Molokanka - fungo-kiel agaric. Kuiranta agarikoj molokanok

"Quiet Hunt" ekde la dua duono de la somero (kaj ofte pli frue), tiras en la arbaro fungo homamaso. Iu konas la sekreton migrovojoj kaj "pano" loko, iu apenaŭ komencis lerni la fajnan produktado esploro scienco. Kaj tiuj povus facile erarigi Molokanka - fungo, simila laŭ aspekto al blanka pencon, sed tre malsama en gusto. Kaj ne estas por la pli bona.

Priskribo de la fungo

Molokanka - fungo havas aliajn nomojn inter la popolo. Li sentis ekzakte la pencon do skripunom, la spurge do lactifluus vellereus. Molokanka kreski tre granda grandeco: ĉapo diametro povas esti ĝis kvaronon de metro, kaj kruro alteco - 10 centimetroj. Kun aĝo, blanka fungo akiras flaveca nuanco, kaj ĉapelo - voronkopodobnuyu formon. Malsupro telerojn sur ĝi malofta, foje kun malhelaj punktoj.

Molokanka - fungo "familio." Ekzistas tuta maldensejon plantitaj kun specimenoj de ĉiuj aĝoj kaj grandecoj. Skripuny ekloĝis sub la betulo kaj tremolo, sed nur ununura: profunde en la arbaron, ili malofte grimpi. Ili amas la sunon, musko aŭ foliorubo.

Kiel distingi de Molokanka Gruzdev

La ĉefa problemo por la novulo fungo Picker - kolekti korbon plenan de psevdogruzdey, fanfaroni al viaj najbaroj, preni la tempon por prepari kaj poste hontinde ĵetis ĉe la rubujo rikolto. Trovu ilin multe pli facile: sperta "ĉasistoj" preterpasi sen prunti atenton al ĉi tiuj fungoj. Do vi bezonas scii la specialaj aspektoj, kiuj povas fanfaroni Molokanka. Fungo agaric vere aspektas, sed rekonas ankoraŭ eblas.

Unue, lakto fungo franĝita kun koncentraj zonoj, kaj "falsa" glata. Due asignita pencon "lakto" rapide turnas flava en la aero. Lactifluus vellereus suko retenas ĝian originalan koloron. Trie, en la karno Molokanka pli densa kaj seka. Kaj ĉapeloj fungoj, malgraŭ la okulfrapa similecoj estas pluraj malsamaj formoj: de Gruzdev rando iomete refaldis malsupren en skripuna iom volvita supren.

Molokanka Fungoj: kiel kuiri. La prepara fazo

La problemo estas la amara suko. Cetere, la sentis Gruzdev bela malmola viando, kaj devas iel batali. Sekve, la Unio skripuny apartenis al la kvara kategorio de comestibilidad, kaj "super la monteto", ili estas ĝenerale konsideritaj nemanĝeblaj. Tamen, la uzo de ili povas esti. Kaj kuirado agarikoj molokanok komenciĝas per trempado ilin diligente. Por li, la produktado movis kaj ordigitaj. Ĉiuj provis vermojn areoj estas forigitaj. Truoj piki branĉetoj kaj kudriloj, se ili estas tro ekstermitaj de sur la parto de la ĉapo. Fungoj lavigxis plurfoje kaj trempis - en baseno plena de akvo, kiu kovros Molokanka tute, kaj sur pinto lokas ne tre peza jugo, kiun agarikoj popo supren.

Ni devas ŝanĝi la akvon tiel ofte kiel eble. Post la unua nokto en akvo, zorge formis ŝaŭmo. Antaŭ verŝante la nova akvo agarikoj denove lavis plurfoje. Trempadon daŭros ĉirkaŭ kvin tagoj. En ĉi tiu kazo, la fungoj malpliiĝos en volumo - la akvo estas forigita el ili la amarecon, kiu povas postresti ĝis kvinono de la pezo. "Reloaded" nova Molokanka baseno estas necese, estas pli bone al remojar en bovlo la alia, aŭ la galo ili persistas ne tute.

Ideale estus bela havi domon kun rivereto kurante (kaj purigi!) Akvo. Tiam, la komenca etapo ne postulas troa forto aplikaĵo - elŝutita en la reto kaj ligita al la plej proksima betulo. Bedaŭrinde, en ĉi tiu neatingebla revo. Sed se vi salazón ĉe la dometo, demandu proksima neuzitaj rezervujoj aŭ putoj.

Dua etapo: decocción

La sekva stadio estas multe malpli temporaba. Trempita Molokanka ŝarĝita en kaserolon pli, plenigita per freŝa akvo kaj alportis al forta, sed ne troa bolado. Kuiru la neceso de longa, dum proksimume kvin minutoj, dum kiu tempo via tasko estas nur forigante la senŝaumigilo leviĝanta ŝaŭmo derompaĵoj restas. Drain la akvo ne estas sufiĉe, ĝi bezonas malplenigi la puto. Kutime agarikoj estas starigitaj unuope en aroj en colador. Kiam, post la skuante ĝia gutoj ne falos, eblas kuŝis la sekva parto.

rekte salazón

Do, vi devas plene preparita agarikoj Molokanka. Kiel la salo - alia rakonto, kvankam ne tro malfacila de implementar. Por manko de tinas rekomendas surmeti uzo emajlo sitelo sen spalling sur la interna surfaco.

Grandaj ĉapoj povas tranĉi - pure por la komforto de uzo. Fungoj interlayered raspolovinennymi chesnochinami (lasi proksimume kapon), ne dikaj tranĉaĵoj ben radiko, Schizandra folioj kaj nigra ribo, fenkolo semoj (aŭ ombrelo). Alpreni kaj nigra pipro en pipro, sed ne tro multe. Ĉiu tavolo vekiĝas salo kafo kulero. Top siteloj fermas pura gazo, surmetis sian teleron kaj larĝa ŝarĝo - tri litroj botelo da akvo sufiĉos. Diligente monitori la statuson: Se la gazo estas formita ŝimo, nepre lavu ĝin. Kaj estas pli bone por anstataŭigi nova, tamen gxi estas multekosta.

Solitsya Molokanka esti de paro semajnoj al monato, depende de la temperaturo. La varmaj - la pli rapida, la pli malvarmeta - tiel bongusta. Konservu ilin pli bone en la ombro kaj trinkis - kiel la aliaj saletaj agarikoj.