Cook marmeladon mandarino

Mandarinoj - bongustan, dolĉa-acida frukto de la genro Citrus. Plej ofte, ili uzas en la freŝan formon, sed ili povas esti preparita de bona peco, ekzemple, marmelado.

Ekzistas pluraj manieroj de prepari la preform marmeladon mandarinoj. Ekzemple, ĉi tie estas kiel kuiri dolĉa regalo de la tuta frukto. Al ĉi tiu marmelado uzita mandarinoj kulturvario kun malgrandaj fruktoj kaj mandarinoj devas esti nesufiĉe matura. Workpiece devas elekti nur la perfekte sana kaj nedifektitaj fruktoj.

Antaŭ kuiri frukto marmeladon vi devas prepari. Ĉiu mandareno bezonis trapiki la haŭton de la diametro, movante laŭ la lobules. Pikoj devus esti efektivigita per ligna bastono kaj ne tranĉilo aŭ forko, kiel de kontakto kun la metalo kolapsas C. Vitamino Tiam, hejti la volumo de akvo sufiĉa mergi tie mandarinoj kaj blanshiruem frukto al temperaturo proksima al bolanta (90-95 ° C) , blanching daŭro - 15 minutoj. Kaj prenu el la mandarinoj, tago steeping ilin en malvarma akvo.

Nun vi devas kuiri la siropo al kialo de litro de akvo por kilogramo de sukero. Pour varma siropo mandarino (por kilogramo de cítricos, ni bezonas duono litro de siropo) kaj kuiri la marmelado de mandarinoj kvin minutoj. Tiam forigu la teleron de la teleroj kaj konservis 12 horoj. Do vi bezonas fari trifoje, aldonante al la bolanta marmeladon antaŭ ĉiu 250 gramoj de sukero por kilogramo de mandarinoj.

Tiam vi bezonas slotted kulero forigi la mandarinoj de la siropo kaj surmetis puran bokalo. Siropo kuiri ĝis la postulata dikeco kaj varmega versxu en bankoj per mandarinoj. Se la marmeladon mandareno plano stoki, bankoj devas esti steriligitaj. Malgrandaj duono litroj kruĉoj sufiĉe por teni en bolanta akvo por duonhoro, litro - ne malpli ol kvindek minutoj. Bankoj ekstraktita de la sterilizer tuj ruliĝi.

Se la frukto krupnovat do marmeladon mandarinoj bona kuiri, dividi la fruktojn en duono. Prepari la fruktoj por ĉi metodo de kuirado necesas same bone, kio estas, la unua kotleton, tiam Blanch kaj trempi ĝin en malvarma akvo. Tiam tranĉi la fruktoj en duonoj, metis ilin en bovlo por kuiri marmeladon kaj verŝi la varmega siropo esti kuirita en litro de akvo kaj 2350 gramojn da sukero. Lasu al infuse dum 8 horoj. Kuiru en kvar partoj de 10 minutoj, farante ok-hora paŭzoj. Varma verŝi la marmeladon en steriligitaj kruĉoj kaj tuj ruliĝi.

Vi povas fari marmeladon kaj mandareno kun ŝelo forigita, en ĉi tiu kazo, la gusto rezultos malpli torto. Peel al milde forigi la frukto kun akra tranĉilo kaj trempi la mandarinoj en malvarma akvo dum tago. Trempita fruktoj pinglo ekzakte same kiel en la preparado de la preform mandarino marmeladon, la recepton de kiu estas donita pli supre. Tio estus komencas blanching. Por tiu celo, la frukto devas esti bolas dum kvin minutoj, tri tempoj, ĉiun fojon post forigo de la bolanta akvo mergante ilin en malvarma akvo. Tiam analizi mandarinoj en segmentojn, forigu semoj, versxu siropo. La proporcioj de la preparado de ĉi tiu marmelado tiel: por kilogramo de mandarinoj, litro de akvo kaj kilogramo de sukero. Kuiru la marmeladon dum kvin minutoj, poste lasi malvarmigi. Poste, malplenigi la siropo, kuiri ĝin por dek kvin minutoj kaj verŝi la tranĉaĵoj denove. Tiu operacio devus esti efektivigita dufoje. Bolas marmeladon pakitaj en bankoj.

Kuiru mandarino marmeladon ebla, uzante nur la mandarino ŝelo. Por fari tion vi devas kolekti kilogramo de freŝa mandarino ŝeloj kaj trempi ilin dum tago en la akvo (malvarma). Dum la trempadon necesas ŝanĝi la akvo almenaŭ tri fojojn. Tiam tranĉi la krusto "nudelojn" kaj sia Blanch sub refluo por 5 minutoj. Buljono drenilo, ŝparante ĝin por kuiri siropo. La siropo kuiros por du kaj duono tasoj de buljono sobrante de blanching, kaj unu kaj duono kilogramoj de sukero. La siropo preterlasas la preparita krusto kaj kuiri la marmeladon en unu paŝo. Kiam ĝi estas preskaŭ preta, aldoni guston al 20 gramoj de freŝa mandarino ŝelo kaj 2 gramoj de acida cítrico por kilogramo de konfitaĵo. Vi ne povas uzi kristalan cítrico acido, kaj la suko de freŝa citrono, do ĝi estos pli bonodora.