Kruro de porko: kiel elekti kaj kiel kuiri

Pork kruro - estas ne simple kromprodukto, de kiu vi povas prepari ĵeleo. Iuj de liaj partoj estas taŭga por bakado, ekz artejo. El tio oni povas prepari diversajn bongusta kaj originala pladojn. Tamen, por fari tion, vi devas scii, kiel elekti kaj prepari ŝin shin.

Elektu korekte

Pork kruro rezultas bongustega kaj tre bongusta, se konvene elektita kaj preparita. Kiam aĉetanta tia produkto valoras pagi specialan atenton al la sekvaj kriterioj:

1. La aĝo de la besto. De tiu figuro dependas de la strukturo de la viando. En ĉi tiu kazo, la principo de "la pli juna, la pli mola". La optimuma aĝo de la besto - ne pli ol du jaroj. Se ĉi tiu indikilo estas pli, la viando povas esti stringy kaj malmola.

2. Prepari la telerojn pli bone preni la tibio estas la malantaŭa piedo. La idealo de la kiu lokas super la genuo proksima al ŝinko. Je tiu punkto la viandon pli mola.

3. Aĉetu porkaĵo kruron pli bone en fako vendejo aŭ sur la organizita merkato.

4. Antaŭ aĉetado devus peti la vendisto la konvenan dokumentaron. Ĝi devus konstati ke la viando estis provita kaj estas sekura por sano. Alie estas risko por aĉeti produkton kiu enhavas patogenoj.

aliaj kriterioj

Aĉetu porkaĵo kruro, speciala atento devas esti pagitaj al lia pezo. Li devas esti de 1200 ĝis 1800 gramoj. Se ĉi tiu indikilo estas multe pli, ĝi devus esti alarmita. Tio povas indiki ke la besto estas tre maljuna, aŭ la produkto estos tro maltimaj ŝakristo pumpis likva produktoj kaj provas trompi siajn klientojn.

Se vi planas kuiri shin tuj post reveninte hejmen, estas plej bone akiri ĝin malvarmigis. Se la produkto vi uzos baldaŭ, ĝi havas sencon por aĉeti ĝin frostigita. En freŝa viando estas stokita malbona.

Kiel prepari la produkto

Plej ofte preparas porkaĵo kruro en la forno. Sed antaŭ tio, la viando devas esti preparita. La proceduro konsistas en pluraj fazoj:

1. descongelación. Procedo estas efektivigita nur ĉe ĉambra temperaturo. Ne uzu mikroonda forno. Alie la viando ne estu tiel suka kaj mola.

2. Post la degelo porkaĵo kruro estu zorge skrapi kaj lavi sub fluanta akvo.

3. Post tio shin devus kuiri. Farante ĉi rekomendas eĉ antaŭ bakado.

kuirado Trajtoj

Post trejnado, multaj estas eltiritaj de la Morcillo haŭto. Tamen, sperta kuiristoj ne rekomendas ĝin. La haŭto konservas la jugosidad de porkaĵo kruroj. Danke al ŝi, la viandon restos mola kaj ne overdried.

Sur la haŭto surfaco povas esti haroj, sed ne forigu ĝin antaŭ kuiri. Estas pli bone fari ĝin post la varmego traktadon. Tiam la haroj estos pli milda. Ĉi forigos pajlon sen multa malfacilaĵo. Fine de la porko kruro valoras brulanta sian kandelon aŭ alumetoj.

Ĉu uzi adobo? Kaj ĝenerale, kiel kuiri porkaĵo kruroj? La recepto estas tre simpla. Antaŭ-shin ne marinate, kiel ŝi preparas por longa tempo. Tio povas plue moligi ĝin. En iuj receptoj oni rajtas uzi miksaĵo de ajlo kaj spicoj. Kaj pri vinagro, ĝi faros la viandon kruda. Sed samtempe doni al la finita pladon spica aromo kaj bongustega gusto.

Kiel kuiri porkaĵo kruro

Tipe, la Shank bakita en forno. En ĉi tiu kazo, uzi diversajn metodojn. Kiom daŭras kuirado? Kutime porkaĵo Morcillo bakita en forno por du aŭ eĉ tri horojn. Tial oni devas havi paciencon. Tiel multe da tempo oni elspezas por varmo traktadon de similaj produktoj. Post la specifita tempo artejo iĝis pli milda kaj mola.

Por la preparado de pladoj, vi povas uzi diversajn spicojn, legomoj, tiel kiel alkoholaj trinkaĵoj, kiel ekzemple biero.

Recepto kun biero

Do, ni provu kuiri porkaĵo kruroj. La recepto implikas la uzon de la sekva aro de produktoj:

• Knuckle - 1 peco;
• malluma biero - de 2 al 2.5 l;
• Ajlo - 9 najlo;
• salo, spicoj - por gustumi;
• vegetala oleo - 3 tbsp. l.

procezo de preparado

Recepto bakita en forno porkaĵo Shank povas lerni ĉiu virino. Por komenci estas lavi kaj poste sekigi la piedo. Post tio, la artejo devus esti farita plurajn truojn. Tio necesas por hejti traktado en la procezo de la viando estas bone trempitaj. Ankaŭ rekomendita kradon porkaĵo kruro miksaĵo de spicoj kaj salo. Nun Morcillo devus resti dum proksimume unu horo. Cepoj devus purigi, sed ne mueli. Koncerne ajlo, valoras fajne hakita.

Morcillo devus esti metitaj en profunda ujo. Jen ĝi valoras meti la cepo kaj kelkaj najlo de ajlo. Produktoj devas verŝi bieron. La kapacito devus esti metita sur la fajro kaj kuiri kruron kaj duono horoj. La kompletigo de la varmego traktado ne rekomendas verŝi bieron. Ankoraŭ necesas.

Morcillo staras preta por froti la restaĵoj de ajlo kaj loko sur cocción folio. Porko la piedon rekomendas verŝi la cetera parto de la biero. Post tio la kaserolon devus esti metita en la forno. Kuirado shin staras ĉe 180-200? C dum horo, foje basting kun biero.

Preparado en la maniko

Pork kruro, bakita en la maniko, ĝi rezultas tre bongusta kaj sukaj. Por lia preparado estas bezonata:

• artejo de porkaĵo - 1 pc;
• Ajlo - 5 najlo;
• spicoj kaj salo - por gustumi.

kuirado stadioj

Morcillo devus esti lavitaj plene sub kuranta akvo. Pajlero - singe antaŭ la varmo traktadon. En ĉi tiu kazo, la porkaĵo kruro boli ne estas necesa. Ja kiam bakita en la maniko de la viando estas bone al la vaporo kaj moligis.

Morcillo estas preparita devus froti kun salo kaj spicoj. Krome, estas necese fari kelkajn parlamento. Ili devas investi sur clove de senŝeligis ajlo. Nun, la viando devas esti lasita dum kelkaj horoj por marinate.

Post la specifita tempo artejo valoras meti en vian manikon kaj poste en bakado plado aŭ sur cocción folio. Kuiri la viandon en la neceso de du horoj al temperaturo de ne malpli ol 190? C. 20 minutoj antaŭ fino de kuirado maniko bezonas trapiki en pluraj lokoj. Danke al ĉi tiu artejo estas formita frandaj crujiente krusto.

Spicy recepton porkaĵo Morcillo bakita en forno

Prepari aromáticas kaj bongusta plado vi bezonas:

• Fingro-artiko meza grandeco - 1 peco;
• mustardo - 50 gramojn;
• majonezo - 50 gramojn;
• mielo - 50 gramojn;
• salo kaj pipro - por gustumi.

Kiel kuiri

Morcillo devus lavi, tiam kuiri, aldoni salon kaj pipro ĝi. Varmo traktado devas daŭri almenaŭ unu horon. Dum tiu tempo, Vi povas prepari la adobo. Por fari tion en profunda ujo miksi mielon, prefere likva, majonezo kaj mustardo.

Preta frotu adobo valoras bolas artejo, kaj tiam singarde envolvi ĝin per rapiron. En ĉi tiu kazo, la viando devas esti tute fermita. Fine de la porko kruro necesas kuŝis sur cocción folio kaj loko en forno.

Kuiri pladon esti ĉe 200? C por horo. Tiam turni malsupren la varmego kostojn kaj pligrandigi la rapiron. Bake Morcillo necesa ĝis ora bruna ĉe temperaturo ne malpli ol 170? C. Servu varma.

Fine de

Cook porkaĵo kruro povas esti hejme. Ĉi tio ne estas malfacila. La ĉefa afero - por adekvate prepari la viando kaj spicoj elekti. Plenumo de ĉiuj postuloj faros en la forno por bongusta kaj sabroso pladon. Koncerne la porko garra, do estas pli bone uzi por gelling agento, kiel ili konsistas ĉefe de ostoj kaj vejnoj. Tiu kromprodukto estas ideala por prepari aspic.