Meatloaf

Plado de tranĉaĵoj de viando, kiu estas kovrita el plenigaĵo, kaj li kolapsis tubon, havas longan historion: ĝi mencias en la V jarcento en la receptoj de antikva Romo. Hodiaŭ, ĉi tiu telero povas nomi universala, kaj la vasta nombro de receptoj estas malsamaj unu de la alia tipo de karno, plenigaĵo kaj kuirado teknologio. Meatloaf farita el ŝafido, porkaĵo, bovaĵo kaj kokaro viando.

Kompletigas la guston de diversaj kondimentoj, saŭcoj kaj spicoj. Kelkaj receptoj uzas strioj de lardo. Meatloaf eblas plenigita fromaĝo, herboj, fungoj, karno pikita, legomoj, ovoj, aŭ kombinaĵo de tiuj eroj. Plenigaĵo povas esti miksita kun aglutinante ovojn kaj pano panpecetoj, pecoj de pano remojado en lakto (aŭ ruĝa vino, aŭ aliaj likva), ĝi povas aldoni hakis nuksoj aŭ aveno.

La plado povas esti de malsamaj grandecoj kaj formoj. Malgrandaj ruloj kaj grandaj ruloj, brocheta fiksita, ligita kun fadeno aŭ mulditaj en la formo de panbulko kaj metita en bakado pladon. Neniu solida per varmo traktadon normoj. Meatloaf en la forno povas kuiri en forno de mikroondoj, friti en pato aŭ pato.

recepton 1

Ĉi meatloaf prenas tempon kaj kelkaj penado, sed la rezulto estas tre bongusta plado ke estos vera dekoracio de la festa tablo. ingrediencoj:

• 0.8 kg ternera (detranĉante lavitaj per malvarma akvo kaj tranĉi en du egalaj basenon malinstigi);
• 50 g lardo;
• 100 g de ŝinko;
• 2 kulero butero;
• 2 kukumo sala (ŝelo brosoj, elpremi eksceso likva, kaj tranĉi en pecoj tre malgrandaj);
• akvo;
• pipro;
• salo.

Por la omleton:

• 3 kulero lakto;
• 3 ovojn;
• ½ kulero butero;
• salo.

Ĉiu tavolo ternera salo, pipro. Preparu omleton: whisk ovojn kaj lakton ĝis lanugaj ŝaŭmo, aldonu salon kaj iom ritmo supren. Fry en pato kun fandita butero, estas metita flanken al malvarmeta omleton. Metis tavolon de viando, disvastigi ĝin maldikaj tranĉaĵoj de lardo kaj ŝinko. Top distribui omleton, aspergu per fajne hakita kukumo. Kovru la duan basenon ternera ruliĝis firme rulo kaj ligated kun fadeno. Diskonigi rulo en poto kun varma oleo, fritita por krispa ora bruna ambaŭ flankoj. Redukti la fajro verŝi viando sukoj kaj turniĝis for malgrandan kvanton de akvo. Bakita en precalentado forno ĉe 180 ° C kaj duona horo. Kun la finita rulo estas forigita fadeno, diskonigita en pladon, tranĉitaj kaj provizita al la tablo.

recepton 2

Preparu meatloaf de porkaĵo. ingrediencoj:

• 0.8 kg porkaĵo Tenderloin;
• ½ taso juglandoj, tranĉita ĉiu kerno estas proksimume 8 pecojn;
• 1 taso maldika prunes (unsweetened elektitaj kaj interbataligis).

Por la saŭco:

• 3 teo kulerojn mustardo;
• 1 taso acida kremo;
• 1 cucharadita salo kulero.

Prunes lavas bone kaj verŝi bolantan akvon por ŝvelaĵo. La viando estas tranĉita tra la greno en pluraj teleroj, kaj malinstigi faldita koincido: granda rezervujo devas formitaj. Lokoj kun duobla tavolo viando denove malkuraĝigi. Miksu la ingrediencojn por la saŭco. La plej multaj el ĝi frotis en la manojn de la viando. Akvo estas drenita de pritondas kaj flankenmetis, pritondas meti en likvigilo kaj grundo, aldonu 2 kulero de akvo en kiu trempis pritondas. Stir ĝis homogena maso estas distribuita unuforme tra la viando surfaco de la formado. Pintita kun pecoj de nuksoj. Faldu la viando panon. La folio estas lubrikita rapiron saŭco kaj estis metitaj sur ĝi rulo (la artikon devas esti funde), en kiu la rubo Elversxigxis saŭco. Levi la randojn de la folio kaj korekti ilin forte inter la rulo kaj la rapiron lasante mieno kuseno. Cedi bakanta panon minutoj ĉe 30. Precalentar forno al 220 ° C, bakita rulo horo. Malkaŝi rapiron kresko hejtado al 250C kaj ankoraŭ bakita minutojn 5. Post la viando estas kovrita kun krusto, meatloaf movo en la pladon kaj kovru per rapiron. Servis malvarma aŭ varma.

recepton 3

Pork povas kuiri viandon ruloj kun fungoj. ingrediencoj:

• 0,5 kg porkaĵo Tenderloin lavis, obsushivayut kaj tranĉi tra la fibroj 10 de plastoj malkuraĝigi;
• 100 g de parmesano fromaĝo muskato rub;
• 5 agarikoj estas tranĉitaj en duono;
• 1 papriko purigis, tranĉi en strioj;
• 2 ovojn;
• breadcrumbs;
• vegetaĵa oleo;
• salo;
• pipro.

Plastoj porkaĵo salo kaj pipro. Fungo ekscitigxo friti ĝis ora. Pecoj de porko kun dolĉa papriko kaj aspergitaj kun fromaĝo, disvastiĝis al la mezo de champignon duonoj, envolvita rulo. Dip en batita ovo, paneer breadcrumbs. 7 minutoj fry (antaŭ Browning). Tiam bakita ĝis kuirita viando listojn en la forno ĉe 200C.