Vario shampinona- kiel distingi manĝeblaj fungoj kaj venenaj?

Ekzistas multaj specioj de fungoj, sed ni parolos pri butono fungoj (Agaricus). Hodiaŭ, ĝi ne estas necesa kolekti ilin en la arbaro, ĉar en ĉiu superbazaro vendas bela malgranda blanka fungoj - speco de fungo. La francoj lernis kiel kreskas ilin en la jarcento jarcento. Nuntempe, inter la manĝeblaj fungoj en terminoj de produktado, tiu specio okupas la unuan lokon en la mondo.

Fungoj en la naturo

Malgraŭ ilia pagebleco, multaj aspiras atingi eksteren en naturo por fungoj, ĉar la "fungo ĉasado" - tre utila, amuza kaj ekscita aktiveco. Ĝi permesas vin tute eskapi de la ĉiutaga problemoj, al pasi sezonon sola kun la naturo. Kiel estas interese trovi la herbo aŭ foliaro bela bongusta fungo, kaj se bonŝanca, kaj la tuta malgranda familio! Fungoj estas ĉiea, elportis en la arbaroj, parkoj, herbejoj kaj eĉ sur la trotuaro.

Ili estas pileate agaric. En naturo, estas almenaŭ 60 specoj de ili kun komunaj trajtoj, sed ĉiu speco de fungoj fungo havas propran karakterizaĵoj. Lamellar nomas tiujn fungojn, kiujn sur la malsupra flanko de la ĉapo havas platon. Junaj agarikoj blanke telero, tiam rozkolora, la malnova fariĝis nigra kaj bruna kaj nigra kaj bruna.

Ĉi tiu opinio diferencas de la ĉeesto de la ringo sur la tigo. Ĉapoj kaj tigoj - estas la korpo fructífero kaj la micelio estas sur la tero. La suba tavolo de champignon ĉapoj emas sporojn per kiuj ili multobligi, formante nova micelio. Eblas reprodukti kaj fraji pecoj kreante favorajn kondiĉojn por tio.

Malgrandaj fungoj povas esti ne nur la familiara sfera formo ĉapelojn, sed ankaŭ formo de sonorilo, preskaŭ cilindra. Kiel la randon de lia malproksimigante, kaj formas unu-du ringojn sur la tigo. La ĉapo daŭre disfaldi, fariĝis pli videbla telero en la malsupra parto. En la vastigita formo, ĝi havas semi aŭ plene sternita formo.

manĝeblaj fungoj

Konsideru pluraj tipoj, la plej komuna en la vojo de fungoj: arbaro, herbejo, kampo, bisporus.

Arbaro (Agaricus silvaticus), foje nomata "blagushka". Tiu specio de fungo povas trovi en koniferarbaroj el meza somero al oktobro, precipe sur formiko tumuloj. Malgraŭ la gusto, ĝi estas malofte kolektis. Multaj timigas ke en la fino de la pulpo iĝas bruneca-ruĝa koloro.

Junaj agarikoj piedo alta, kun blanka ringo, kiu en malnovaj specimenoj povas esti preterlasita. Ĉapo ovoides, tiam fariĝas konveksa, similas al la formo de sonorilo, kaj poste - estas plata-sternita. Ĝi havas fibrosa flokojn bruna.

Lugovoi (ordinara, Pecheritsa), la latina nomo - Agaricus campestris. Tiu specio de fungo konata eĉ urbaj loĝantoj, kiel okazas ĉe la domoj - en ĝardenoj, parkoj. Ĝi preferas bone fekundigita lando povas kreski en la paŝtejoj, en lokoj promenante brutojn. Fungo bongusta kaj tre fruktoporta, kreskas en grandaj grupoj.

Ĉapelo blanka koloro, la unua havas sferan formon, tiam konveksa, do ebena. Teleroj palruĝaj, matura agarikoj griza-bruna. La karno estas blanka kaj firma, en la tranĉo turnas rozkolora. Kiel la "jupo" aliĝante randoj de la ĉapo kun la tigo estas aparta kaj restas en membranosa ringojn ĉe la supro de la piedo.

Kampo (Agaricus arvensis). Tiu specio - la plej proksima parenco de la beto, sed multaj kredas, ke lia gusto estas multe pli bone. Li havas specialan, tre agrablan odoron kaj estas unu el la plej grandaj inter la fungoj. En iuj kazoj la pezo estas 300 g kaj diametro de la ĉapo estas 20 cm.

Junaj agarikoj havas ovon ĉapelo, kiu iom post iom iĝas ebena-konveksa formo, kun silkeca haŭto, kiam vi tuŝu la koloro ŝanĝojn al flava. En la du-tavolo ringo havas kruron sur la malsupra tavoloj de la asignita karakteriza flava protrusions. Records, kiel la fungo envejecimiento, ŝanĝo koloro de rozoj por malhelbrunaj.

Bisporus (Ĉampinjono) - tio estas la tuta familiara speco de fungo estas vaste kultivita en artefaritaj kondiĉoj.

falsa agarikoj

Fungo Pickers ofte kolektas inexperiencia kondiĉe toksaj (falsa) speco de fungo, kaj ĵetis en la korbon al la alia fungoj. Kvankam ilia uzo en manĝaĵo kaj ne fatala, sed povas kaŭzi multajn problemojn. Eĉ post termika traktado estas konservataj en venenaj substancoj kaŭzante envenenamiento akompanis intesta malordoj, vomadon, colics.

Plej ofte konfuzita kun manĝeblaj fungoj du agarikoj specioj, fotoj vi vidas. Flavaj fungo (Agaricus xanthodermus) okazas ambaŭ en malferma kampo kaj en la herbo. Tiu tipo de ĉapelo nemanĝeblaj blanka, ofte kun griz-brunaj punktoj.

La pulpo laŭ la titolo, kiam la tranĉaĵon tuj turnas flava. La malsupra parto de la kruroj, tro flava, foje oranĝa. Tiu tipo de sonorilo-ĉapeloj estas ofte konfuzita kun la kampo. Krom la koloro de karno, ili povas distingi per tre malagrabla odoro, kiu estas plibonigita de rosti.

Ploskoshlyapkovy, makulitaj, skvamecaj fungo (Agaricus Placomyces) - alia nemanĝeblaj fungo, kiu estas trovita en miksitaj kaj koniferarbaroj. Lia ĉapelo griz-bruna koloro, kun malhela punkto en la centro, kovritaj de skvamoj. La malagrabla odoro de carbolic eligoj inedibility tiu specio.

Kelkfoje konfuzita kun ploskoshlyapkovy fungo arbaro, sed kiel ni jam scias, en la arbaro tipo flaras agrabla kaj malrapide tranĉi la karnon en ruĝa, dum la buntajn flava kaj iom post iom turnas bruna.

Tre ofte, sensperta fungo Pickers ne povas esti distingita de similaj junaj agarikoj sur ili, sed mortiga venena fungo blanka kaj pala agariko. Ili estas similaj kaj ĉapeloj, kaj telerojn, kaj ringojn sur la kruroj.

Ĝi devas memori ke la diferenco povas esti klare vidita nur en plenkreskaj specimenoj: de fungo kaj pala agariko, malkiel manĝeblaj fungoj, haŭtkoloro telerojn ankoraŭ hela. Trovu plenkreskulo fungo kaj inspekti la malsupra parto de la ĉapo. Alia simpla maniero por kontroli: kiam premis karnon koloron venena fungo ne ŝanĝas.

Foto 1 - champignon ligno;

Foto 2 - champignon herbejo;

Foto 3 - Agaricus arvensis;

Foto 4 - flava haŭto fungo;

Foto 5 - ploskoshlyapkovy fungo.