Biero denseco - ĝi estas ... biero denseco kun respekto al akvo kaj pezo

Gamo da biero paletro proponis konsumantoj en la nunaj kondiĉoj, povas kontentigi la gusto de ĉiu, eĉ la plej kompleksa conocedor de la ambro trinkaĵon. Parolu de sola normo aŭ plej populara grado ne estas necesa. En ajna ombro gusto de biero trovi liaj admiradores. Iu aprezas facilan amarecon lager, iliaj ŝatantoj ankaŭ havas agrablan postgusto de tritiko aŭ maizo biero. Kaj iu kiel pika gusto kaj riĉeco de pordisto. Eĉ la ekzotaj fruktoj acida lambic kaj helaj dika ĉokolado gusto havas sian fanoj.

grado denseco ne obeas al

Kun ĉiuj pro respekto al establitaj tradicioj, bierfaristoj konstante porti al la populara trinkaĵo ion novan. Plibonigita produktado procezo, enkondukante novaj ingrediencoj, gustoj estas aldonita. Tiel, tra la mondo estas nova, malkiel tradiciaj bieroj. Ĉiu vario povas havi unikan, foje kun la naciaj koloroj, ecoj. Tamen, restas neŝanĝeblaj kanonoj de biero, kiuj aplikiĝas al ĉiuj varioj. Unu el ĉi tiuj konstantoj ankoraŭ gestando procezo de biero denseco. Sur ĝi vi devas atenti en la unua loko. Ja la ĉefa indikiloj listigitaj sur la etikedo estas la denseco kaj forto de la trinkaĵo. Tiu informo priskribas la guston de biero kaj saturo, la kvanto de alkoholo, trinkaĵon akcesora ĝis certa grado.

Kio estas la denseco de biero?

biero denseco - tio estas la ĉefa karakterizaĵo de ĉi tiu ebriiga trinkajxo. Ofte, konsumantoj en la "ambro" elektante varioj donas gxin malĉefa papero. Sed altnivela conocedores scias ke tiu indekso rekte influas la guston kaj forton de la trinkaĵo. En bierofarado por determini la kvanton de alkoholo en la biero kompare la proporcio de likva fermentita antaŭ kaj post ĝia fermo. Ĝi estas mezuro de la denseco kun respekto al la referenco substanco - akvo, kies denseco estas egala al 1 (1 kg por litro). Ĉi tiu estas la sama kiel la proporcio de la maso de la substanco al la norma kompletigo de la sama volumo. La valoro estas nomita ĝis la fermentado de Wort origina gravito. Post fermentado, ĝi estas nomata la fina denseco. La diferenco inter tiuj du valoroj indikas la kvanton de sukero implikita en la procezo de fermentado.

biero denseco indikita sur la etikedo, esprimita kiel procento solidoj enhavo en certa volumo, specifa graveco karakterizas Wort antaŭ fermentado. Post fermentado, ĝi ĉiam malgrandiĝas kiel la sukero estas fermentitaj en alkoholo. La procento redukto en la denseco reflektas la kvanton de glukozo, igi alkoholon. Por ne-alkohola biero estas la valoro de la komenca denseco estas malpli ol kvin procento, por la tradiciaj lumo - 12%. Indikiloj 12 al 20% estas tipa por forta kaj malluma varioj.

Kiel esprimite per la denseco de biero?

Ni provu ordigi tiun temon. En la produktado de biero denseco kaj pezo de la produkto en malsamaj landoj estas mezurata per malsama metrika sistemoj. En la plimulto de Eŭropo, inkluzive de Rusio, kaj ankaŭ en Usono, ĝi estas difinita per la skalo de la hydrometer. Tiu instrumento indikas la procenton de sukero enhavo en la likvaĵo. Tiel, por norma lager biero, kiel ekzemple "Zhigulevsky", ĉi tiu valoro estas 11%.

En Anglio kaj landoj historie asociita kun ĝi, uzante hydrometer. La skalo de tiu aparato determinas la densecon de ajna likva akvo, kies denseco estas prenita kiel 1. Ĉi tiu estas la defaŭlta valoro. biero denseco kaj akvo esprimita kiel valoro pli alta ol 1. Kaj estas pli granda, la pli forta trinkaĵo. biero denseco kun respekto al akvo respondas al la kvanto de alkoholo enhavas la trinkaĵo. Ĝi ĉiam estis.

denseco de biero ĉiam mezurita dufoje - antaŭ fermentado en la komenca Wort post fermentado. Ekstrakto de la komencante de produktoj en la produktado de malpezaj gradoj de lumo 1.035-1.050 (9-11,25%). Varioj posedi fortan komencan valoron en 1.055-1.060 (13-15%). Se necese bazita sur tiuj valoroj estas ankaŭ eble determini la biero denseco (kg / m 3).

La fina denseco

Kiel la fermentado de la sukero estas konvertita en alkoholon. Denseco tiel reduktita. Por lumo bieroj fina valoro de la herbo ne pli ol 2% (1.00) por fortaj kaj malhelaj specioj skalo legadoj devas esti ene de 2.5%. Kelkaj notoj estas faritaj el koncentrita Wort kun altaj komencaj denseco. En ĉi tiu kazo, la figuro en la fino de la fermentado procezo povas esti eĉ pli altaj, sed ĝi ne estas observita dolĉeco.

Determino de la potencialo alkoholenhavo estas difinita en du paŝoj:

1. Mezuris denseco de plene preta Wort, sed sen gisto. Tiu figuro - Originala gravito aŭ komencan valoron.
2. Denseco mezuron post la kuirado procezo, ĝuste antaŭ plenigante en ujoj. Tiu valoro de la fina metriko.

Laŭ la akiritaj valoroj de la mano de la tablo oni povas determini la potencialon alkoholenhavo en biero, lia kastelo.

biero fortikaĵo

La kvanto de sukero en la komencan Wort, kiu estas transformita al alkoholo per reago kun gisto. Kaj difinas biero kastelo, alivorte, la procento volumo de alkoholo en la trinkaĵo. Deklaris en la botelo kvantoj de alkoholo ne ĉiam respondas al realaĵo. La fakto estas ke laŭ la normo deklaris alkoholenhavo sur la etikedo, ĝi fiksas la minimumajn kaj ne la reala valoro. Alivorte, la reala enhavo de alkoholo en biero ĉiam estos iom pli ol estas skribita sur la glumarko.

Krudmaterialoj, teknologio kaj gusto

Ne nur la enhavo de solidoj en la komenca Wort influas la fortikaĵo. La grava rolo de la kvalito de la gisto kaj malto. Konsideri la kondiĉojn kaj la kompleteco de fermentado, la teknologio de preparado. Ĉiuj ĉi tiuj faktoroj ankaŭ determini la gusto karakterizaĵoj de biero.

Tradicia varioj kaj ĉampionoj

La plej ofta bieroj enhavas de tri kaj duono al ses procentoj alkoholon. La procezo de preparado fortan trinkaĵon kun alkoholo enhavo de ĉirkaŭ 12% estas sufiĉe komplika pro la frua fino de la gisto. Estas eraro supozi ke por la preparo de forta biero en ĝi ĵus aldonis al la alkoholo. En tiaj kazoj, la produktado teknologio ofte iras al diversaj trukoj. Ekzemple, uzi specialajn "imuna" al la alkoholo gisto, ĉampano komponantojn. Cetere, ili estas frostigita trinkaĵon por disigi alkoholoj de akvo.

Estas disko-grado, forto pli granda ol 40 gradoj. tian trinkaĵon produktado teknologio estas malproksima de la tradicia. Alta alkoholenhavo fariĝas ripetita congelación starta materialo por forigi malsekecon. Tia trinkaĵo estas iom multekosta ĉar, aldone al kompleksa procezo, la komenca produkto estas reduktita en volumo 11-15 fojojn.

La plej forta biero de la mondo de ekzistantaj varioj estas la marko "Serpento veneno." Igis lin skota bierfaristoj pioniraj, ŝajne, viskio simple sata. Lia forto estas 67,5%, la prezo - okdek unu dolaron por botelo de 0.5 litroj. komencante materialo estis frostigita 15 fojojn akiri la fina produkto, kondukante al redukto de ĝia volumeno de 11 fojojn.