Ĉokolado: foto kaj priskribo. Kie kreskas la ĉokolado?

La patrujo de la ĉokolado estas rekonata kiel la lando de Centra kaj Suda Ameriko. Nun sovaĝa kakao (ĉokolado), apartenanta al la familio de Sterkuliev, preskaŭ ne troviĝas. La planto fariĝis malsovaĝa ekde la tempo de la disvolviĝo de sudamerikaj landoj fare de la hispanoj. Ĝi estas kultivita sur plantadoj.

Theobroma - la antikva greka nomo de la arbo, kiu signifas "manĝaĵo de la dioj." Ĝi vere pravigas ĝian nomon. Delicoj akiritaj de kakao-faboj havas dian guston. Ĉokolado, ĉu ĝi estas varma trinkaĵo, solida kahelo, frandaĵo, pasto aŭ kremo, kaŭzas konstantan entuziasmon por ĉiu persono.

La areo de kakao kresko

En la regionoj, kie kreskas la ĉokolado, eksterordinas specialajn naturajn kaj klimatajn kondiĉojn. Ĝi estas ĉefe kultivita en la tropikoj etendantaj trans Usono, Afriko kaj Oceanio. Afrikaj ŝtatoj estas la ĉefaj provizantoj de kakao-faboj. Ili provizas ĝis 70% de ĉi tiu produkto al la monda merkato.

La plej granda provizanto estas Ganao. En la ĉefurbo de ĉi tiu lando - Accra - konstruis la plej grandan afrikan merkaton, kie vendas kakao-faboj. Vintage ĉokolado fabojn sur la Eburbordo (Eburbordo) atingas 30% de la totala produktitaj en la mondo. Indonezio ankaŭ estas konsiderita grava merkatisto.

Multaj fruktoj estas kolektitaj el ĉokolaj arboj en la insulo de Bali, kie la kombinaĵo de monto-klimato kaj fekundaj vulkaj teroj estas ideala por la kresko de kakao. Kukaj semoj estas alportitaj de Niĝerio, Brazilo, Kamerunio, Ekvatoro, Domingo, Malajzio kaj Kolombio.

Kondaj kreskaj kondiĉoj

Estas malfacile trovi arbon pli kaprica ol kakao. Ĝi postulas specialajn kondiĉojn por vivo. Evoluigi kaj porti fruktojn nekredeblaj sissy - ĉokolada arbo - nur kapablas multenombrajn tropikajn arbarojn. La planto situas la plej malaltejon de la arbaro. Tie ne malaperas el la ombro kaj humideco kaj temperaturo kondiĉo restos ĉe niveloj de + 24 al +28 ⁰ C.

Li amas lokojn kun fekundaj, frostaj, rifuĝitaj falitaj folioj, kie la pluvo versxas senĉesejn pluvojn kaj ne ekzistas ventoj. Tiaj kondiĉoj de kresko povas krei nur kanopon formitan en la pluvarmaj pluvarbaroj.

Ekzemple, en la Amazona baseno kun la komenco de la pluva sezono, kiam la alfluantoj de la rivero, elirantaj el la bordoj, turnas la malaltajn terojn en senfinajn lagojn per metro profunda, ĉiu arbo da ĉokolado daŭras preskaŭ semajnojn en akvo. Tamen, sub tiaj kondiĉoj, plantoj ne ruliĝas, sed, kontraŭe, daŭre disvolvas.

Kresko de ĉokolada arbo sur plantadoj

Kaprica ĉokolado postulas la temperaturon-reĝimon. Ĝi ne povas evoluigi kiam la temperaturo ne leviĝas super 21 ⁰ C. La optimuma temperaturo por kresko estas konsiderata 40 ⁰ C. Samtempe ĝi estas malutila rekta sunlumo.

Sekve, por certigi la normalan kreskon de arboj, ili estas plantitaj en miksitaj plantadoj. Kakao estas bonega inter aguacatoj, bananoj, mangoj, kokosoj kaj kaŭĉaj arboj. Fancoplenaj arboj, facile elmontritaj al diversaj malsanoj, bezonas konstantan zorgo kaj zorgema zorgo. Rikolto de ili estas forigita nur mane.

Priskribo de ĉokolada arbo

En mezumo, la alteco de simplaj ĉiamverdaj arboj estas 6 metroj. Tamen, iuj specimenoj ne bezonas kreski ĝis 9 aŭ eĉ 15 metroj. La trunkoj de plantoj (ĝis 30 cm en rubo kun flava ligno) estas kovritaj de la bruna ŝelo kaj kronitaj per larĝaj, branĉaj densaj kronoj.

Arboj, kiuj kapablas vivi en la ombro de plantadoj, inunditaj per pluvo, havas gigajn oblongajn elipsaĵojn. La grandeco de maldikaj, kompletaj, regulaj, ĉiamverdaj folioj, sidantaj sur mallongaj pecioj, estas komparebla al la grandeco de ĵurnalo. Ilia longo estas ĉirkaŭ 40 cm, kaj la larĝo estas ĉirkaŭ 15 cm.

Pro lasas gigantaj arboj ĉokolado panerojn kaptas lumon, apenaŭ gutas tra densaj verdaj plantoj, dotita per granda alteco. Ĉar la kresko de giganta foliaro ne estas tipa gradualco (la folioj ne solvas unu post alia). Ĝi estas karakterizita de ondula evoluo. Kiu lasas la vorton frostigi dum kelkaj semajnoj kaj eĉ monatoj kaj ne kreskas tute, tiam subite ekzistas eksterordinara kresko en ilia evoluo - pluraj pecoj samtempe flosas.

Frukto observas ĉiujare. La unua floro kaj la formado de fruktoj estas observata al la aĝo de 5-6 jaroj de planta vivo. La periodo de fruktado daŭras por ili dum 30-80 jaroj. Fruktas ĉokoladon dufoje jare. Abundaj kultivaĵoj produktas post 12 jaroj de vivo.

La stangoj, formitaj de malgrandaj rozkoloraj floroj, trairas la ŝultron kovrante la trunkojn kaj grandajn branĉojn. Pollini inflorescencojn, kiuj abomenas abomenindan odoron, midwash. Brunaj kaj flavaj fruktoj, similaj al la formo de malgranda longigita ripoza melono, pendigas de la trunkoj. Ilia surfaco estas tranĉita de dek fendoj.

Semoj de ĉokolado

Ili bezonas 4 monatojn por maturigi. Pro tia longa maturiĝante fruktarboj tutan tempon, kaj ornamitaj per floroj, kaj fruktoj. En fruktoj 30 cm longa, 5-20 cm de diametro kaj pezas 200-600 g, 30-50 kakao-faboj estas kaŝitaj. Faboj estas streĉitaj per dika leda vizaĝo de flavaj, ruĝaj aŭ oranĝaj tonoj. La longo de ĉiu migdala semo estas 2-2.5 cm, kaj la larĝo estas 1.5 cm.

Longitudinalaj vicoj de faboj estas ĉirkaŭitaj de suka dolĉa karno, kiu estas respektata kiel delikateco per sciuroj kaj simioj. Ili suĉas la akvan pulpon, ĵetante la valoraĵojn al homoj - faboj uzataj kiel unuaj materioj por produktado de kakao kaj ĉokolado.

Kolekto de kakaaj fruktoj

Ĉar la ĉokolado estas sufiĉe alta, ne nur maĉetoj estas uzataj por elektado de fruktoj, sed ankaŭ tranĉiloj kunigitaj al longaj polusoj. La tranĉitaj fruktoj estas tranĉitaj en 2-4 partojn. Faboj ĉerpitaj de la pulpo mane, disvastiĝis sekigi la foliojn de bananoj, paletoj aŭ en fermitaj skatoloj.

Sekiginte la semojn en la suno, kakao turnas dolĉan maldolĉan guston per tartaj notoj, kio estas malpli valora. Sekve, prefero estas donita al la fermita sekigo de la faboj. La periodo de fermentado prenas de 2 ĝis 9 tagoj. Dum la sekiga procezo, la kvanto da semoj malpliiĝas.

Sema pretigo

Kokaj faboj de brunaj púrpuraj okuloj havas oran guston kaj agrablan aromon. Semoj, ordigitaj, senŝeligitaj, frititaj kaj forigitaj de pergamaj konkoj, disbatitaj kaj svingitaj per kribrilo, akirante kvaliton de kakao.

Pergamino membranon estas uzata kiel sterko, kaj la pulvoro prenas ajna pli fora pretigo ĉokolado fabriko. Ĉokolado arbo, aŭ prefere ĝia kruda materialo akirita de la semoj - la perfekta bazo por vario de lukso.

De la fritita muelilo, grundo en dikan etendantan mason, per malvarmigo, maldolĉa ĉokolado ricevas. Riĉigante la rezultantan miksaĵon kun sukero, vanilo, pulvora lakto kaj aliaj aldonaĵoj, akiri malsaman ĉokoladon.

De la fritita frukto, submetata al premado, akiri bukaĵon de kakao. La muelilo restanta post premado estas grundita en kakaa pulvoro. Tiel, du valoraj produktoj donas al la homaro ĉokoladon. La fabrikado de kukaĵoj uzas ambaŭ pulvorojn kaj oleojn, liberigante ĉiajn ĉokoladojn. Oleo, krome, estas vaste uzita en la fabrikado de parfumoj kaj kosmetikaĵoj kaj farmacologiaj agentoj.

La Profitoj de Kakao

Kakao ne nur estas delikata traktado, ĝi havas kuracajn propraĵojn. Lia komponado estas bazita sur proteinoj, fibro, gumo, alkaloidoj, teobromino, graso, amelo kaj kolora materio. Danke al theobromine, kiu havas tonikan efikon, kakao trovis aplikaĵon en medicino. Ĝi sukcese subpremas malsanojn de la gorĝo kaj pulmoj.

Delikateco kaj farmacologiaj preparoj de kakao restarigas forton kaj sidejon. Ili normaligas la koron-aktivecon. Ili estas uzataj en antaŭzorgo de miokardia infarkto, frapo kaj kancero. Kakao-oleo estas kuracita de hemorroidoj.