Kiel kuiri kokidon por resti sana?

Kokido fileon - unu el la plej komunaj aĉetoj en superbazaroj kaj merkatoj. Kiel ofte estas la nomo donita al viando disigita de la ostoj, ni nur pritrakti la konceptoj. Fileo - ĝi estas blanka viando, boneless brusto muskoloj.

Kokidoj estas Broiler kaj hejmo. Fileo tiaj birdoj varias en formo kaj kvalito.

Broilers - bovaĵo reproduktiĝas. Ili ne demetas ovojn, kaj falos sur la vendotablo inter la aĝoj de ses kaj ok semajnoj. En tiaj kokido brusto pli sub la influo de kresko hormonoj, kiuj estas aldonitaj al la fonto.

Kutime la rokoj ne estas tiel granda kiel broilers, ilia viando estas pli forta kaj pli fibrosa.

Nun ke ni jam komprenis la origino de la brusto, trovu kiel kuiri kokidon broilers kaj convencionales rasojn.

La respondo al multaj de la demandoj spertuloj donis la All-rusa Instituto de Konsumanto testoj kiuj asertas ke pli ol duono de butikumado birdo infektita kun salmonella. Ke la infekto ne kaŭzas vin vomi, diareo, severaj komplikaĵoj aŭ kramfoj, kuiri kokidon en regula poto sur la forno devas esti almenaŭ tridek minutoj. Estas dezirinde al antaŭ-trakti la produkto kun salo kaj pipro kaj iom populariĝas en la fridujo, kovrita.

Tempo bezonata sanitization validas por kuiri en duobla kaldrono. Iuj argumentas ke la blanka viando en duobla kaldrono kuiri pli rapide ol en konvencia poto sur la forno, ĉar la vaporo temperaturo estas pli alta, kaj la produkto estas manipulita sub premo. Do kiel kuiri kokidon en duobla kaldrono, tiel ke ĝi ne estas nur kuiri, sed ankaŭ por neŭtrigi de Salmonella? Norma Steamer programoj estas desegnita por dudek minutoj. Sed kiam vi konsideras ke ĉi tiuj aparatoj estas desegnitaj en Eŭropo, kie la kvalito de produktoj estas kontrolita tre strikte, en niaj kondiĉoj estas pli bone erari ekstra tempo. Por ĉi kokidon bona rezisti tridek minutoj en la adobo, tiam kuiri en duobla kaldrono kaj dudek kvin aŭ tridek minutoj. neniam estos kroman dek minutoj de nenecesaj kaj ne difektas la produkto.

Viando ordinara vilaĝo kokinoj rigida ol broilers, kaj tial ĝi bezonas kuiri pli longe. Kiel kuiri kokidon fileon kokidon vilaĝon, vi simple ne diras ne, ĉar ĝi estas fermentita unuope rara. Poultry estas kutime preparita tute por la buljono. Kuirado tempo - pli ol unu horo, sed ĉiu dependas de kion la kuiristo kaj per kio intenseco.

Universala rekomendojn kiam kuiranta viandon: estas necese forigi la ŝaŭmo kun slotted kulero.

Kiel kuiri kokidon, Vi povas determini kontrolante lia suavidad per forko ĉiujn dek minutojn post la duonhoro traktado. Se vi decidas baki blanka pastujojn Broiler estas ankaŭ necese observi la minimuma tempo kadro varmo traktadon. Precalentar forno al ducent gradoj kaj antaŭ-piklita brusto baku almenaŭ unu horo je malalta varmego. Estas necese mortigi malutilaj bakterioj. Por bakita kokino ne seka, ĝi povas esti metita en termika maniko aŭ taso sub la kovrilo, prefere aldonante tri tablespoons de akvo aŭ buljono.

Se vi decidas kuiri la kokidon en la kaserolon, necesas friti duonan horon kun la kovrilon sur malalta varmego.