"Saperavi" - vinon kun karaktero

Efektive, Saperavi - vinbero vario. Alportis sian Kartvela reproduktuloj eĉ en antikvaj tempoj. En la traduko de la vorto "Saperavi" signifas simple "farbo". Kaj la nomo de vinberoj estis donita ne hazarde. Se bluaj beroj de aliaj varioj de blanka karno sur la kortego, estas en la ruĝa Saperavi. Trinku el tiu vinbero havas riĉan purpura koloro kun purpura nuanco, ke "tintorero" facile miksis kun aliaj specioj por doni belan ombro. Ekzistas speciala termino por priskribi la "Saperavi" koloro: ruĝa vino nepenetrebla.

La vitoj estas ekstreme zhizneustoychivy al malvarmo kaj sekeco (sed ne por la pluvo). Pro tio fleksebleco, Saperavi kultivita ne nur en ilia patrujo, en Kakheti, sed ankaŭ multe pli tie de la limoj de Kartvelio: Azerbajĝano, Armenio, Ukrainio, Moldavio. En suda Rusio frosto-imuna híbrido "Norda Saperavi" estis lanĉita hejma Michurinists. Vino el tiuj beroj sub la manoj de vera majstro ekstere tre bone. Estas notinde, la krimea "Bastardo", fabrikita en Magarach. Nenie tamen Saperavi ne malkaŝitaj kiel tute kiel en sia propra lando - Kartvelio.

La beroj de ĉi vario montras unika fabrikado fleksebleco. Ili povas fari seka, duon-dolĉa, deserto kaj likvoro vinoj. Elementoj kiel taninos doni la trinkaĵon senprecedenca tartness kaj gusto, longa, Vigla finpoluro. Kompreneble, "Saperavi" - varietal vino, sed en Kartvelio faris dekduon miksita vinojn, kiuj inkluzivas la 'tintorero ". Sur ili oni povas paroli dum horoj. Inter la plej bone valoras notanta la ruĝa "Alazani Valo", "Akhasheni", "Kindzmarauli", "Pirosmani" kaj "Mukuzani". Sed en ĉiu miksaĵo dominas Saperavi. Ĉar tiu vino - kun karaktero.

Tiu trinkaĵo estas farita el la deknaŭa jarcento, nome en 1886, te havas solidan tradicion. Plej bone de ĉiuj kartvela "Saperavi" - vino, en aĝo de dek - dek du jaroj, la materialo por kiu kreskas en Gurjaani apelasone (mikro-zono) Kakheti. Ĝenerale tiu trinkaĵo maturigas malfrue, sed ĝi estas stokita dum longa tempo. "Edzo" Saperavi kvar jaroj, kaj estas bonega por tridek jaroj, kiam ĝi iĝas viskoza kaj dikaj, kiel ambrozio. Sed la plej multaj el la vino domoj kompreneble vendi la junaj vinoj unu al du jaroj de envejecimiento.

O estas rekte dependa de la gusto de la trinkaĵo, lia forto kaj gusto. La juna kartvela vino "Saperavi", la prezo por botelo estas multekosta eĉ en Moskvo estas 390 rubloj (en Kartvelio proksimume kvin Lari) ebria facile, kiel la itala "Sangiovese". Ĝi havas freŝan odoron de rubusbero, harmonia kaj agrabla gusto, forto de 10,5 gradoj. Oni rekomendas apliki acidaj pladoj: rizo, kebaboj, sacivi.

Pli "Saperavi" matura vino recenzoj nomis tre ekstravaganca, brila, temperamental. La karakteriza tartness - postsigno de taninos - faras memorindan trinkaĵon. Mirinda gusto de nigra ribo kaj ĉerizo puton gajnis tiu trinkaĵo multajn medalojn en internaciaj konkuradoj. Tiu ne estas la vino kiu trinkis ĉiutage. Dika, "larmoj", kun mirinda bukedon, ĝi ne lasas indiferenta.