Alas "Bufalo"

Alas "Bufalo" estas origine el Usono, aŭ prefere, de la urbo de Bufalo, kie en unu el la multaj trinkejoj en la aŭtuno de 1964, ili uzis por la unua fojo. La propreco de ĉi tiu recepto estas ke la flugiloj danke al la saŭco kaj Cayenne pipro, estas prefere pika kaj tre akra. Sed, malgraŭ tio, ili estas populara manĝeto en partioj, postulo en rapida manĝo restoracioj kaj pizzerias kaj rapide manĝis kun biero.

Alas "Bufalo"

Ingrediencoj. Kokido flugiloj (10-12 PC.), Kvarono tason de varma saŭco, butero (20-30 g), duona cucharadita de Cayenne pipro, pipro, papriko, salo, duone tason da faruno, kelkaj najlo de ajlo. Friti oleo.

Preparado. Plene lavi la flugiloj. Ni forigu la lastan falango kaj obsushivayut. En granda bovlo, miksi duono taso da faruno kun Cayenne pipro, salo kaj papriko. Flugiloj meti en bovlo kun la faruno kaj spicoj kaj bone boned. Faldi en granda bovlo kaj lasi en malvarma loko por duonhoro.

Pour sunfloro oleo en la Fryer (eblas uzi malgrandan gisfero kaserolon). Varmigu ĝin al temperaturo de 180 gradoj, kaj malgrandaj kvantoj de kelkaj pecoj de fritita flugilojn por 15 minutoj. Se vi uzas pato, la flugiloj devas esti turnis, por ke ili ruĝiĝis el ambaŭ flankoj. Unufoje ili estas ora bruna, forigi kaj disvastigi iun preta plado mantukon aŭ buŝtuko.

Por prepari la varman saŭcon por la flugiloj, en malgranda poto, miksi la puré ajlo, butero, neniu varma saŭco kaj nigra pipro. Ni metis sur malgranda fajro kaj varmego, efikantaj konstante forgesas. Iam la butero jam fandiĝis - forigi la maso de la varmego.

En granda bovlo kovrita varma flugiloj ĉiuflanke ĵus preta saŭco. Servu flugiloj "Bufalo" varma. Kiel suplemento povas proponi fromaĝo aŭ ajlo saŭco.

Alas "Bufalo"

Ingrediencoj. Kokido flugiloj (18-22 PC.) Banko tomatosaŭco, butero pack, ajlo kapon fajra ruĝa pipro, kulero bruna sukero, pipro, paro de kuleroj blanka vino vinagro, salo, akra kondimento por kokido. Sunfloro oleo por profunda Fryers.

Preparado. Prenu la kokidon flugiloj (estas pli bone uzi grandajn), kaj mia obsushivayut. Tranĉu la tria falango. En la cetero de la incisión estas farita en la membrano. Fold flugilojn en granda bovlo, frotu spicoj (salo, kondimento por kokino, paprikoj) kun pluraj kuleroj vegetaĵa oleo. Ni rezervas la flugiloj en malvarma loko dum kelkaj horoj.

Pour oleo Fryer, kaj kiam ĝi estas bone hejtas, friti la marinita flugilojn por bruneca koloro. Poste metu ilin sur tuko forigi troo graso.

Pretigu la saŭco. Varma pipro fajne hakita, fari same kun la ajlo. En granda gisferaj pato, fandi la buteron pack, aldonu hakis varma pipro kaj kuiraĵo ĝi. Tiu ankaŭ metis la ajlo kaj, efikantaj senĉese, friti iomete. Aldoni tomatosaŭco (ŭfrangiĝata tra freŝaj tomatoj) kaj fari malgrandan fajron, kuiri malsupren iom pezo, efikantaj senĉese. Verŝu la vinagro, aldoni sukeron, salo. En la saŭco milde metis flugiloj kaj lasos kuiritaj por 20 minutoj. La plado estas preta.

la saŭco estas perfekta kiel ĝi priskribis antaŭe por la preparado de aliaj kokidon partoj (femuroj, suba kruro). Krome, la saŭco "Bufalo" povas esti aldonita kiam kuiranta hamburgeroj, fiŝoj, frititaj terpomoj. Koncerne la gusto, do ĉiu virino povas pliriĉigi ĝin kun viaj preferataj spicoj, faras ĝin iom pli molaj (malpli metante ruĝa pipro) aŭ, male, pli akraj (aldoni Tabasco saŭco aŭ Cayenne pipro). Tute dependas de via gusto preferojn. Sperti kun saŭco, eĉ konataj pladoj povas esti malfermita kun tute nova flanko.