Pectina. Kio estas?

Ofte en la komponado de la produktoj ni trovas komponento kiel pectina. Kio estas ĉi tiu produkto? Natura aŭ artefarita? Helpema aŭ malutila? Konsideru kie kaj kiel ekstrakti pectina, kaj kion ĝi entenas.

La koncepto kaj ĝenerala ecoj

Tradukita el la greka «pektos» signifas maltrafis unua trimestro, volvinta. En la rusa, la vorto "pectina" estas difinita kiel natura substanco, la structurant enhavis ene de la muroj de la ĉeloj kaj la intercelular spaco de plantoj. Fruktoj, beroj kaj legomoj enhavas pectina. Kion tio signifas? Kaj la fakto ke ĉi tiu substanco estas aglutinante, elfaras fiziologia funkcioj kaj estas engaĝita en la reguligo de akvoplanto interŝanĝo. Kiam ĉerpante pectina preskaŭ ne perdas lian valoran propraĵoj. Krom uzi en la manĝo industrio, pectina estas konsiderata esenca por la homa korpo. Danke al ĝi stabiligas metabolo, reduktita sango kolesterolo niveloj, plibonigas intesto movkapablo. Unu el la ĉefaj ecoj de lia purigado kapablo estas konsiderata vivanta korpo de malutilaj substancoj. Parolante pri la teknika meritojn de pectina, estas interese observi lian altan solveblecon, termika stabileco kaj gelling efiko. Por industrio pectina estas uzata en la formo de pulvoro kaj likva. Por malvarma kaj freŝa frukto suko pulvoro estas uzita, kaj por la varmaj produktoj - likva pectina. Kion reprezentas en la fina produkto, troviĝas,
rigardante la consistencia de ĵeleo, ĵeleo, majonezo, jogurto.

Ni notu, ke la substanco en pura formo neŭtrala. Per la mano en la korpo estas ne kreo de energio rezervo. Tio estas unu el la diferencoj de aliaj pectina polisakaridojn. Pro la enhavo de pectina frukto dolĉaĵoj ĝi estas unu el la plej utilaj dolĉaĵoj, kiu en malgrandaj kvantoj konsumitaj eĉ dum perdo de pezo.

Pectina en pomoj

Tio neŭtraleco de pectina estas lia ĉefa avantaĝo por homoj kiu estas rigardanta figuro aŭ provas maldikiĝi. Kio efiko sur la korpo havas pectina? Kion tio profitojn? Unue, pectina - granda natura rimedo por estreñimiento. Ĝi ankaŭ prokrastas la absorción de sukeroj kaj grasoj. Danke al la pectina sento de malsato, ĉar en kontakto kun akvo ĝi iĝas viskoza ĝelo kiu plenigas la volumo de la stomako kaj kreas senton de saciedad. Iuj manĝas sekan thickener pectina. Ekzemple, estas tekniko de 4 gramoj de pectina pulvoro solvi en 300 gramojn da akvo kaj prenita antaŭ manĝoj. Devus trinki multe da likvaj. Alie estas risko akiri la obstrukco de la tracto gastrointestinal. Ne supozu, ke tiu substanco - panaceo por obesidad. Je la komenca etapo de la perdo de pezo kun la helpo de pectina vi povos perdi kelkajn kilogramojn, sed ne rekomendita por longaj periodoj de tempo. Ĝi estas bona por akiri la pectina en natura vojo - de fruktoj. Overdosing pectina povas okazi nur se vi konsumas tro grandaj kvantoj de biologie aktivaj aldonaĵoj.