Notoj pri Gourmets: Kiel Elekti Sushi?

Dietuloj tutmonde rimarkis, ke la tradicia orienta manĝaĵo multe pli utilas por la homa korpo ol la normaj pladoj de okcidentaj kaj eŭropaj kuirejoj. Sen ekskludo kaj sushi. Pli ĝuste, "sushi", ĉar ĉi tio estas la nomo de ĉi tiu plado en Japanujo. Nature multaj gourmets-komencantoj havas la saman demandon: "Kaj kiel elekti sushi?" Por solvi ĝuste la "dilemon", unue vi devas ekscii, kio estas malantaŭ la ekzota nomo de la produkto. Do, kio estas sushi?
Ĉi tiu plado de japana kuirejo harmonie kombinas plurajn erojn, kies ĉefa estas sendube rizo kaj marbiŝo (ĉi-lasta enhavas sufiĉan kvanton da jodo kaj minimumigas la ingestaĵon de nomataj purineaj bazoj, kiuj estas la radikala kaŭzo de guto). Preta manĝaĵo de sushi ne devus havi prononcitan odoron, kaj ĉi tio estas la unua afero, kiun vi devas prunti atenton al kiam aĉetado kaj farado de sushi-ordo. En iuj restoracioj malhonestaj kuiristoj "ruzaj" kaj aldonas al la plado rivera fiŝo. Identigi la falsigon nur povas esti sur la malagrabla odoro de la "falsa" komponanto. Krome, freŝaj preparitaj fiŝoj de fiŝoj ĉiam aspektas specialaj: ĉiuj iliaj aspektoj, ŝajnas indiki la malvarmeton de la produkto. Sed la "stagna" plado "plaĉos" al la aĉetanto kun vetero-batitaj formoj kaj semiseka gustumaj kvalitoj. Koncerne rizon, ĝia "bun" ne devus esti tro forta, sed la malfiksa strukturo devas teni varmegon por certa tempo. Estas certe ke, malkovrante en la telero malvarmajn kaj kunpremitajn krucojn da rizo, kiu, krome, jam sekiĝis, oni ne devas fidi la esperojn de la freŝa "origino" de la lando. Por iu, ĉi tio ankaŭ indikas la malabundan kvalifikon de la chef, do pli bone rifuzas viziti tian restoracion (sushi-stango) por la dua fojo. Ĉi tiuj ŝajne simplaj observoj permesos vin grave redukti la liston de lokoj, kie vi povas gustumi realan japanan kuirejon. Se vi ŝatus ordigi manĝaĵon hejmen, estu rapide rapida liverado de sushi kaj transdono de pico Mitino - la areo estas evoluigita, kaj multaj kompanioj pretas oferti liveradon ene de unu horo.
Por iu, la sushi ne vane nomiĝas universala manĝaĵo. Kaj, eĉ ne pri la unikaj karakterizaĵoj de la energia valoro de la produkto. Ĉio estas multe pli simpla! Nur ĉi tiu orienta delikataĵo estas same taŭga, kiel dum vespermanĝo en proksima hejma cirklo, kaj por komerca lunĉo kun komercaj kunuloj. Unika kolorigo kaj vera plezuro de ricevo de tia manĝaĵo estas simple garantiita!