Bulgara vodko: la nomo. Pruno Bulgara vodko

Oni kredas ke enkorpiĝoj de la unua alkoholo likvaĵoj aperis en antikva XI jarcento Persa. Ekde la reguloj de islamo malpermesas la konsumon de alkoholaĵoj, inventita tinkturo uzata kiel terapia agento aŭ bazo por parfumoj.

Ekde antikvaj tempoj estis malglata komerco kaj periodajn armitaj konfliktoj inter ŝtatoj, kompreneble, en mallonga tempo, ĉirkaŭ la XIII jarcento, la teknologio de produktado de alkoholo-enhavantaj likvaĵoj estis konata en Eŭropo.

La historio de eŭropaj vodko

La unua eŭropa mencio de la uzo de Persa alkoholo produktado teknologioj por la itala metiistoj. Poste, la teknologio de produktado de alkoholo-enhavantaj likva sur la teritorio de moderna Francio, kaj verŝajne kontribuis al la apero de la kresto kaj brando. Kompreneble, la ĉefa celo de ĉi tiuj trinkaĵoj restis medicinaj celoj, sed pro religiaj limigoj ne, estis vojoj de alkoholo en kuirado. Jen kiel la "akvo de vivo" aŭ "vivanta spirito" - tradukita de la latina 'spiritus Vitas "- komune vodko. El XIII al XV jarcento, la trinkaĵo disvastiĝis tra Eŭropo ĝis Rusio, ekzistis Bulgara vodko, itala, makedona, rusa.

Tiu artikolo konsideras la varioj de vodko, produktita en Bulgario.

antikva teknologio

Vintage alkoholo produktado metodoj bazitaj sur naturaj fermentado metodo diversaj legomo bazoj:

- cerealoj - tritiko, sekalo, hordeo,

- legomoj - terpomoj, betoj;

- fruktoj - pomoj, vinberoj, prunoj, piroj.

Evidente, Bulgara mastro empirie determinita ingrediencoj enhavantaj la plej granda kvanto de sukero kaj amelo, sen kiu la procezo de fermentado estas neebla. Kaj malgraŭ tio, ke la kemio kiel scienco ne ekzistis, la principoj de forkiĝanta glukozo al etanol, neniu povis kompreni ĉiuj determinita empirie. Fermentado efektivigis en specialaj ujoj farita el kupro, kiu en la malnova tempo estis valora multe da mono kaj estis disponebla nur tre riĉaj metiistoj.

Dum fabrikado alkoholo gisto algluigxante sakarozo etilo kaj aliaj malgrandaj eroj. Produkta fermentitaj "Braga", por evaporación tra la alambikoj por destilación estas distilita en alkoholon. Tiam ĝi estas diluita kun akvo al koncentriĝo de 40%, per fina produkto estas akirita, kaj - Bulgara vodko.

Moderna teknologio de alkoholo produktado en Bulgario

Moderna fabrikado metodoj ne diferencas de la malnovaj receptoj. La ĉefa diferenco estas en la uzo de ekipaĵo de neoksidebla ŝtalo kaj la diversaj hejtado elementojn por akceli la procezo de fermentado. Ankaŭ, la ĉefa diferenco de la modernaj produktado uzitaj antaŭe estas uzi jam preparis gisto kulturoj. Uzante gisto produktoj preta signife akcelas la produktadon procezo, ekde ne necesas atendi fermentado krudmaterialo nature. Ĉi tio reduktas produktadon tempo de semajnoj al kelkaj tagoj.

Sekretoj de bulgaraj alkoholo

Bulgara vodko kiel rekonis fabrikantoj fabrikita uzanta arĝenton filtrilo, kiu signife plibonigas ne nur la kvalito de la trinkaĵo, sed ĝia gusto. La sistemo estas bazita sur la uzo de arĝento jonoj kiuj agas en transformanta materialoj kiel la plej forta kataliziloj. Krome, la vodko estas distilita almenaŭ sep fojojn akiri vere altkvalitaj trinkaĵon kun milda gusto. Pruvo de la efikeco de ĉi tiuj teknologioj povas esti konsiderita venko en la internacia konkurado, en kiu la Bulgara vodko gajnis la oran medalon, batante tiajn famajn produktantoj kiel Irlando, Finnlando, Kanado, Anglio.

Varioj de vodko en Bulgario

Malgraŭ la vasta gamo de gradoj de alkoholo en Eŭropo, Bulgara vodko havas propran nacian karakterizaĵojn. Plej verŝajne, tio estis pro la fakto, ke la lando estas en la vojkruciĝo de malnovaj komercaj vojoj kaj militistoj. Nacia alkoholo absorbita la kulturan proprecoj de okcidentaj eŭropaj kaj orientaj eŭropaj nacioj, kaj ankaŭ la Mezoriento loĝantaro.

La ĉefaj varioj de la lando alkoholo estas bulgaraj anisette kaj vodko farita el prunoj.

Donita ke vodko kun la gusto de anizo estas vaste disvastigita tra la tuta duoninsulo, kaj ankaŭ en Turkio, plej verŝajne, tiu trinkaĵo estas heredaĵo de la konkero de Balkano de la Otomana Imperio.

Tiu vodko nomiĝas Bulgara brando kaj anizo havas specialan guston, guston kiel infanaj tuso siropo. La alkoholo enhavo en alkoholo, estas venditaj en la butikoj - 40%, fortikaĵo estas hejmo brando estas ĉirkaŭ 60%. Kutime Bulgara anisette uzita malvarmigita, kvankam iuj bulgaroj preferas varmigi la trinkaĵon en la malvarma vintro. Ni notu, ke la brando insisti ses monatoj, rezulte ĝi iĝas kompleta korpo gusto.

Bulgara vodko: la nomo de la trinkaĵo

Krom la jam menciita lando trinkaĵoj, ekzistas alia tipo de vodko, estas konsiderita la plej unika. Ni parolas pri varioj de anizo alkoholon. Jen tradicia Bulgara vodko Mastic. Tipe, tiu trinkaĵo enhavas 42 al 47% alkoholo, sed estas multe pli forta specio. Se la pasto aldonu iom da akvo, ĝi tuj iĝos lakteca blanka koloro. trinki peze malvarmigita antaŭ uzo. Karakterizaĵo de ĉi vodko fabrikado estas ke ĝi estas inspirita en subtera kavernojn en kverko bareloj kun la aldono de la rezino de Mastic ligno.

Ankaŭ, speciala grado estas bulgaraj pruno vodko. De la titolo estas klare, ke ĝi estas farita el pruno dispartigi, kaj estas pro bonaj klimataj kondiĉoj de la lando, taŭgaj por la plantado de malsamaj specioj kaj varioj de frukto. Plej ofte, la bulgaraj vodko ricevas sian nomon, laŭ la komponantojn de kiu ĝi estas farita.

La plej bona varioj de vodko Bulgario

Unue estas notinde, ke, se vi volas provi la trinkaĵon preparita laŭ ĉiuj naciaj trajtoj, tiam vi devas iri al la malgranda vilaĝo kie alte taksos la tradicion de ĉi tiu alkoholo. Se ni parolas pri la brando, produktita de bulgaraj firmaoj, la plej altkvalitaj trinkaĵoj estas konsideritaj "Burgas 63", "Malnova Trojo", "Burgas Muscat", "Sliven perlo", "Pomorie Grozdova". La plej bona Bulgara Mastic konsiderita trinkaĵon Peristera, enhavantaj en lia komponado 42% alkoholon.

Kiel distingi kvaliton vodko

Por kompreni kiel kvalito trinkaĵon, necesas atenti la jenaj kondiĉoj:

1. Bonan brando multekosta sufiĉe, lia prezo povus superi la valoro de la viskio.
2. alta kvalito vodko estas tre facila kaj milda trinkaĵo, sen bruligi la gorĝo.
3. Brando farita laŭ ĉiuj reguloj, havas intensan fruity gusto, ne brulas lingvo, akiranta en la stomako, la agrabla varmo disvastiĝas tra la tuta korpo.

Krome, kvalito trinkaĵon devus havi belan koloron kaj odoron.

Per nutri tablo farita vodko en kombino kun herboj, salaton, piklita legomojn, marisko aŭ viando pladoj varma. Plej ofte kiel aperitivo bulgaroj konsumi lácteos kaj Shopska salatoj, kaj ankaŭ sekigitaj beroj kaj fruktoj.