Restoracioj Novikov. Novikov nova restoracioj

Inter la multaj famaj kaj sukcesaj restaurateurs Rusio kaj Anglio estis la unuaj estas la nomo de Arkadio Novikov - rusa komercisto, kies manoj kreis tutan galaksio de konataj institucioj - de respektinda kaj elito ( "biskvito" aŭ "Royal Hunt") por simpla kaj demokratia ( "Elki- algluita "). Tra la jaroj, la restoracio Novikov sur Tverskaya Street en la koro de Moskvo, kaj ankaŭ aliaj institucioj, lokita en prestiĝaj najbarecoj de la ĉefurbo kaj aliaj gravaj urboj, inkluzive de Londono, konsekvence produktas senton inter tiaj projektoj por ilia novigado kaj originaleco.

Biografio Arkadio Novikov kaj frua kariero

Antaŭ igi restaurateur Novikov mem estis akra regado de kuirado lernejo. Li studentiĝis ĉe la Moskva ordinara kulinara lernejo kaj Akademio. Pleĥanov sur fako "ekonomiko de Manĝaĵo." Poste li iris por servi en la armeo, kie li estis kelkajn monatojn devis esti trejnita en la lernejo de Milita Hundo kaj entrepreni trejnadon servo hundoj. Reveninte Arkadio ne perdis intereson pri la kulinara artoj kaj laboris en restoracio "Universitato" al la pozicio de ordinara kuiristo, kie li laboris dum kvin jaroj. En la komencoj de la 90 Novikov iĝis la unua deputito kuiristo en granda restoracio en Moskvo "Havano", kaj poste estis invitita al simila pozicio en la "Olimpika Lights" kaj la Hard Rokenrolo Cafe.

Arkadiya Novikova karieron en la dua duono de la 90aj jaroj

Sed ankaŭ tre prestiĝan pozicion en la restoracio "Universitato" estis tro simpla por estontaj entreprenistoj. En la periodo de grandaj ŝanĝoj 90aj Arkadio Novikov komencas sian negocon, la unua signo de kiu estis la restoracio "Sireno", kiu malfermiĝis en 1992. Inter la multaj institucioj de "Sireno" fariĝis la unua altkvalitaj "fiŝo lokon" en Moskvo kaj tuj informi vizitantoj kun ekzotika pladoj tiutempe.

Novikov restoracio ajna menuo, speciale se ni parolas pri la elito institucioj, estas vera ĉefverko kaj inkluzivas pladoj kiuj estas en la momento ankoraŭ ne konata al la ĝenerala publiko. Ofte Arkadio sin dolĉaĵoj inkluzivita en la selektprocezo por la nova institucio, bazita en lia propra sperto kaj la tendencojn, kiuj trovigxas en la negoco en la momento. Por 11 longaj kaj malfacilaj jaroj de restoracio Novikov, te pli ol 30 projektoj formis tutan grupon de kompanioj. Tio estas unu el la plej grandaj tiaj posedaĵoj en Moskvo kaj Londono.

Koncepto restoracioj Arkadio Novikov

Arkadio Novikov estas prave konsiderita la fondinto de la tradicio kaj principoj de kiuj estas konsideritaj limŝtonoj en la evoluo de moderna restoracio negoco. Ilustraĵo de la unua stadio nomas "Klubo T" kun lia franca kuirarto. Tiu institucio kreis Novikov en 1994. La restoracio ricevas tre bonaj kritikoj, ambaŭ de kritikistoj kaj de la vizitantoj mem, kaj estas konsiderita la plej bona "franca loko" dum multaj jaroj en Moskvo.

Kaj Arkadio malfermas la "Reĝa Hunt" en 1996, kiu iĝis simbolo de post-sovetia rusa kuirarto, revenis al sia vizitantoj 'intereso. La restoracio situas en la centro de Rublevo Ĉieliro ŝoseo, en la vilaĝo de Ĵukovka kaj estas konata pro impona sekvantaro de lignaj traboj, ĉaroj kaj bareloj, haŭtoj de lupoj kaj ursoj, nobla rusa kuirarto kaj alta nivelo de servo. Ĉi tie vi povas gustumi la kukvendejo plena de viando, haringo sub "Boyar" jako aŭ Siberia dumplings de la ludo. Tra la jaroj, la muroj de institucioj ne vidis prominentaj gastoj, inter kiuj estis Boris Yeltsin kaj Zhak Shirak.

Aliaj Arkadiya Novikova restoracioj malfermis en la 90s de la pasinta jarcento

Ankaŭ, la unua demokratia restoracio-drinkejo "Sankta fumo" estas kreita en 1996, kiu poste kreski en tuta ĉeno de rapida manĝo. Restoracioj Novikov "Sankta fumo" (pli ol unu) - speco de simbolo de la rusa nacia kuirarto emfazas sur homemade manĝaĵo kaj provizante kvalito sano nutraĵo. Unu el la konceptoj de institucio estas la menuo fokuso de la karakterizaĵoj de iuj ferioj. Ekzemple, antaŭ Pasko proponita Lenten menuo, Pancake Tago - patkukojn, kaj dum la Olimpikoj - rabatoj por la fanoj. Franĉizo "arboj-Sticks" estas uzata en multaj rusaj urboj.

Novikov ankaŭ enkondukis la modo por krei temática kaj nostalgia institucioj kun la alveno de la fama restoracio "La Blanka Suno de la Dezerto" (malfermo - 1997). Estas ornamita kun historioj, fotoj kaj kadroj de la pafado de la filmo de la sama nomo. La populara restoracio estis konstruita sur la loko de eksa Sovetio "Uzbekio", do la kuirejo estis lasita Uzbekio, Azerbajĝano kaj Ĉinio. Komerca karto "Blanka Suno" estas bufedo - dastarkhan (en la orienta stilo), kebaboj, rostita super malferma karbo, tiel kiel tradiciaj Uzbeka Pilaf.

Restoracioj Novikov, malfermis en la 2000-aj jaroj,

En 2002, la malfermo de la "Biscuit" restoracio, donis la popularecon de nova direkto en la kampo de negoco, nome la tiel nomata salono-institucioj. Ankaŭ, ĉi tiu jaro markas la fakton, ke en ĉi tiu epoko estis organizita hothouse "Agronomo" en Rublevskoye Highway 6 hektaroj. Ankoraŭ la ĉefa provizanto de organikaj produktoj en restoracioj Novikov, same kiel en multaj aliaj entreprenoj catering Moskvo. En 2004, li kuras plurajn detalisto projektoj kaj en kunlaboro kun la komercisto Lvom Hasisom malfermas la rusa branĉo de la franca modo-reto gastronómica boutiques kaj gastronomo vendejoj Hediard, organizas nutraĵvendejo premio reto "Globus Gourmet" kaj malfermas superbazaron "Abioj-Palki", rimarkante semi-finitaj produktoj kaj laborante en la mezo prezo segmento.

Mez-2000-aj jaroj: novaj tendencoj kaj novaj restoracioj

Averaĝe Novikov pluraj projektoj por jaro. En 2005, li komencas la duan punkton de la "Japanio Panjoj" kaj "Eta Japanio", kune kun "Crocus" Shore Domo, franca restoracio la Casual, kaj ankaŭ malfermas la kvin institucioj Novy Arbat: itala "Porto Cervo" karaoke trinkejo "Oktobro "DJ kaj trinkejo" Nigra oktobro bar ". Entute entreprenisto por pli ol 50 projektoj, kiuj devus inkludi, aldone al la supre, kaj novaj restoracioj Novikov. Inter ili, "Vanilla", "fromaĝo", Vogue kafejo, GQ Trinkejo, Ĉinio Klubo, kaj ankaŭ reto projektoj: "Prime Star", "Kiŝ Mish", "Malgranda Japanio" kaj aliaj. Multaj el ili iĝis laŭreatoj de renoma konkursoj, iliaj kuiristoj estas famaj tra la tuta mondo, kaj la pladoj estas amata de la publiko de la ĉefurbo. Multaj starigoj iĝis vere ikoneca, kiel ekzemple Vogue Cafe, GQ Trinkejo aŭ la restoracio "Fromaĝo".

Lunĉo ĉe la "Risorto"

Inter la multaj interesaj konceptoj kaj ideoj de unu el la plej unika kaj ne-bagatela estas, eble, la ideo de "Kajo". Tiu restoracio borde de la rivero, kie la somero vacationers sur la strando servas trinkaĵojn kaj manĝetojn, kaj en la vintro kiam la lageto frostas, gastoj ĉe donos ĉevaloj kaj proponi rajdante post varma mulled vino. Novikov Restoracio "Pier" havas en ĝia menuo diversaj pladoj el pico al Carpaccio kaj haringo sub mantelo de haŭto, suŝion kaj ruloj. Krom la 50 institucioj kaj conceptual profilon "agronomo", la negoco proprieto de Arkadio Novikov Novikov Catering, pritraktas la organizo de festoj kaj bankedoj, kompanio NRG produkto (provizo de mariskoj), Mainstreet (negoco inmobiliario) kaj reto de florista vendejoj "Floro Studio 55".

Novikov Restaurant & Bar, Londono

En 2012, en ligo kun negoco disvolviĝo kaj ekspansio de la restoracio ĉeno malfermis ne nur al Novikov restoracion en Moskvo, sed ĝi estas punkto en Londono. La unua brita institucio sub la marko iĝis Novikov restoracio, lokita en prestiĝa areo de Londono kaj kombini diversajn ĉina, japana, Malajzio kaj itala kuirarto kaj grandan stangon. Li estis tre kverelis liberala ĵurnalo The Guardian por esti tro burĝa kaj, sekve, fama tra la mondo kaj iĝis tre sukcesa.

Meze de somero 2013th malfermis rusa ekvivalento Novikov Restaurant & Bar, kiu estas karakterizita de patoso kaj pomposidad. Iam, en 2013, ankaŭ en Londono, Novikov restoracio malfermiĝas Rextail. Lia ĉefa fokuso kaj la subskribo pladon - viando bifstekoj de la plej alta nivelo, inkluzive de la bifstekoj de la viando de la irlanda taŭro, kaj ankaŭ fiŝo pladoj kaj cervaĵon. Kuiristo de ĉi tiu restoracio servas anglo Adrian Marteno, kies firmao traktas - parfumitan nigra moruo kaj rostita infano.

Produktoj kaj teknologioj de kuiri en restoracioj Arkadio Novikov. Partopreno en la institucioj de internaciaj konkursoj

Novikov Group temigas ne nur en la preparado de la teknologio, sed ankaŭ sur krudan freŝeco kaj escepta kvalito. Kiel jam menciite, produktoj de vegetala origino en la restoracio liveras propran negocon komercisto kompanio "agronomo", sed, ekzemple, fiŝo estas enportis aviadile. Koncerne la unika kuirado teknikoj, do, ekzemple, kafejo Novikovskaya Krispy Kreme patentis benjeto kaj havas propran produktadon linio, situas en la kafejo. Culinary pozicioj kaj individuaj laborejoj Novikov Grupo jare prezentas en la internacia festivalo de la plej bonaj restoracioj de la mondo - Gusto. Tut-azia kuirarto estas institucio Mr. Lee kaj la itala "Fromaĝo" preparas bongustega fiŝo kaj viando pladoj.

kuiristoj restoracioj

Inter la kuiristoj de la restoracio giganto multaj talentaj kuiristoj kiuj laboris en la tuta mondo. La Ĉinio Klubo zorge de la kuirejo Andrei Likhachev, kies sukcesoj povas nomi carpaccio de sovaĝaj labrako, lakto kapro, bakita en salo fumo Pekina anaso, kiu estas konsiderita unu el la plej "korekta" en Moskvo. Estas notinde, kaj tut-azia kuirarto Novikov Restaurant & Bar de speciala gasto kuiristo de Londono Sae Yamaoka. Restoracio "Fromaĝo" estas fama kuiristo Mirko Dzagiev, danke al kiu la institucio estas unu el la plej populara itala lokoj en Moskvo. Ĝi ankaŭ havas elstari la restoracio "Nedalniy Oriento" kun malfermita kuirejon, kie vizitantoj troviĝas sur la sama nivelo kun la kuiristoj kaj spekti la kuirado. Kontraste kun aliaj konataj posedantoj de tiaj establoj, Arkadio Novikov, kies restoracioj estas kiel neniu alia, ne unu la alian, zorgos pri la unika internoj, kuirarto, menuo kaj koncepto. Ĝis nun, la komercisto rakontas en lia esti pli ol 50 sukcesaj projektoj, kaj en la somero de 2012, la kompanio okazigis lian 20-a datreveno.