Anaso kun sauerkraut

Anaso viando prefere seka, sed korpo graso kompensas ŝin kun venĝo. Nur friti ĝin neebla akiri pladon simila al kaŭĉuko, sed la kuirpoto kaj bakitaj viando - la plej ŝin. Precipe se pikita brasiko.

Recepto anaso kun brasiko postulas minimuman numeron de produktoj, nome:

• proksimume 600 g de sauerkraut;
• 600 gramojn da freŝa brasiko;
• 150 g de lardo;
• 1 cepo;
• prunes - por gustumi;
• 2 pomoj.

Ĝi estos plenigita anaso kun brasiko. Antaŭ vi komencas kuiri, vi devas prepari ĝin. Forigi lardo de la kadavroj kaj spino (eblas forlasi - tio ne estas nepra). Blanka viando estas forigita, tiel ke ĝi ne sekigas, do el ĝi vi povas fari ion alian, ne malpli bongusta. Tial - brusto estis excised kaj forigis ĝis ĝi ĝis la venonta kuirado.
Nun, la tre bezonas anaso rub kun salo kaj pipro, kaj ekstermis la troo graso. Ankaŭ forigu la lasta falango de la klapoj. Flankenmetis ĝis la kadavro - lasu ripozos dum ni preparos la kompletigon.

Kvankam nia anaso kun sauerkraut, tero karno kutimas esti miksitaj. Tiu nepre sauerkraut kun freŝaj. La proporcioj dependas de kiom vi ŝatas pli. Aŭ de la kvalito de la brasiko - se entute kislyuschaya (kaj okazas), tiam aldoni pli freŝaj. Ĝi estas prenita de unu triono al duono de la totala kvanto de viando.
Brasiko (ne sauerkraut) fajne hakita kaj parboiled. Se ĝi gustas amara, bolanta akvo zaparte minuto 10. Tio ne ĉiam, do ĉiufoje remojar la brasikon kun bolanta akvo ne estas necesa. Determini ĝuste provi gustumi, kaj ĝi iĝas klara.

Purigu la cepo kaj tranĉis ilin en duono ringoj.

En profunda pato hejti ajna legomo petrolo kaj friti la hakita cepo, nia. Fry cepo ĝis travidebla ŝtato. Aldonu la sauerkraut kaj komencas simmer dum 40 minutoj sur malalta varmego. Nur atentu, ke ĝi ne ŝanĝas koloron kaj ne fritas. Meze de rapida malvarmigo aldoni freŝajn brasiko. Kvin minutoj ĝis kuirita aldoni salo al gusto kaj pritondas, kiom vi volas. Ni prenis nur kelkaj pecoj. Estas unua necese trempi ĝis mola.

Ili estis forigitaj de la varmego kaj haki la pomoj tie. Miksitaj, nun la vico de la brisket. Denove moviĝis, provis salon-sukero, eĉ dosolit eventuale. Anaso kun sauerkraut plenigita per grundo viando malvarmigita malsupren, do vi devus doni al li iom piedestalon.

Nun prenu anaso. Senŝeligas estas ofte necesaj por trapiki kun akra objekto (ekz dentopikilo). Jen kion ni faras al kiam bakita anaso fluis oleo. Alie la birdo iĝos supren neeblo graso. Sed ne trapiki la viando - aŭ la pikon retejon seka.

Kiam la kompletigo malvarmigis, komenci plenigita anaso. Ĝi ne devus esti tro forte pakitaj al la procezo de kuiri birdo simple ne krevis. Kvankam, ĝi estas ankaŭ amatora. Eble eĉ esti specife planita, ĉar la haŭto ne krevis ĉe la komenco de cocción, kaj preskaŭ je la fino. Sekve, pikita jam engorged dika kaj tenas lian formon, kvazaŭ ĝi estus en anaso kaj kovris per ruĝa gorochkoy. Se vi ne ŝatas tion, ne nur ramis ĝin.

Preparita birdo faligis en profunda pato aŭ fajrujo. Antaŭ loko povas kudris fadeno plenigaĵo viando kaj ligilon kruroj.
Antaŭ weft sauerkraut vojaĝoj en forno, forte hejtita al 200C, estas necese plenigi unu glason da akvo. Ĉiu duonhoro, aŭ kiel bezonataj, oni devos malplenigi levitaj pro la anaso graso. Baki en la forno ĝis preta. Ĝi kutime prenas inter 1.5 kaj 3 horoj depende de la grandeco de la birdo. Por niaj manĝoj aperis roza kaj bela krusto, necesas por lubriki la fino de sia mielo, iom antaŭ-diluita en akvo (kulero de akvo sur kulero de mielo se mielo estas tre dika, la akvo prenos pli longe). Do povas esti ripetita du aŭ tri fojojn, do anaso kun sauerkraut havos allogan kaj frandaj apero.