Utila kaj tre bongusta ŝtelu.

Ŝtelu - fiŝo, kiu estas riĉa je naturaj vitaminoj kaj oligoelementos. Ĝi estas ofte uzata en diversaj dietoj, ĉar viando ripozejo enhavas almenaŭ dika kaj tre alta en proteino, Taŭrino, vasta gamo de mineraloj kaj vitaminoj de la grupo B. Oftaj konsumon de ĉi tiu fiŝo helpos plibonigi haŭto kondiĉo, ĝi havas efektojn beneficiosos en la digestiva kaj nervoza sistemo, ĝi helpas la tiroido. Pladoj de maro fiŝoj ĝenerale estas tre utila ĉar ili enhavas jodon kaj aliaj gravaj elementoj, kiuj ne estas en la rivero fiŝo. Ili sorbas multe pli rapida ol nutraĵo kiu enhavas bestojn karno.

Koncerne la metodon de preparado - la labrako estas versátiles. Ĝi povas friti, baki, kuiri de sia orelo kaj aldoni al la supo, faru kneloj, aspic kaj pli. En ĉi tiu artikolo mi volas proponi kuiri suculentas supo de labrako kaj baku ilin rapiron kun fromaĝo saŭco aŭ legomoj.

Orelo de labrako

Ingrediencoj. Kilogramon da labrako, kelkaj tuberoj da terpomoj, unu-tria tason da rizo, unu karoton, du cepoj, herboj, vegetala oleo, salo, spicoj. Se vi permesas al la sezono - freŝa petroselo kaj celerio.

Preparado. La fiŝo estas purigita kaj dismetinta. Labrako estas purigita bone se vi mergi ĝin en bolanta akvo dum kelkaj sekundoj. Ĝi estas ankaŭ ebla por fari simplan mekanismon por purigi ĝin, ĉar tio estas necesa por najli lignaj stangoj cappings iuj fero (de biero aŭ akvo). Finita fiŝoj kadavro haki parton. La poto verŝante malvarman akvon, ĉirkaŭ 2-2.5 litroj kaj meti la fiŝon, petroselo kaj celerio, kaj aliaj spicoj. Alportu al sxvelajxon, forigu la ŝaŭmo kaj fari malgrandan fajron, kuiri en tia varmego dum 15 minutoj.

Karotoj kaj cepoj purigi. Hakita cepo meza grandeco kuboj, karoto kuboj, aŭ laŭ peto de malgranda pajlo. En varma pato verŝi la vegetala oleo kaj friti la cepojn unua, tiam aldoni la karotoj. Senŝeligis terpomojn, lavitaj kaj tranĉitaj en cubitos aŭ strioj.

Iam la fiŝoj estas preta, forigu ĝin el la buljono, kiu estas filtrita tra kribrilo. Ĉi evitos la eniron de fiŝoj ostoj en la finita supo. Streĉis buljono denove forbruligos, post bolado, verŝi la lavis rizon kaj kuiri 10 minutoj. Metu la terpomojn kaj cepo kaj karoto trokuirita maso. Bonvolu esti preta orelo.

Bolas fiŝoj kiel eblas purigita de la ostoj kaj sendis reen al la preta supo, por tranĉi la verduloj. Kuiru por 2 minutoj. por sezonoj. Orelo de labrako preta.

Bakita en rapiron gallineta en fromaĝo saŭco

Ingrediencoj. Carcass seabass, duona citrono, du ovoj, 100 g. kremo, 150 g. malfacila fromaĝon, spicoj, gusto, salo.

Preparado. Kun kadavro gallineta forigi la naĝiloj, skaloj kaj internajxoj. Sur unu el la flankoj prenas profundan efikaj sekcioj. Tranĉu la citrono en duona ringoj kaj enmeti pecon en parlamento sur la fiŝo. Sprinkle spicoj kaj salo. Bakanta pladon kun rapiron kaj tapiŝoj metita reen baso.

Por la saŭco, whisk la ovojn kaj miksi ilin kun acida kremo. Fromaĝo de muskato frotis sur mezgranda, kaj sendu ĝin al la acida kremo kaj ovo maso. Stir. Al peto de sezono kun viaj preferataj spicoj kaj iom aldonu iom da salo. Elspezata en la formo de labrako verŝi saŭcon kaj baku dum duonhoro (la tempo dependas de la grandeco de la fiŝo). Forno temperaturo 180 gradoj.

Bakita ripozejo ladskatolon kaj legomoj. Sed donita ke li estas preparita sufiĉe rapide legomoj pli bone por baki aparte. Por bakado, vi povas preni la terpomoj, papriko, karotoj, cepoj, tomatoj.

Grouper preparitan por bakado, kiel priskribita supre, apud ĝi en la formo de tavoloj metis legomoj: karotoj kaj antaŭ-bakita terpomojn, iomete rostitaj cepo, sonorilo pipro purigis, ĉiuj aspergitaj kun verdaĵo, kaj la supro egale metis tranĉaĵoj tomatoj. Anstataŭe saŭco fiŝo verŝas olivan oleon. Ankaŭ en ĉi tiu formo kaj aldoni ĉirkaŭ 100 ml. varma akvo. Tiel preparitaj bakita ŝtelu iom pli longa (ĉirkaŭ unu horo). Temperaturo de 200-220 gradoj.