Bruna sukero

Lastatempe aperis en nia bretoj de bruna sukero en la Okcidento longe gajnis la rekonon de la fanoj de sana vivstilo. Por lia produktado estas uzataj tropikaj plantoj kiel palmo kaj kanoj. Niaj prapatroj estis aldonitaj al la manĝaĵo estas krudaj sukero.

Dolĉa produkto de beto kutimaj por ni komencis ekstrakti relative lastatempe - en 1802, ĝi estis tiam en Germanio, ĝi komencis eksplodi la plantoj por ĝia produktado.

Komence, ĝi estas referita al la kategorio de drogoj kaj vendita ekskluzive en apotekoj. En antikvaj tempoj, la bruna sukero estas signo de riĉeco kaj eĉ lukso. Por li estis sangaj bataloj. La rusa sukerkano estis unue prezentita en la malfrua dek-dua jarcento.

Kiam pretigo de la produkto en siropo restis sur gxi, maldika filmo revestimiento sukero kristaloj. Tial ĝi estas malsama bruna.

Kano melaso estas riĉa je mineraloj kaj substancoj. Tial la bruna sukero, kiu profitigas sufiĉe alta, pli de lia "blanka frato". Tiu produkto entenas pli kalcio ol jogurto, lakto kaj kelkaj specoj de fromaĝo.

Nutricionistas en la Okcidento estis longe rekomendita anstataŭigi beto sukerkano. Ili klarigas tion per la fakto, ke en tiu lasta - malpli kalorioj. Sed tio ne estas la kazo. Cent gramoj de rafinita sukero enhavas 409 kaloriojn, kaj en la sama kvanto de bruna - ĉiuj 413. Sekve, la anstataŭigo de beto sukerkano ne alportos la deziratan redukto de calórico ingesta. Tamen, en Usono kaj Eŭropo, la tuta "sana" manĝaĵo inkludas nur bruna sukero aŭ mielo (naturaj).

Natura bastonon produkto ankaŭ estas riĉa je fero, kalio, kupro kaj kromio, kiel produktitaj kiel rezulto de kruda transformo (portita nur kvin industriaj operacioj, kaj en la produktado de blankaj beto - dudek). Ankaŭ kafo kaj teo conocedores kredas ke la bruna sukero, malkiel rafinita sukero, ne redukti la palatability de la trinkaĵo. Ĉi delikateco estas perfekta por bakado, ĝi faras la gusto de kukoj, pasteĉoj kaj kuketojn pika.

Elektu bruna sukero. Kion atentu?

Trovu ĝin sur la bretoj ne malfacila. Sed kia estas plej utila? Per elektanta ĉi tiu produkto, bonvolu noti, ke la bruna koloro ne ĉiam indikilo de lia natura origino kaj sen rafini.

Natura sukeroj (bastono) Brown havas specifan aromon, guston kaj koloron danke al la melaso. Kelkfoje, tamen, fabrikantoj anstataŭigi ĝin sur tinkturas.

Tipoj de naturaj produktoj:

- Demerara. Karakterizita de ora-bruna koloro. Oni Devas legi la informon en la pakita zorgeme, ĉar ĝi povas esti ambaŭ naturaj sen rafini aŭ miksitaj kun melaso blanka rafinita sukero.

- Muskovado. Eble enhavas malsamajn kvantojn de melaso. Ju pli ĝi melaso, do ĝi estas pli malhela. Kristaloj de la produkto de tiu specio estas pli malgranda ol tiuj de Demerara, karakterizita de prononcita odoron de karamelo kaj stickiness. Muskovado povas eĉ esti nigra kun forta odoro de melaso.

- turbinado estas granda seka kristaloj de ora al bruna koloro. Tiu natura krudan sukeron produktita de parta purigado de melaso per akvo kaj vaporo.

- Nigra Barbado aŭ mola melaso. Tiu produkto estas distingita de prononcita gusto, malluma koloro, suavidad kaj malsekeco.

La ĉefa afero kiu devas esti orientitaj kun la aĉeto de naturaj kansukero - marki "sen rafini" sur la etikedo. Tie estas kie la regalo estas ne nur agrabla al la gusto, sed ankaŭ, iugrade utila.