Pano etaĝon trogojn - kio ĝi estas? Profitoj de fajrujo pano. Fajrujo pano recepto

Preskaŭ legenda peco, kovrita de la spirito de antikva tempo kaj fabeloj - fajrujo pano. Kio ĝi estas, tamen, ne ĉiuj scias. Plej multaj homoj havas malprecizan senton, ke io estas bongusta, caseros, kun tuŝo de cosiness. Tamen, oni kredas ke la cocción de la pano bezonis pli la vera, rusa forno. Do en la hodiaŭa realoj, ekzemple, provi la fajrujo pano malsukcesos. Ĉu tio estas ies avino restis en la vilaĝo, kiu ankoraŭ ne atingis gaso, kaj kie ekzistis mastro-alfareros.

Nur diri: ĉi tiu kulinara konfuzo. Vi povas eĉ hejme en la ordinara gaso forno por baki la plej legenda pano fajrujo. Kio estas kaj kiel ni priskribas en ĉi tiu artikolo. Ne nur alportos elekton de kelkaj receptoj, li majstris ke, por butiko pano vi ne plu rememoros.

Pano etaĝon trogojn - kio ĝi estas?

Tiuj panoj kaj panoj kiujn ni aĉetas ĉiutage, oficiale nomita "pano stano." En la titolo kaj metis otgadka vojo li preparas: la pasto estas vastigita sur speciala formo en kiu kaj iras en la forno. Koncerne fajrujo pano, tiam li estas en formo ne bezonas: oni bakis sur ebena surfaco kaj ĝi gajnas volumon kaj formas lia aspekto. En tiu tempo, kiam rusa forno estis la solaj rimedoj por hejtado kaj kuirado, iliaj planko sur kiu malkomponita preform el la pasto, nomita sube. Responda al la "nomo" ricevis kaj kukaĵoj.

Propraĵoj fajrujo pano

Kompare kun formo, "malnova" pano de malsamaj denseco. Kun ĉi tiu metodo de cocción la pasto eldono akvo laŭ pli granda mezuro. Laŭe, la pli nutrientes kiu havas kalorioj fajrujo pano. La uzo de tio el tiu vidpunkto por modernaj homoj estas dubinda: ĉiuj sen escepto perdi pezon, kalkuli kalorioj kaj dieting. Tamen, ni povas limigi peco pli malgranda, sed ricevas kune kun li multajn bonajn: fajrujo panon riĉa en antioksidantoj (kiu estas beneficiosos por la haŭto kaj digesto), macronutrientes (sulfuro, natrio, magnezio, fosforo) kaj oligoelementos (zinko, fero, mangano, kupro). Krome, ĝi reduktas la nivelon de glukozo en la sango kaj helpas en restarigi la ĉeloj de la nervoza sistemo. Krome, fajrujo pano restas freŝa multe pli longe.

Ĉar tio estis bakita en la malnovaj tagoj

Tie estis multe da greno sekretoj kaj misteroj transdonata. Kelkaj perdis por ĉiam, iuj eniris publika havaĵo. Jen kelkaj el ili.

1. De fundamenta graveco estis la forno tegmento: malalta kaj rondeta, li permesis panon kruta grimpado kaj pli bone fritas. Tiu sekreto estis konata, kaj nun fajrujo fornoj estas tre malmultaj kun akra arko kaj kahela planko.
2. Tritiko noĉita workpiece (kelkfoje maŝo), kaj sekalo faruno aŭ miksaĵoj de malsamaj nadkalyvalis. Kun ĉi tiuj lertaĵoj eksceso aero de la testo simple evapora anstataŭ ŝirante krusto de pano, aŭ ŝveligi, farante gxin interne malplena ene.
3. Ĉi fajrujo pano estu bonodora. Kaj dommastrinoj vicigitaj forno etaĝon foliojn, kutime brasiko, aŭ kverko, aŭ herboj.
4. La ŝlosilo al sukceso kuirado fajrujo pano estas bone hejtita forno. Varmigi ĝi prenas ĝis du cent gradoj, kaj nur tiam metis al la workpiece.

Kun la vido de tia malgranda pinto, eĉ sen speciala forno estas tute eble kuiri supren bongustan kaj bonodoran pano casero fajrujo. Kio estas, Ni estas dirita, estas tempo iri al praktiko.

mustardo hlebushek

Kiam vi unue kuiri fajrujo pano, la recepto por la komenco, prenu la plej facila. Kaj la manĝo por la unua fojo estos la plej konataj - tritiko. Al spico por hejmo spirito kaj anstataŭigi la akvo de peklakvo pikloj (prefere lia salazón sen vinagro). En la ĉeesto de la pano maŝino kaj ne havis problemojn kun la bakaĵon. La aparato estas metita kvarono de kilogramo de faruno, kulero de vivaj gisto, du tablespoons de mustardo (rezultas la pano eĉ pli bongusta) kaj iom pli ol duono glason da streĉitaj peklakvo. Kiam pano farinto kompletigas la procezo de pastujojn, la pasto estas disvastigi sur bakado pergameno kiu prostelen kaserolon, kaj estas sendita al la varmigita iomete (ne pli ol tridek gradoj) forno por rasstaivaniya. En somero, kiam la varmego en la kuirejo, vi povas lasi la estonteco nur panon sur la tablon. Horon poste rekuperas lian formon de esti necesa, la temperaturo en la forno estas alportita ĝis 180 gradoj, kaj panon estas metita sur cocción. Post unu horo, Vi povas akiri ĝin. Sed provu la pano pli bone la sekvanta tago, do ĝi estos eĉ tastier.

Tritiko pano de brano

Tio estas nur bonfortuno por tiuj, kiuj preferas manĝi taŭge kaj utile. La sola malhelpo - trovi tritiko brano, sed la obstinaj kun ĝi facile pritrakti. Duona kilogramo de tiu valora produkto por salo du tablespoons granda tedaĵo de maro, salo, iom limigita kaj metita en la varmego. Du gisto diserigi kubo, plenaj de akvo (iom), kompletigita de kvara de kilogramo de faruno kaj cucharadita de sukero kaj duonhora vagado ĉirkaŭ sub la kapuĉo. Tiam gisto estas sur akvo kune kun la brano restaĵo (ĝia totala volumeno - litro), kaj la tuto vipis ĝis bobeloj iras. Bovlo denove kovrita kaj maldekstren en la varmo dum tri kvaronojn da horo. Tiam la pasto amasa, mulditaj du rondaj panoj, kiuj trairas prostelenny duhovochny folio denove kaj duono horo estas taŭga. Tuj poste, en panoj faritaj malprofunda krucforma incisiones lubrikita lakto kronon, kaj la preform eniras en forno 50 minutoj al temperaturo de 220 gradoj Celsius. Tiu recepto fajrujo pano provizas tre abunda kaj sana panoj.