Farshmak - estas kion kaj kiel kuiri ĝin?

Laŭ sperta en kuirado , Boris Burda, farshmak - estas plado, sen kiuj neniu el Odessa ne pensas pri sia infanaĝo. Kaj se vi flankenmetis ŝercoj apartigas, la pli molaj manĝetoj, plenigita ludo sala kaj spica notojn en juda kuirarto, eble, ne estis trovebla.

Recepto de Odessa judoj

Parenteze, en libroj de kuirejo ĉi plado estas nomita kiel "cuajado". La diferenco ŝajnas esti en unu letero, sed estis ŝi kiu difinas la vera celo - "antaŭguston" en la germana. Tial pli ni signifi cuajado kiel aperitivo.

Estas racia pridubi ŝprucas, kiel kuiri farshmak? La evidenta respondo estas tre simpla. Por fari tion, provizi la haringo, multe pli bone ol la salo, lakto, du cepojn, tri ovojn, mustardo, vino aŭ cidro vinagro, glason da vegetala oleo, sukero, pipro, ducent gramojn da pano, bonodora nigra pano, du acida pomoj.

Preparado farshmaka jene: kun la haringo ligajxoj ekstermita, post kiu ĝi estas sendita por esti trempita en lakto subite. La sekvan matenon, la fileo estas forigita kaj flankenmetis. Kaj anstataŭ li iras pano. Dum ĝi trempi, kuiri ovojn, malvarmeta kaj apartigi la blankuloj el la yemas.

La yemas devus esti konektita al la du tipoj de pipro, butero, du tablespoons de vinagro, teo kulero de mustardo kaj du tablespoons de sukero la sama. La rezulta "salato" estas plene miksitaj kaj frotis per forko por tiel akiri unuforman paston.

La procezo de la "kunveno" cuajado jene. En nutraĵo procesoro (se ĝi ne estas, simple per viando muelilo), muelu haringo ligajxoj. Plue yema miksaĵo estis aldonita, denove trapasis la tala procedo. Tiam venas la vico acida pomo, pano premis de lakto, la plimulto de la proteinoj kaj krude hakita cepo. Rezulte, vi devus ricevi solenaskita cremoso pasto. Jen ĝi ion kaj pretas farshmak. Tiu kreado estas metita en seledochnitsu kaj aspergitaj kun hakita cepo kaj hakis ceteraj proteinojn.

Variadoj de fanoj

Klasika enkorpiĝo prezentitaj supre estas ofte submetita al larĝa vario de modifoj. Ofte aldonu juglandoj farshmak. Ĉi tiu estas farita kiel sekvas.

De komenca listo de produktoj forlasi la haringo, ovojn, cepojn kaj acida pomoj, sed la aldono de 100 gramoj de nuksoj, unu tubero boligitaj terpomoj, du tablespoons de majonezo kaj aneto. Preparu aperitivo estas multe pli facila. Ĉiuj ingrediencoj krom majonezo kaj de anizo metis en procesoro, mueli al stato de cremoso maso. Tiam plenigu kun majonezo kaj servis sur la tablo, aspergu per aneto kaj hakis boligita ovo.

Alia afero - krei fromaĝo farshmak. Tiu plado ornamos la ferio tablo. Prepari ĝin, vi du haringo ligajxoj mueli 200 gramoj de fromaĝo. Anstataŭ majonezo aŭ vegetalaj oleoj kvin kremo kuleroj uzata tie kaj tra la tuta maso Zest donas hakita verda cepo kaj fenkolo, kaj ankaŭ salo kaj pipro. Tia forshmak dosiero devus nur malvarma, sed nur kune kun la rallado fromaĝo.

Jen tri receptojn de kiu elekti la unu kiu vokas al pli ol iu alia.