La kompleksecojn pri bakanta maldika patkukojn

Preskaŭ ĉiu virino foje bakas patkukojn. Tamen, miaj amikoj kaj konatoj estas ĉiam surprizita trovi kion bongustan kaj mirinde maldika patkukojn estas servita per ili mem. Ili "ne scias kiel."

Mi scivolas, siavice - finfine, la sekretojn de kelkaj el mia speciala recepto ne. Tamen, la fakto restas. Do, ĝi estas necesa por korekti la situacion.

Prenu la produktoj:

• faruno - 2.5 - 3 tasoj

• Lakto - 1 l (graso enhavo ne malpli ol 3.2%)

• Ovoj - 2 PC.

• salo, sukero, bakado sodon

• rafinita legomo petrolo

• butero

Unue, ni komprenas la kompleksecojn

1. Lakto iomete varmigis antaŭ-pasto, aldonante 1/2 kulero de sukero, pinĉaĵo de salo kaj bakado sodon sur la pinto de tranĉilo.

Varmigis lakton - unu el la faktoroj, kiuj ne brulos sur la patkukojn, ili estas facile forigita de la pato.

2. En granda bovlo verŝi la faruno, rompu du ovojn, verŝi la lakton kaj knedu la paston - unue al la consistencia de densa kremo (kiel en fritters). Ĉi tio permesos al eĉ la plej malgranda paŭzo supren buloj.

Malgrandaj porcioj verŝi ripozi lakto, efikantaj ĉiu tempo la bateador ĝis uniformo. Atingi consistencia de densa kremo.

3. En la finita pasto aldonante 1-2 kulero vegetala oleo, kirli per fajro.

Tiu lertaĵo permesos la patkukojn sur seka pato, eliminante la bezonon por lubriki ĝi ĉiufoje graso aŭ vegetala oleo.

Sed iam ĉi tiu proceduro, ni ankoraŭ devas fari - smazhem fundo de la pato antaŭ bakanta la unua pancake. Nun, por kompreni la kompleksecojn,

Kiel atingi la ĉefan

Varmigu la paton sur la fornon, vegetaĵa oleo lubrikas unufoje, kiel deklarite supre, kaj subteni tian temperaturon reĝimo en kiu la patkukojn akiras oro kaj bronzo-ne tro kuirita.

(Nia avinoj kutime ŝmiritaj pato kun peco de freŝa porkaĵo graso - ne odoro, patkukojn perfekte malantaŭ la kaserolon, kaj tiel ĉiu malbenita ....)

Parenteze, la plej bona bakado pato por patkukoj - fero, kun perfekte plata laborista surfaco.

Kulero, versxu en la kaserolon tiom da testoj, estis apenaŭ sufiĉe por "tiri" trans la fundo. Ni plenumi tiun rapidan, glata manipulado de la pato kaj meti ĝin sur la forno.

La rezulto estas tre maldika krespo pasto kun consistencia dezirita.

Toastita rando unuflanke kontroli singarde pancake "ŝtopita / ne ŝtopita" (vera por la unua unu-du patkukojn) rapide turniĝojn kaj friti aliflanke.

Parenteze, se la unua provo finfine dispremitan, kaj ĉi tio ne certigita de la plej lertaj gastigantino, ĝi estas pli bone funde lavi la kaserolon kaj komenci la tuta procezo denove.

Ĉi tio okazas kiam lakto estas malvarma, akveca pasto estas nesufiĉe varmigis maltrafis ĉu malbona (precipe kiam ne-glata teksturo fundo) pato.

forigi specimeno

Metu la finita patkukojn sur granda pato, abunde (al gusto) ĝi lubrikas fandita (sed ne bolante!) Buteron.

Nun estas necese provi vian produkton, Certigu ke maldika krespo specialaj, magiaj gusto.