Slava recepton supo de rivero fiŝoj

Ĉiuj popoloj de la mondo havas iliajn preferataj receptoj por bongustega fiŝo supoj. Hungara halasle, buaybes franca, hispana supo kun ŝereo. Iu metas riĉecon por la malplenaj ŝeloj de maraj moluskoj, iu verŝas la vinon, sed ni, la slavoj, estas pruvita recepto: la orelo. Kio distingas ĝin de aliaj fiŝoj supo? Minimuma de aliaj ingrediencoj. Ŝi kuiris sur fajro en granda kaldrono, de freŝa akirado. Tial, la recepton supo supozas la ĉeeston de pluraj specioj de fiŝoj - la malplej - du. Kutimas esti la rivero venteto kaj kapon al vostoj de grandaj riveroj loĝantoj - ripozejo, karpo, ripozejo aŭ karpo. Bongusta kaj riĉeco de la orelo povas kuiri hejme.

Fiŝisto recepton supo de rivero fiŝoj

Fiŝistoj - viro severa kaj ne alkutimiĝis al kulinaraj delicoj. Sed kuirita sur bivakfajro en malgranda kaldrono orelo - estas ĉefverko. Kuiri ĝin tre simpla: nur bezonas scii kelkajn sekretojn. Fiŝoj bagatelo (se vi ne alportis al kato fiŝkaptado) dismetinta, sed bolas en pesilo. Ĝi estas ankaŭ bona por faldi ĝin en colador, malsupre de kiuj persvadas en la kaldrono - tiel tiam estos facile forigi. Se vi estas bonŝanca sufiĉas kaj via kaptaĵo grandaj fiŝoj devas uzi kapo supo (sen okuloj kaj brankoj), naĝiloj kaj vostoj. Kiel ni jam menciis, por la preparado de manĝoj postulata ne tro da ingrediencoj. Por kilogramo de fiŝo - litro de akvo, 1-2 ampoloj en sia, 3 terpomojn, salo kaj herboj. Prepari la supo por ĉi tiu recepto, plenigu ĉiujn ingrediencojn en salita bolanta akvo kaj kuiru en malfermita kaserolo sur malalta varmego dum proksimume kvarono de horo. Poste forigis la kapon, prenis el sia viando, kiu estas resendita al la poto. Por 5 minutoj antaŭ la fino, kiam la terpomoj estos tute mola, plenumu la verduloj, fermi la kovrilon, forigi la kaldrono de la varmego kaj permesi al infuse.

Rusa recepton supo de rivero fiŝoj

Malgrandaj fiŝoj dismetinta kaj purigita, grandaj pura kaj tranĉi supren. Fines estas jxetitaj sur pato. Tiam ĝi devas verŝi akvon (prefere malvarmaj) kaj kuiri. Post tio, la buljono estas filtrita. Se estas granda fiŝo (kiel ekzemple karpo aŭ ripozejo), tiam vi devas meti la hakita pecoj tie. Cepo kaj multan terpomoj (ĉirkaŭ 8 tuberoj po 3 litroj poto) pura, sed ne tranĉi kaj meti en la supo tute. Kuiri sur meza varmo en malfermita kaldrono. Kiam terpomoj estas kuiritaj, metis du kulerojn de oleo (kremo), salo kaj diversaj spicoj (ĉefe golfeto folioj, nigra pipro), verŝis en glason da vodko kaj estingis en kaldrono brulanta ardaĵo de fajro.

Ukraina recepton supo de rivero fiŝoj

En Ukrainio decidis aldoni en via orelo milio aŭ aliaj aknoj - poligona rizo kaj hordeo. Tial, terpomojn por ĉi recepton prenas malpli (4 meza tubero). Cepo kuirita en sia kaj poste forĵetita. Fine de petrolo estas aldonitaj kaj (anstataŭ vodko), kvarono taso de vino. Ĝi uzas grandan nombron da herboj - cebollino, petroselo, celerio, tarragon kaj aneto. Fiŝoj supo servita kun acida kremo.

Finna recepton supo de rivero fiŝoj

En Finnlando, kiel vi scias, multajn fiŝojn. Tie supo estas ellaborita de rivero truto. Ĝi tranĉis en grandaj pecoj, sen forigi la ŝelo. Sur la bretoj de fiŝoj prenas kvin terpomojn kaj 3 bulboj ke pura kaj tranĉita. Ĉiuj tri komponantoj estas metitaj en poton, versxu malvarma akvo bolita tiel kiel por kovri por kompleta la fiŝoj, aldonu peppercorn kaj salo. Kuiri sur meza varmo ĝis la karno komencas disigi de kano. Tiam verŝi la kremo, alporti supon al sxvelajxon kaj tuj forigi de varmego, kaj tiam permesita Brew sub la kovrilon dum dek minutoj.