Specoj de brasiko

Brasiko - tio estas unu el la plej popularaj legomoj en la eŭropa teritorio, la plej multaj el la specioj kiuj devenas de la Mediteraneo.

En antikva Grekio, estis vaste distribuita tipo de brasiko folio. Estis konsiderita de la grekoj simbolo de sobra kaj efika kontraŭ ebrieco. Krome, kuracistoj rekonis la kapablon de ĉi tiu legomo trakti diversajn malsanojn, resanigi vundojn kaj helpi kun dormo tumultoj kaj sendormeco. Ne malpli brasiko rekonis en antikva Romo, kie krom folioj ekzistis derivita de ghi, brasiko, florbrasiko kaj brokolo.

Ĝis nun, la jenaj specoj de brasiko: blanka brasiko, ruĝa, Savojo, florbrasiko, Bruselo kaj florbrasiko.

Brasiko. Grado ŝin rekonis kiel unu el la plej ofta, precipe en nordaj areoj. La kialo estas, ke ĝi ne disvolvas en varmaj kaj seka klimato kaj estas tre postulema al malsekeco legomo. Supra folioj - verda en koloro, havas aspran guston, sed stokante ilin estas necese, por treni. Ili protektas la kapon de putra kaj humideco evaporación.

Brasiko, specioj kiuj ambaŭ freŝa kaj peklitaj, saturi la korpon kun esenca vitaminoj kaj mineraloj, aparte riĉa je vitamino C. Tiuj specoj de brasiko enhavas gxin tiel kaj oranĝoj.

Reprezentanto de ruĝa aspektas tre simila al brasiko. Specoj de brasiko malsama koloro. La unua estas propra al la ruĝ-purpura koloro de la folioj. Tipe, brasiko varioj de ruĝa estas uzata en la kruda formo aŭ kiel ingredienco por la preparado de flanko pladojn, salato, salatoj aŭ salaj.

Savojo brasiko specioj kiel belokochannaja formi kapo, sed la folioj, kiuj malsamas corrugada, melkomorschinistymi verdaj folioj de malsamaj koloroj. Plej ofte ĝi estas uzata por kuiri supoj aŭ bolas, vestita per oleo.

Florbrasiko - estas infloresko, kiu estas kutime nomata kiel la kapo. Estas ĉirkaŭita de manĝebla folioj, plenumante la funkcion de protektado de damaĝo kaj paliĝante. Se ni konsideras ĉiajn brasiko, florbrasiko estas konsiderata la plej valora pro la alta enhavo de nutrientes kaj iliaj bonegaj digestibility.

La loko de naskiĝo de la florbrasiko estas konsiderata Kipro, kie ŝi estis malkovrita de la antikvaj romianoj. En Rusio, ĝi unue aperis en la tempo de Catherine II, kaj dum longa tempo estis konsiderata la manĝo de la nobelaro. Nur en la XIX jarcento florbrasiko fariĝas pli alirebla. En Anglio la jarcento jarcento por ĝia radiko estis pagita tri ŝilingoj. Tiutempe, por la mono vi povus aĉeti tri mezurojn da tritiko.

La kapoj de ĉi tiu tipo de brasiko estas vaste uzata en la kulinara negoco en supoj, en frititaj kaj bolas, tiel kiel aparta plado aŭ kiel ornamas.

Bruselo - kochanchiki malgranda flava-verdoso, kolektitaj sur la tigo. Estas plej bone uzi tian supoj. ankaŭ povas esti nutritaj bolas, aŭ uzu oleo en la fromaĝo. Tiu legomo - a provizejon de vitamino C.

Tigobrasiko - brasiko, kiu konsistas el dikigita tigo kiu aspektas simila al napo. Lia bona aldoni en la unuaj teleroj aŭ fritita en pano rallado.

Se resumi kaj konsideri ĉiuj specoj de brasiko, la innegable fakto estas la alta enhavo de vitaminoj C kaj P, la ĉeesto de kiuj superas la responda figuroj en aliaj legomoj, escepte de tiuj specoj de legomoj, kiel spinaco kaj petroselo. Kun la uzo de brasiko korpo estas saturita per minerala kompleksa. Malgranda kvanto de kalorioj, proteinoj kaj karbonhidratoj, neniu graso - nei meritoj legomo.

Vitamino U, kiu estas enhavita en brasiko suko, konsiderita kiel la kontraŭ-ulceron komponanto.