Salato "Waldorf": kiel kuiri? Recepto fama salato "Waldorf"

"Waldorf Astoria" (Waldorf Astoria) - tiu fama hotelo, kiu situas en Manhatano inter 49-a kaj 50-a stratoj kaj Park Avenue. Haltu tie nur gastoj de honoro, kiu laŭvorte mergi sin en la atmosfero de prestiĝo kaj potenco, malrapide trinketis multekosta trinkaĵoj kaj admirante la ĉefverkoj de ornama arto garni la internoj kaj la vestiblo de ĉi tiu luksaj konstruaĵo.

Dum gastoj menciis la hotelo ĝuas eksterordinaran pladoj preparita de la plej bona kuiristoj por ili, ili ne lacegigas mirigita kaj surprizita de la kulinara ekscelenco kaj la arto de servo. Ja, malantaŭ la scenoj (kiu estas en la kuirejo), profesia teamo faras ĉiu lin ebla kaj neebla por ke ĉiu momento de via restado en la hotelo forlasis daŭrantan impreson kun klientoj.

Superrigardo

Salato "Waldorf" - estas nekredeble bongusta, delikata kaj facila plado, kiu estis unue preparis ĝin en la nomita hotelo (en 1896). Ni notu, ke ĝi estas servita al gastoj de la hotelo ĝis hodiaŭ. Kompreneble, ĉar la formuliĝo ŝanĝis iom, sed la salato de ĝi nur iĝis pli bona kaj tastier.

Multaj dommastrinoj, aŭdinte pri tia kulinara kreaĵoj kiel "Waldorf" salato, ili komencas dubi ĉu ili povos prepari siajn proprajn izvyskannoe festeno por la ferioj tablo. Ja plej multaj homoj kredas, ke se oni servis en multekostan hotelon en Usono, do ĝi enhavas strangan ingrediencoj kiuj estas sufiĉe malfacile trovi en rusa vendejoj, sed ankoraŭ al atingebla prezo. Sed tio estas miskompreno, kiel la "Waldorf" (kokido salato) estas facila-al-prepari teleron kiu postulas la uzon de malmultekosta kaj facile havebla ingrediencoj. Kaj al tio vi mem vidi, ni decidis prezenti vin paŝo post paŝo maniero por krei ĝin.

Amerika salato "Waldorf": recepton

Por tia mola, bongusta kaj facila plado, ni devas aĉeti malgrandan kvanton de la sekvaj produktoj:

• Big Apple dolĉamaraj varioj - 1 pc.;
• celerio (prefere nur akiras tigoj) - 2 unuoj.;
• kokidon ligajxoj frostigita aŭ malvarma - 300 g;
• freŝe elpremis citrona suko - aldoni al gustumi (ĉirkaŭ 2 deserto kuleroj);
• senŝeligis juglandoj - manpleno de mezumo;
• pinsemoj - malgranda manpleno;
• Sekigitaj Cranberries - ornami la finita pladon;
• folioj de laktuko aŭ brasiko Korea - por ornami la finita pladon;
• natrio salo fajnan teron pipro kaj dolĉa - aldoni sur personaj preferoj;
• Ruĝa vinberoj ne estas tre granda - 90 gramojn (vi povas anstataŭigi nigrajn seedless sekvinberoj);
• maksimuma graso majonezo aŭ dika kremo - aldoni al gustumi (la plado estis tro seka).

Procesorado de viando produktoj

Komence salato "Waldorf" estis preparita en la fama usona hotelo sen aldono viando ingredienco. Sed post kelka tempo la kuiristo de la sama nomo de la hotelo sentis, ke ĉi tiu telero estas tro facila por la gastoj. Por fari ĝin pli sanaj, sed ankoraŭ forlasi milda, majstro de kulinaraj aferoj decidis aldoni utila dietaj kaj blankaj birdoj. Kaj ili ne estas malĝusta en tio. Efektive, tia komponanto estas vere faras, "Waldorf" salato pli nutra, sed ne malpli bongusta.

Prepari la kokidon, lavu ĝin ĝisfunde kaj poste meti en salita bolanta likvaĵo, forigu la ŝaŭmo formis per tondilbekuloj, firme fermi la kovrilon kaj kuiri por 35-45 minutoj ĝis kuirita. Post tiu tempo, la karno produkto estas bezonata por atingi, malvarmeta en malvarma aero, kaj poste forigi la haŭton kaj ostoj kaj tranĉi en mezgranda pecojn de fileo. Se dezirata, la viando povas esti dividita laŭ la fibroj.

nuksoj preparado

Kutime, "Waldorf" salato inkluzivas en ĝia membreco nur juglandoj. Sed por la pli granda bono kaj nekutima gusto ni decidis uzi kaj nucleolos pino konusoj. Ambaŭ de ĉi tiuj ingrediencoj estu bone lavitaj, kaj poste meti en pato kaj iomete ora. Plue, nuksoj rekomendas funton en granda panero uzante pistujo aŭ regula ruliĝantaj pinglo.

Procesante legomoj kaj fruktoj

Krom birdoj kaj rostitaj nuksoj, salato "Waldorf", la recepton de kion ni konsideras, inkludas tiajn gravajn erojn, kiel ekzemple celerio kaj acida-dolĉan pomon. Ĉi tiuj produktoj devus esti bone lavita, kaj tiam nepre senŝeligi. Sekva, vi bezonas haki la ingrediencojn en maldikaj kaj malgrandaj pecoj.

Doni la salato nekutima gusto kaj aspekto, ĝi estas ankaŭ rekomendita por aldoni freŝan ruĝan vinberoj (prefere seedless), kiu devus esti funde lavis, iomete seka, tiam tranĉi ĉiu bero en duono. Se produkto vi ne povis aĉeti, tiam anstataŭ ĝi estas bela, kaj granda nigra sekvinberoj. Sed antaŭ aldoni la sekigitaj fruktoj sur plado, ĝi postulas por ordigi ekstere, brogita kun bolanta akvo kaj trempi en ĝi dum proksimume duona horo. Kiel tempo pasas, vi Rinse la sekvinberojn en kribrilo kaj lasu ĝin seka.

La procezo de formi pladoj

Kiel vi povas vidi, "Waldorf" salato ne inkluzivas transoceana kaj multekosta produktoj. Sekve, ili devis pretigi por ne nur MasterChef, sed ordinara dommastrinoj kiuj ne posedis kulinarajn kapablecojn.

Unufoje ĉiuj ingrediencoj por pladoj esti preta, vi povas tuj pluiri al lia formado. Tio postulas preni grandan esmaltado bovlo kaj metu ĝin en la sekvaj produktoj: shredded celerio, acida-dolĉa pomo, bolas kokidon mamoj, tranĉaĵoj vinberoj, rostitaj nuksoj kaj pinsemoj. Plue, ĉiuj komponantoj devas esti miksita, freŝe elpremis citrona suko gusto, tero allspice kaj alta kalorioj majonezo (disponebla acida kremo kaj jogurto, eĉ). Tiam salato pretas meti en la malvarmigo ĉambro kaj rezisti ne pli ol 20 minutoj en ĝi. Post tiu tempo, la pladon oni metu gxin sur granda pato, kiu rekomendas al antaŭ-malfermi la korea folioj de brasiko aŭ laktuko.

Kiel peti la ferio tablo?

Preta kaj formis "Waldorf" salato (recepton estis priskribita detale supre) devus ĉeesti en ĝenerale plado gastoj provizi primara varma lunĉo. Por iu, por pli riĉa gusto kaj presentable apero tia kulinara ĉefverko rekomendas aspergu sekigitaj Cranberries aŭ barberry. Unufoje vi provas ĉi nekutima kaj tre bongusta plado, vi faras ĝin denove kaj denove. Ja laŭ gusto kaj facileco de preparado de ĉi tiu salato multaj fojoj pli alta ol aliaj kuirartaj kreaĵoj.

sanaj konsiloj

Dum kuirado, ne timu revi. Fakte, multaj famaj pladoj fariĝis multe pli bongusta kaj kontentigante ĝuste ĉar la kuiristoj provis ĉiun eblan vojon por plibonigi ilin. Koncerne la salato prezentita, estas ofte la gastigantino ne limigi sin al tiaj bazaj ingrediencoj kiel kokido, nuksoj, celerio, aldonante novajn komponantojn. Tiel, tre sukaj kaj bongustaj akiris similan pladon uzante enlatados ananaso. Eble iu provos aldoni la marinado persiko aŭ freŝa oranĝo ... Kredu min, de tia nekutima salato, neniu povas rifuzi.