Brine por haringo: la recepton. Recepto salazón haringo hejme

Salita haringo kun terpomoj - vera rusa manĝaĵo. Vi povas aĉeti fiŝojn ĉe la vendejo, sed estas plej bone kuiri ŝin hejme. Hodiaŭ ni diru pri kiel bongusta pekli haringo.

ĝenerala informo

Salita haringo - unu el la plej ŝatata rusa aperitivo. Ĝi estas manĝata ne nur sur ferioj, sed ankaŭ en la ĉiutaga vivo. Fiŝoj servis ĉe la tablo kun boligitaj terpomoj. Kaj se vi kombinas manĝo pickles kaj sauerkraut, vi ricevas vera festo.

Multaj loĝantoj de nia lando kredas ke saletaj haringoj estas rusa invento. Bedaŭrinde, ĉi tiu ne estas la kazo. La loko de naskiĝo de Nederlando konsideris manĝetoj. Estis ĉi tie en la XV jarcento, regula Rybak Villem Boykelzoon elpensis vojon de procesorado de haringo. La fakto ke la fiŝoj devis gorchaschim guston, pro kio ne estas populara inter la lokuloj. Salazón de haringoj en peklakvo Ĝi helpis forigi tiun problemon. Por komenci forigi la brankoj kaj poste prepari la adobo.

Nuntempe, salo haringo povas esti aĉetita ĉe preskaŭ ĉiu turno. Sed la rusoj ne ĉiam kontenta kun via aĉeto. En aspekto kaj odoro de ĝi estas tre malfacile determini la gradon de freŝeco kaj bongustan produktoj. Do vi devas fidi rusa eble.

Aĉetante saleta, seka kaj sengusta fiŝoj iam persono perdas la tutan deziron por aĉeti ĝin en la vendejo. Tiurilate, homoj decidas Pickle fiŝoj hejme. Al unua vido, la procezo ŝajnas simpla kaj simpla: simple purigis haringo, aspergu per salo kaj aneto, atendis kelkajn horojn kaj servi kun boligitaj terpomoj. La ĉefa afero - por kuiri bonan pekli haringo. Recepto ĉiu familio lia propra. Iu riĉe gusto fiŝoj oleo kaj vinagro, kaj iu uzas multajn spicoj kaj herboj. Pri tio, kiel salo haringo en peklakvo, en malsamaj manieroj, ni klarigos sube.

Profitoj por la korpo

Multaj el ni ŝatas manĝi saletaj haringoj. Sed ne ĉiuj scias kion profitigas ĝi alportas al nia korpo. Sed tio estas tre grava.

La ĉefa komponanto de salo haringo estas proteino. Li estas engaĝita en procezoj metabólicos okazantaj en la korpo. Sen ĝi, ne povas esti kresko kaj histo riparon.

Kiel parto de salita haringo estas ankaŭ nuntempe:

• acidaj grasos omega-3 (necesa por normala funkciado de la tuta sistemo cardiovascular);
• seleno (minimumigas la nombron de oxidación produktoj en la sanga plasmo).

Kiel Pickle Herring tute

Ni bezonas la sekvajn ingrediencojn:

• 1 h. L. sukero;
• Lavrushka - 4 folioj;
• 900 ml de akvo;
• glaciiĝinta haringo - 4 pecoj;
• 5 pizoj de nigra pipro;
• 1 tbsp. l. salo.

Ni proponas al vi instrukciojn pri kiel Pickle haringo en plena:

1. degelo frostigita fiŝo. Matene movi ĝin al la mezo aŭ la supro breto de la fridujo. Vespere, vi povas daŭrigi per la pretigo de haringo. Prenu la manoj de tondiloj kaj singarde tranĉi for la supra naĝiloj kaj vosto naĝilo. Forigi la brankoj. Forigado la internoj. Ovoj kaj lakto ne ĵeti, kaj lavis kaj metis reen en la abdomeno. Kio sekvas? Ĉiu fiŝo mia akvo el la krano. Ni atendu ĝis la likva estas tute drenita. Rinse akvo haringo kaj vinagro (1 tbsp. L. Por litro).

2. Pretigu la peklakvo, uzante sukero, lavrushku, salo kaj peppercorns. Ĉio ĉi por 900 ml de akvo. Shift la fiŝoj en la kaserolon kaj verŝi la peklakvo ostuzhennym. En ĉi tiu formo la haringo stari dum 6 horoj je temperaturo medio, tiam la sama - en la fridujo. Provu la fiŝo vi povas en unu tago.

Salazón en peklakvo haringo banko

Ni bezonas la jenajn produkto aro:

• paki salo;
• 3 kg de freŝa haringo;
• kondimentoj kaj spicoj.

Ni eltrovi kiel fari peklakvo por haringo (recepton por bankoj):

1. Ni komencu per la pretigo de fiŝo. Vi povas Pickle tuto, sed en ĉi tiu kazo estas pli bone ŝia ventro. Ekstermu vosto kaj naĝiloj, oni forigu la internaĵoj.

2. Lavu ĉiu fiŝo kun akvo kaj sendi ĝin en profundan bovlon por plua salazón. Por tiu celo, perfekta larĝa bovlo aŭ ebenaĵo emajlo baseno. Ni metis la kadavro ne estas tro homplena, do inter ili estis Pickle haringo. La recepto implikas la uzon de 3 kg de fiŝo. Sekve, kun taŭga kuiriloj vi devas decidi anticipe.

3. Faru la peklakvo. Por litro da akvo prenas 170 g de salo. La rezulta solvo estis verŝi la fiŝo. Forigi la pladoj kun la enhavo en malvarma loko por 24 horoj. Neniu jugo estas bezonata.

4. Ni akiri haringo de la solvo kaj lavis per akvo el la krano. Nun ni faras pli mola kaj pli bonodora peklakvo. Bazita sur 1 litro da akvo prenas 100 g de salo. Aldoni spicojn (ekz, koriandro, pizo pluraj nigra pipro kaj t. D.). Forĵeti la malnova kalko. Pladoj bezonas Rinse. En la sama kuŝis ekstere krucxon kaj verŝi nova fiŝo peklakvo. Fiksita sur la ŝarĝo. Ŝipo ujo en malvarma loko. Ambasadorino haringo en peklakvo - ne rapida procezo. Sed la rezulto meritas ĝin. Post unu semajno vi povos trakti lian domon bongusta kaj bonodora fiŝo.

Herring, spiced salazón

Konsideru la listo de postulata produktoj:

• 1 tbsp. l. koriandro kaj mustardo semoj;
• Du dianto burĝono;
• haringo - 3-4 pecoj (ĉirkaŭ 1 kg);
• 4 tbsp. salo;
• 5-7 brancxojn de timiano;
• 1 tbsp. l. miksaĵo de nigra kaj blanka pipro odoron;
• Lavrushka - 2 folioj;
• 150 ml sukero.

Por la adobo, ni bezonas:

• 100 ml de vinagro;
• 2 tbsp. l. salo;
• 300 ml de akvo.

Do, ni proponas, kiel eblas bongusta pekli haringo:

Paŝo №1. Miksu la akvon kaj vinagron. Ni metis sur la fajron kaj atendos ĝis bolantan punkton. Kiam la solvo malvarmigas malsupren, necesas plenigi la antaŭ-purigis fiŝo. Ni metis sur la kargon kaj ŝipo ujo en la fridujo dum 12 horoj.

Paŝo №2. Peppercorns estas tero kaj miksita kun aliaj spicoj. Tiuj inkludas: timiano, clove, koriandro, mustardo, Lavrushka, miksaĵo de kapsikoj. La duono de la miksaĵo verŝas en la fundo de la plasta ujo. En la sama pladoj disvastigi haringo. Aspergi kun la restanta parto de lia spicoj. Kovru per kovrilo aŭ enpaki kun Tin filmon. Ni metas malgrandan ŝarĝon kaj metis ilin en la fridujo dum semajno. Antaŭ utili, tranĉi en pecoj de haringo, aspergi kun cepo ringoj kaj hakis aneto.

Kiel elekti haringo salazón

Plenumo de la recepto - nur duone la batalo. Por ricevi bongustan aperitivo, vi devus uzi la plej alta kvalito produktoj. Ideala varianto estas salazón freŝe kaptitaj fiŝoj. Sed ne ĉiuj haveblaj. Rusoj vivas en areoj sen aliro al la maroj kaj oceanoj, ni devos laŭigi glaciiĝinta haringo. Ĝi estas ankaŭ taŭga por Peklado.

En la ĉeesto de vasta gamo de dezirinda elekti Pacifiko aŭ Atlantiko haringo. Kiel determini la kvaliton de la produkto? Okuloj fiŝoj devas esti blanka sen makuloj kaj strioj. Se la brankoj senprobleme konekti unu al la korpo, antaŭ vi freŝa haringo. Fakuloj ne rekomendas aĉeti la fiŝo kaj forigante la kapo. Do multaj vendistoj provas efektivigi malfreŝa produkto.

Aperitivo preparita de fiŝoj kaptitaj en la vintro sezono, aparte delikata kaj bongusta. Kaj ĉiu ĉar ĝi enhavas pli da graso. Vi volas kuiri bongusta fiŝo? Tiam elekti pezan kadavron kun rondigitaj flankoj.

retención reguloj

Vi traktis lian familion salo fiŝoj, sed ankoraŭ estas multaj pecoj? Vi ne scias kiel konvene stoki haringo? Ni pretas dividi la necesan informon.

Haringo, kaj aliaj fiŝoj kiel haringoj familio, enhavas grason. Sub la influo de oksigeno oxida rapide. Rezulte, la fiŝoj ricevas malagrablan odoron kaj ranca gusto. Por eviti ĉi tion, ĝi estas necesa por konservi saletaj haringoj.

Pecoj de fiŝoj povas esti metita en la fridujo, sed ne pli ol 2 tagoj. Nu, se vi manĝas ilin la venontan tagon. Nu, sala tute rigardas tutaj fiŝo, ekzistas bezono daŭrigi jene. En malgranda poto verŝi bieron. Aldono du golfeto folioj kaj pluraj pizoj nigra pipro. Alportu al sxvelajxon, kaj tiam tute Lasu malvarmeta. Herring estas tute metita en la vazo kaj verŝi la preta peklakvo. De supre verŝu iom vegetala oleo. Fermu la kovrilo. Por fiŝoj ne difektis, la peklakvo devas tute kovri ĝin.

Konklude

Ni parolis pri kiel fari peklakvo por haringo. La recepton vi povas elekti por vi mem, depende de gusto preferojn. Salita fiŝo povas agi kiel sia propra plado kaj salatoj konsistigas ingredienco (ekz, haringo sub jako).