Bolas porkaĵo: receptoj, kuirado sekretoj

Kompleksa rava pladoj preparita de la plej bona receptoj. Sed iuj teleroj estas tiel simpla ke ili ŝajnas familiara kaj bone komprenata. Sed kuirado ne bagateloj. Ekzemple, ĉu vi scias kiel kuiri bolas porkaĵo? La receptoj de multaj teleroj enhavas ĉi ingredienco, sed kiel kuiri ĝin konvene? Se vi havas almenaŭ kelkajn dubojn certe utiligi niajn konsilojn.

Uzita en kuirado

Kie uzi bolas porkaĵo, kies receptoj ŝajnas simpla kaj simpla? Ĝi estas uzata por kompletigo por tortoj kaj dumplings, estis aldonita en diversaj salatoj kaj supoj, tiel kiel servas kiel ornamas ĉefan pladon. La gamo de apliko estas tre vasta. Kaj la plej grava afero estas, ke la plado dependas de kiel kaj kiam bolanta viando.

Sekretoj preparas buljono

Se vi estas kuiranta elkore unuan kurson, kiu estos la bazo por riĉa riĉa buljono povas esti uzata kiel akra kaj viando en la osto. Perfekte taŭgas por supo kaj ripoj.

Se vi ne timas kaloriojn al vi kuiri la porko grasaj ne pritrancxu. Lia gusto estas, parenteze, multaj homoj ŝatas ĝin. La viando estis ŝargita en sola peco da malvarma akvo kaj kuiritaj al malrapida fajro regule foriganta la supernatant ŝaŭmo. bolanta tempo dependas de la volumo de akvo kaj la grandeco de la viando pecoj. Averaĝe, tiu procezo prenos vin pri 2 horoj. Kaj por fari la supon agrabla kaj kota antaŭ ŝanĝi de ŝarĝo la kaserolon kelkaj glacio kuboj, kuiri denove, atendi kaj elŝalti la varmego.

Decocción de porkaĵo

Se vi kuiri la viandon por aldoni al salatoj, kaseroloj, kukaĵoj, ni bezonas iomete malsaman taktikon. Ŝarĝi necesas malvarmigi la bolantan akvon. Tio certigas ke ĉiuj gustoj kaj vitaminoj ne iras en la buljono, kaj restos en la viando. Do vi akiris la plej bongusta porkaĵo kuirita.

Receptoj de kuiras multmaniere similaj. Dum bolantan buljonon aldoni spicojn, salo, aromaj herboj, freŝa herboj, legomoj kaj radikoj. Tranĉaĵo la porko en malgrandaj pecoj antaŭ bolanta Ne necesas konservi ĝin sukaj. Viando kuirita mezume unu horo kaj duono.

aspic

Speciala mencio meritas ĉi luksaj ferioj plado, ĉar ĝi ankaŭ havas bolas porkaĵo.

Aspic receptoj estas tre multnombraj, sed la ĝeneralaj principoj estas la samaj. Por fari tion, uzu vario de pladoj de la porko kadavroj: Tenderloin, kolo, ŝultro, tibio, dorso. Por la riĉecon kaj denseco de la buljono metis eĉ hufoj. Preparita (funde lavis) viando estis ŝargita en malvarma akvo, kiu estis aldonita tuj cepo, celerio kaj Pastinako, golfeto folio, pipro, pizoj.

Aspic estas preparita por longa tempo. Viando devus esti kuirita sur meza varmo, kovrita kovrilo. Ŝaŭmo, tiel kiel en aliaj kazoj, devas esti regule forigitaj. Multaj dommastrinoj estas iom vivo hacking, tra kiu la buljono iĝas travidebla - meti la ŝelo de krudaj ovoj en ĝi.

Decocción sur viando aspic preni almenaŭ sep horojn. Sed la rezulto valoras tion!

Stokante kuirita porkaĵo

Gravas scii pli afero, kiu koncernas la stokado de kuirita viando. De kio estas pli dika, La pli rapida vi bezonas uzi ĝin. можно хранить в герметичной посуде 4-6 дней. La fridujo viandon kuiritan (porkaĵo, ekzemple, estis multaj kuirita) povas esti stokita en sigelita pladoj 4-6 tagoj. Kaj se ĝi estas frostigita, la permesita stokado tempo pliiĝos ĝis monato. Sed la plej bongusta, kompreneble, estas porko, kiu estis preparita tuj antaŭ utili.