gradoj.

Apogante malforta fajro, ĉiu peco devus esti malaltigita al 10 sekundoj en la serumo, kaj poste retiri la streĉado, donante consistencia de produkto akireblaj mozzarella. Jen la procezo de fari ĉi buŝo-akvanta fromaĝo.

Kiam vi volas ion pli firman

La pli supre du receptoj vi povas krei molan varioj. Sed por ŝatantoj de la Nederlanda tipo ekzistas responda recepton.

Do, kiel fari fromaĝon? Por lia laboro postulata: duona litro de lakto kaj fromaĝo funton je duono kuleretojn bakanta sodo kaj salo, kaj ankaŭ buteron pesas 70 gramoj.

Kreo procezo estas la jena: en la dormo ŭfrangiĝata bolanta lakto kazeo, efikantaj senĉese, la miksaĵo resultante estis denove alportita al bolanta kaj bolas dum proksimume 10 minutoj. Tiam movi ĝin sur gazo emas sur colador kaj malpeze premis, tiel liverante de troo fluida.

Lasante duone fromaĝo malvarmigi, ĝi devus esti ŝanĝi en kuirpoto, inkludas miksaĵon de cocción sodakvo, salo kaj oleo kaj rapide moviĝis ĝis la miksaĵo estas glata kaj ne facile movi for de la muroj. Tuj poste, la kaserolon estas forigita de la telero, donu iom malvarmeta kaj iru al modeligado formoj. Nun restas nur por malvarmigi la finita fromaĝo, kiu estis metita en la fridujo por 20-30 minutoj en formo kiu ŝmiras.

Kiel vi povas vidi, prepari la fromaĝon hejme estas sufiĉe simpla, nur sufiĉas havi iom tempon kaj deziron.