Tsahton saŭco: recepton kaj rekomendoj

Ĉiuj chefs de la mondo konsentas ke preskaŭ ajna ĉefa plado faras speciala, bongusta kaj memorinda estis la saŭco. Ili inventis granda vario: la viando, la fiŝo, la birdo. Estas pika, havas dolĉan-acida - por ĉiu gusto kaj prefero. Sed se vi ŝatas pika, vi devas provi la saŭco tsahton. La recepto apartenas al caucásicos. La saŭco estas preparita kaj en Kartvelio kaj en Sud-Osetio. Variantoj de lia malmultaj, kaj ĉiu virino konsideras ŝin sia dekstra. Do se vi estas inklina al kulinara kreivo, elektu neniun tsahton - recepton estos la bazo, kaj vi, gxin perfektigados laŭplaĉe kaj akiri unikan saŭco kiu povas fariĝi via voko karto.

Aparte, ni rimarku ke la Kaŭkaza "subtenon" por la viando tradicie farita akra. Tamen, estas iuj versioj tsahtona, kiu povas nomi iom pika. Se via stomako ne prenas akran, vi povas resti sur mola elekto. Kaj unu alia aĵo: laŭ la reguloj, por plenigi tsahton saŭco recepto postulas jogurto, katyk, en ekstremaj kazoj - curdled. Sed la acida gusto ne estas ĉies plaĉo, do en receptoj anstataŭ tiuj fluidoj enhavas kremo.

ĉefa datumbazo

Ĉiuj produktoj estas prenita al la okulo: la saŭco devas konformiĝi al via ideo de gusto. Varma pipro hakis kiel fajne kiel eble. Se vi ŝatas tre varma saŭco lasos semoj. Nur ke ili ne trovas en la dento, mueli ilin en pistujo. Ajlo pura kaj premis tra la gazetaro. Green Beret pli, la originala estas esti koriandro, sed se vi odoras ĝi tro estas esprimita, prenu la petroselo. La trabo estas hakita, de spacoj estas kunigitaj kaj plenigis kremo. A preta recepton rekomendas tsahton utsho suneli spico kaj salo, Stir bone kaj lasi dum kvarona horo en la varmego por riĉa aromo.

Kelkaj homoj akiras kune nur kun sekaj spicoj kaj acida kremo saŭco tsahtonom voko. En nia opinio, tio ne tute pravas: en la saŭco devas ekzisti almenaŭ la verduloj.

Tsahton kartvela

La ĉefa diferenco de la Ossetian-versio - la ĉeesto de nuksoj en la saŭco. En iuj versioj, eĉ varmaj piproj forestas, tial taŭgan kaj tsathon ulceron. Nuksoj kaj ajlo estas prenitaj en egalaj proporcioj, pika verduloj - duobligita. Ĉio ĉi trapasis likvigilo ĝis glata kaj acida kremo diluita al la consistencia dezirita. Incensajxon por la recepton tsahton konsilas meti kumino, salo kaj koriandro, sed ne malpermesas gusto saŭco kaj aliaj taŭgaj, en via opinio, spicoj. Se vi ne muelita en la maso de varma pipro, vi povas aldoni iom de vida tero. Jen pli harmonie persvadas en la ruĝa.

alia versio

Ne ĉiu ŝatas toquetear freŝa varma pipro - manoj post kiam ĝi brulas de longe, ekzistas koleroj se la haŭto estas mola. Tamen, ĉi tiu ne estas kialo forlasi la ideon kuiri tsahton. Recepto konturita sube helpos vin eskapi kaj ĝui la Kaŭkaza saŭco. Iru al la merkato kaj aĉetas la "avinoj" piklita varmaj piproj. Ĝuste antaŭ vi donas monon, provu la produktojn (se permesita) foje aperas en tiuj paprikoj de mucida gusto, kaj ke ni ne bezonas.

Piklita kapsikoj aŭ hakis aŭ pasis tra viando muelilo / miksilo / nutraĵo procesoro. Se vi ŝatas tre varma saŭcoj povas eĉ purigi la semoj, tranĉi la vostoj nur. Tiu ankaŭ disfalis (aŭ muelita) grandan nombron da freŝaj herboj, verŝis kremo - kaj post 15 minutoj povas esti akvumis tsahtonom viando. Aŭ simple ŝmiritaj sur pano.

Tsahton: la recepton por la vintro

Se vi ŝatas la saŭco, eblas prepari kaj malvarmaj foje. Estas du ebloj: aŭ por Pickle kapsikoj, aŭ por fari freŝan fondo kiu portas la nomon tsyvzy-tsahton aŭ chivdzosa. Por ŝi, la juna balgoj estas prenitaj tre varma paprikoj - kiu en la matura formo de ruĝa. Vi devas trovi ilin la verda, estas dezirinda - kun folioj. Tigoj ne bezonis. Peppers kun folioj Blanch por ne pli longa ol unu minuto. Poste ili premis bone, ĝis neniu gutante akvon, ili adicias al la poto, kiu estas plena de freŝa malvarma akvo. Peppers kuiri por kvin minutoj, lavis denove, gazetaro (ĉi tiu fojo ne estas tre bone) kaj solyatsya. La malplenan estas tre forte faldita krucxon kun ŝraŭbo kovrilon kaj metis en la fridujo. Ĉe la dekstra momento tsyvzy-tsahton plena de acida kremo, kiu hakas herboj kaj spicoj miksis.

rafinaĵojn lasta

Preta saŭco kiu estas jam aldonitaj al la acida kremo, devas manĝi tuj. Maksimuma - la sekva tago. Se ĝi daŭras pli longe, ĝi iĝas malpli bongusta kaj bonodora. Por iu, ĝi estas ankoraŭ tre bongusta viando trempita. Post tia kebabo adobo aparte delikatan kaj bonodora. Nur reproduktiĝas tsahton adobo bona Thane aŭ jogurto - tiam la viando estas preta kuiri pli rapida. Estas alligita al la Kaŭkaza kulinaraj tradicioj - gourmets rekomendas!