Manĝeblaj fungoj Rusio

Mushrooming aparte amata de rusoj, nomita la "trankvila ĉaso". Ja kelkfoje tiel agrable mergi en la kvieta arbaro, movi for de la bullicio de la urbo kaj kolekti korbon kun fortaj kaj belaj fungoj! Tamen ĉiu kazo havas sian kaptiloj. Kaj kolekti la donacojn de la arbaro havas propran reguloj. Distingi manĝeblaj fungoj, kondiĉe manĝebla kaj venenaj. Pli detale en la artikolo estas la rakonto de la unuaj du specioj.

Kondiĉoj de akiraĵo kaj tipojn de manĝeblaj fungoj

Malgraŭ tio, ke ili estas la manĝo kiu estas malbone digestita de homo, kolekto en nia lando apartenas al pasatiempo favorito, precipe en la somero. Entute estas kvar kategorioj. Per unua inkludas manĝeblaj fungoj, estas de bona kvalito kaj gusto: blanka fungo, fungoj. La dua kategorio - tute valoraj fungoj, sed malsupera en kvalito: tremolo, fungoj. La tria - ne estas malbona specioj, sed kolektis nur en ekstremaj kazoj: Mokhovikov, russula blua. La kvara kategorio inkludas fungojn, kiuj estas kolektitaj nur amatoroj.

En la "trankvila ĉaso" iri pli bone matene, kiam estas malvarma somero kaj la arbaro ne jam plena de fungo Pickers. Kiel la ujoj taŭgas sitelo aŭ vimenajxa korbo. Bezonoj kaj tranĉilon, kiun la agarikoj singarde tranĉitaj. Kiam ilia serĉo necesas zorge inspekti la areon kaj trovi dezirita, esplori ĉirkaŭe. Ja ili kreskas normale "kompanioj." Avid fungo Pickers facile orienti en arbaro sur la pozicio de la suno aŭ arboj. Sed se vi ne estas certa en iliaj kapabloj, estas pli bone por provizi iun kompaso. Vi ne devus tranĉi la frukto se ili estas tro saturita de humido. Ili povas esti venenaj. Fungoj en la tago post kolekto estas traktataj. Ili estis purigita de la pingloj kaj la teron, tranĉis la krurojn por certigi ili ne damaĝita de insektoj. Ili tiam estis lavitaj en akvo, bolas, kuiri diversajn pladojn aŭ saletaj.

Kiam kolektanta fungojn ne povas fari erarojn kaj prenas nur manĝebla specio. Kiam en dubo, estas pli bone ne vomi. Kolekti nur manĝeblaj fungoj, kaj ne devu konfuzi kun venena, necesas scii sian "en via vizaĝo". La plej populara kaj amata de la popolo - blanka fungo. Ĝi estas perfekta por friti kaj salazón. Ĉapelo estas seka al la takto, ĝi atingas dudek centimetroj en diametro, okro-bruna. La kruro estas amasaj, kiel barelo. La tubulares tavolo havas koloron de celo al olivan verda, kiam sporoj maturigas.

Kutime kolektante Porcini komencas en junio. Ili kreskas en la klarejoj, arbarbordoj, batoj kaj sulkoj. La plej multaj el ĉiuj - familioj. Tre simila al la blanka galo fungo, kiu estas nemanĝeblaj. Vi povas printi la manĝeblaj fungoj Rusio, kiuj estas komunaj en nia arbaro: boletus, boletus, safrano, greasers, fungoj, chanterelles. Kolekti ilin kiel eble antaŭ la fino de aŭtuno.

Kondiĉe manĝebla fungoj

Amantoj forprenos, utila distingi tiujn speciojn kiuj estas nomataj ne-manĝebla, kondiĉe manĝebla kaj venenaj. Nemanĝeblaj estas tiaj, ĉar ili havas malagrablan odoron kaj kaŭzi la samajn sentojn. El ili eble indigestión. Se vi kolektas kondiĉe manĝeblaj fungoj, ili povas esti manĝata singarde, post esti forigita dum procesante enhavas venenajn substancojn. Ili estas bolita, sekigitaj, trempita. Ili aperas en printempo.

Kondiĉe manĝebla inkludas liniojn kaj morels. Forigi la toksinojn kiuj aperas ĉi tie, fungoj por dek kvin al dudek minutoj kaj poste lavis per bolas akvon. Ankaŭ en ĉi tiu tipo de fungo estas referita mlechniki, russula, havanta pika gusto volnushki, skripnitsy, pipro agarikoj, fetora ŝafto. Pro tio, ili estas taŭga nur por salazón, antaŭ-kuirita. Taki agarikoj kiel Valois aŭ skripnitsa, vi bezonas longan tempon por trempi kaj ŝanĝi la akvo ofte.

Antaŭ vi iras en la arbaron, studo aldonan literaturo, preni spicita fungo picker kaj ne tranĉis suspektema agarikoj, tiam la rikolto estos pli agrabla al vi.