Prostipoma - nekutimaj fiŝoj; priskribon, karakterizaĵoj, preparado

Fiŝo kun nekutima nomo "prostipoma" malmultaj homoj konataj, kelkaj ne aŭdis pri tio. Sed maljunuloj la nomo estas bone konata. Prostipoma - fiŝoj, kiuj ofte povus renkontiĝis en ilin tendencas en la 60-70s de la lasta jarcento. Kvankam hodiaŭ ofte diras, ke en tiu tempo nekutima fremda nomo povus vendi fiŝojn kaj aliaj specioj.

eksteraj signoj

Prostipoma - fiŝojn, kiujn fotojn memori. Rigardu ĝin bone, tiam la vendejo povos facile rekoni falsita. Lia korpo estas oblonga, platigis flanke, pentrita en malluma koloro. Ĉe la randoj de la mililitro portitaj malhelaj punktoj. Sed sur la flankoj kaj reen neniuj punktoj, koloro unuformeco.

Prostipoma - la fiŝoj, kies malkasxon ofte mencias lian akran naĝiloj. Fiŝistoj nomas sin vere facila, Vi povas esti vundita. La tre malgrandaj fiŝoj de meza grandeco, ne multe pli granda haringo. Minimuma ĝia longeco estas 17 cm, kaj la plimulto kaptitaj fiŝoj atingi 30 centimetrojn.

Origino de la nomo

Estas de elstari ke prostipoma - fiŝo, kio en aliaj lingvoj nomiĝas malsame. Soveta fiŝistoj alportis produktadon hejme, kaj en la rusa lingvo, la rajto vortoj simple ne ekzistis. La scienca nomo de la fiŝo Pomadasys incisus tute inspirita soveta marketers vendi laboristoj pomadaziyu inkiziyu aŭ ili ne volas.

Sekve, la serĉado de nomo por tiu produkto daŭris. ĉiuj angla kaj latina versioj estis plene enketis. Sed en la nomo de la ordo (Perciformes), nek en la nomo de la familio (Haemulidae) nenio taŭgas estis trovita. Persiforma? Hemulida? Eble ni povus koni la fiŝoj sub iuj de ĉi tiuj nomoj.

Eĉ pli malbone estis la kazo kun la angla terminologio. Bastardo Grunt - ĝi estis la nomo de la fiŝo loĝantoj de Albion. En la rusa nomo estas tradukita tute malbona - ĝi rezultas io kiel "bastardo Duddy."

Kaj poste mi rememoris la malnova nomo longe forgesitaj - Pristipoma, Post komenciĝis originoj en la greka kaj signifas laŭvorte "ŝelo per segilo." Ĝi simple estis elektitaj. Ruslingva aĉetantoj rapide transformis ĝin en sia propra maniero, igante ĝin "prostipomu". Por iu, ĉi tiu bizara vorto senprokraste okazigis ondon de ajna komika eldiroj kaj ŝercoj. Ekzemple, loĝantoj de Odessa diris, "Peled, eelpout, prostipoma ilumini ajna tablo hejme."

industria valoro

Prostipoma - fiŝoj kiuj apartenas al la ordo Perciformes. Estas de granda komerca valoro, danke al la bongusta viando per malgranda kvanto de osto. Fakuloj noti, ke la loĝantaro de ĉi tiu fiŝo estas rapide malkreskanta, kaj tial hodiaŭ en la bretoj de multaj vendejoj sub tiu nomo ofte venas ne prostipoma.

Kie kutima ĉi malofta fiŝo? Ĝi estas plej ofte trovita en moderklimataj aŭ subtropikaj akvoj de la Pacifiko kaj Atlantiko oceanoj. Aparte riĉa je tiu fiŝo la marbordaj akvoj de okcidenta Afriko.

La plej multaj el la kaptita estas posedita de la japana parlamento. En la Lando de la Leviĝanta Suno prostipoma ege estimis. La plej multaj el la kaptita ne sendita al la butikoj, kaj tuj falas en la manojn de la landa plej bona seafood chefs. Prostipoma - fiŝoj, kiuj estas ofte la foto Graces la menuojn de la plej prestiĝaj restoracioj en Japanio. Manĝoj el ĝi estas multaj.

Kiel prepari prostipomu?

Bona kuiristo scias ke fiŝoj estas bongusta kaj frititaj kaj bakita, eĉ bolas. Sed salon kaj vyalyat prostipomu multe malpli.

La karno de la fiŝo povas esti graso de 4 al 25%, depende de la aĝo, grandeco kaj kondiĉoj de ununura specimeno de datumoj. Sur la flankoj de la fiŝo estas mallumaj bandoj de muskoloj, kiel la skombro, tinuso, kelkaj sturgo. En terminoj de viando estas tre bela, havanta delikatan koloron kaj textura agrabla. Donita ke prostipoma ofte servis en restoracioj, la estetika flanko de la afero estas ege grava.

Densaj fibroj strukturo faras ĉi fiŝon taŭga por Grilling. Estas speciale bona kun legomoj: melongeno, tomatoj, paprikoj.

Granda kapo de prostipomy preta buljono. Ĝi havas harmonian nuancon, delikata aromo kaj alta travidebleco, do tre taŭga kiel bazo por supo, fiŝo supoj, trempas, saŭcoj, aspic.

Profesiuloj ne rekomendas la uzon de troa kvantoj de spicoj kaj kondimentoj kiam kuiranta, ĉar prostipoma - fiŝo gusto kiu mem estas sufiĉe riĉa kaj expresiva. Ekstra spico ĝi simple dronos.