Ruĝhara kapo: arbaro delikata

Ajna hejma fungo-elektilo scias, ke en niaj arbaroj ne nur manĝeblaj, sed ankaŭ ekstreme sabrosaj fungoj. Ili servis de antikvaj tempoj ne nur por homoj, sed ankaŭ por multaj bestoj. Ĉi tiuj inkluzivas la fungan ruĝecon, kiu ofte nomiĝas boletus.

Ne ĉiuj scias, ke la unua fojo manĝi ĝin eblas dum la florado de sekalo, kiam la unuaj specimenoj aperas en la arbaroj. Sed ili multe pli verŝajne troveblas fine de julio kaj en aŭgusto.

Ili komencas kreski rapide, kiam la tero varmigas bone kaj sufiĉas pluvoj. Ilia kresko daŭras ĝis la fino de la deciduaj arboj.

Malgraŭ la amo de bone akvumata grundo, la ruĝhara fungujo estas unu el la malmultaj reprezentantoj de la funga tribo, kiu de tempo al tempo troviĝas eĉ en relative sekaj aspenaj arbaroj. Sed se estas malvarma kaj seka vetero, la eblecoj por ĉi tio estas tre malgrandaj.

Ĝia strukturo estas proksima al la tubula tipo, kaj rilate al la facileco, ĝi apartenas al la dua grupo koncerne al nutra valoro. La ĉapelo estas tre karna, kapkuseno, flava-ruĝa aŭ oranĝa-ruĝa. En junaj fungoj, la fundo de la kaskedo estas blanka, sed laŭ sia tempo ĝi fariĝas griza.

Kruro rekta kaj iomete dikigita ĉe bazo, blanka kun transversa tigoj de nigra koloro. La karnita karno havas riĉan blankan koloron, kiu unue turniĝas bluan, kaj poste fariĝas malluma púrpura. Pro ĉi tiu fungo ruĝ-kapo nepertemaj fungkaptistoj ofte erariĝas por stukado.

Kiel sekvas de ĝia dua nomo, ofte oni povas trovi la boleton ĉe la bazo de ĉi tiuj deciduaj arboj, sed ofte troviĝas sub bekoj.

Por iu, estas pro tio, ke la ruĝa fungo konfuziĝas kun ĝia proksima "parenco", poderezozovikom. Tamen oni devas rimarki, ke ili vere apartenas al fermaj specioj.

Sed vi neniam vidos podberezovik en la mustitaj kampoj, kaj ĝia "ruĝa kapo" frato kreskas tre ofte.

Rimarku, ke ĉi tiuj mirindaj fungoj estas la plej deziritaj por la plimulto de kolektantoj en la meza bando, pro pli valoraj kategorioj, kiujn ni ne tre ofte renkontas.

Ilia kolekto faciligas la fakton, ke ili kreskas en grupoj. Kiam vi trovis unu, rigardu ĉirkaŭe: la fungaj ruĝekoj ofte "vivas" en grandaj familioj, por ke vi havas ĉiun ŝancon rapide ricevi plenan korbon.

Krome, en ĝia populareco ne estas la lasta rolo-ludo kaj gusto. Ilia delikata kaj tre riĉa gusto estas tre estimata de profesiaj kulinaraj specialistoj. Aspen fritita kun terpomoj kaj fungoj supo estas servita eĉ en la plej bonaj restoracioj, por ne paroli pri la "popola arto".

Kuracistoj ankaŭ indikas, ke ekzistas alia pozitiva trajto en la ruĝa kapo. Kompreneble, estas malfacile konkurenci en ĉi tiu kun Porcini fungojn, sed ankoraŭ belan boletus montras la korpon de pezaj metaloj kaj radionúclidos, kio faras ĝin nemalhavebla en dietaj kaj klinikaj nutrado.

Tiel, la ruĝhara fungo, kies foto estas en la artikolo, malkovrita de vi en la arbaro, estas inda preni honorindan lokon inter la trofeoj de "trankvila ĉasado" en via korbo.