Collagen intestoj: tipoj, aplikoj, kaj kolbaso receptoj sosisek

Collagen carcasa estas la plej bona anstataŭigo de besto intestoj. Ĝi estas uzita en la fabrikado de kolbasoj, shpikachek, kolbasoj, kolbasoj. Laŭ liaj proprietoj, estas proksime al la natura carcasa kaj estas perfekta anstataŭigo. La colágeno materialo povas esti stokita dum almenaŭ du jaroj, BB, dum naturaj carcasa - a pereemaj produkto. Ni konsideru pli detale liaj karakterizaĵoj kaj kelkaj receptoj.

Kio estas colágeno carcasa? Key ecoj

Ĝi estas farita nur el naturaj fibroj, kiuj estas derivitaj de disigo ledo - maŝo tavolo de haŭtoj de bestoj. Tial la manĝebla colágeno carcasa.

La procezo de lia fabrikado simpla. Post traktado "disigoj" ordigitaj kaj submetita al kemiaj kaj mekanikaj traktado. Sed timas ĉi procezo estas necese. Dum la kemia prilaborado forigas balasto substancoj kaj estas moligitaj strukturo. Ĉi tio dependas de la kvalito de la fina produkto. La fragmentándose procezo de Machining la materialo estas apartigita en fibroj kaj miksitaj. Sekva la colágeno maso akiris estas sendita al la produktado de la ŝelo mem, ĝi sekigas kaj kondiĉita en specifa temperaturo kaj humido. La produkto estas preta por uzo.

La ĉefaj avantaĝoj ni nun konsideras.

Unue, tia ŝelo estas pli stabila ol natura. Ĝi preskaŭ neniu patogenoj tra kemiaj kaj termikaj traktado.

Due, colágeno carcasa devus esti fiksitaj. Ĝi havas bonan vaporo kaj gaso permeablo, elasteco kaj fiksis plenigaĵo kapacito kiel estas havebla en diversaj diametroj.

Trie, kiel notis, la colágeno materialo havas pli longan breto vivo.

La sola malavantaĝo estas malstabila ŝelo forton kiam varmigita supre okdek kvin gradoj. Sekve, estas buljono ŝvelaĵo en la semifinished.

Kie mi povas aĉeti colágeno carcasa por kolbasoj kaj frankfurters

Nuntempe, tio ne estas problemo. Collagen intestoj en Moskvo kaj aliaj rusaj urboj estas venditaj en specialigitaj detalisto kaj tendencas online. Kaj proponi konsumantoj produkto kun malsamaj diametroj. Tiu ebligas al hejmo-ordinara varma hundoj, kolbasoj kaj maldikaj kolbasoj por friti.

Kiel labori kun colágeno intestoj

Estas multe pli facile uzi ol natura.

Antaŭ apliki la colágeno kolbaso carcasa devas esti trempitaj dum dudek minutoj en varma akvo (ĝis tridek kvin gradoj). Tiu traktado donos al la elasteco de la produkto.

Plue, tiri kaj komenci plenigaĵo viando permane aŭ uzante speciala korinklino por Mincer. Kolbasoj aŭ kolbasoj ligi.

Sekva rekomendetsya pendigi ilin kaj piki en pluraj lokoj al "viŝi" kaptita aero.

Duone finita produkto povas esti frostigita, kaj oni devas prepari al temperaturo de ne pli ol okdek gradoj.

Homemade kolbaso en colágeno carcasa. preparado

Homemade kolbasoj - granda regalo por la tuta familio. Kuiri ilin simple, se estas colágeno carcasa de granda diametro. Por komenci, komenci kuiri la plenigaĵo.

Al funton da bovaĵo kaj kilogramo de karno de porko tranĉita en pecoj. Bacon hakas krude kaj loko en fridujo. Unue, salti la bovaĵo. Oni faru tion per viando muelilo kun granda krado. Pikita salon kaj pipron kaj miksu plene. Tuj poste, en la sama maniero ni procedi kun porkaĵo. Zorge eniri ĝin en la plenigaĵo kaj miksi ĝisfunde. Almenaŭ aldoni la kondimento, lardo kaj glacio kuboj. Plenigu pikita ŝelo, kravato, pendis por ses horoj kaj fari pikoj. Cook ĉi plado povas esti diversmaniere: bolas, fritita, bakita en forno kaj fari sur la krado.

Homemade kolbaso en colágeno carcasa. kuirado plenigaĵo

En la produktado de hejma varma hundoj devas konsideri kelkajn regulojn.

Unue, la frankfurters en textura devus esti pli homogenaj ol kolbasoj. Sekve, ĝi rekomendas almenaŭ dufoje, kaj prefere en la preparado de karno pikita tra viando muelilo rulumi ĝin - pli.

Dua, en la duone finita produkto por kolbasoj devas ĉiam aldoni porkaĵo lardo. Pro tio plado estos juicier. La ideala rilatumo estas la jenaj: La du partoj de maldika porkaĵo, unu parto de bovaĵo kaj lardo.

Tria, salo kaj kondimentoj devus esti aldonita ĉe la fino. Plene miksi la plenigaĵo kaj lasi ĝin en malvarma loko dum kelkaj horoj.

Sekva plenigas la ŝelo, bandaĝojn kaj pendigis subite. Antaŭ preparas ĉiu kolbaso fari kelkajn pikoj. Kuko miksaĵo, preparita laŭ la recepto estas ideala por kuiri kaj baki en la forno.

Kolbasoj por Grilling

Farĉo por ĉi plado esti farita el porko kaj kokido brusto en proporcio de 1: 1. Mankranko viando muelilo kun bela grill kelkajn fojojn. Pikita salo, aldonu pipron kaj petroselo. Plene miksi. Bacon tranĉita en grandaj pecoj kaj milde metis en la plenigaĵo. Plue eblas plenigu colágeno intestoj. Duone finita pinglo sur la tuta surfaco kaj pendigi dum kelkaj horoj. Sekva, preparu duone finita produkto sur la krado. Collagen intestoj por kolbasoj helpos ilin Redden kaj aĉeti brila surfaco.

Danke al ŝi, ŝi devos kunpremus al la mordi. La plado rezultas tre bongusta kaj sukaj.