Ĉu mi devas kuiri antaŭ friti chanterelles kaj kiel fari ĝin?

Iu ajn, kiu petas demandojn pri kiel kuiri agarikoj, scias, ke antaŭ ol friti ilin kun cepoj, ili devas kuiri. Pro tio, ke arbaro bongustaĵoj estas tre susceptibles al la medio kaj sorbas bakterioj kaj ĝermoj, iliaj vaporo traktado estas imperativo. Ĉu mi devas kuiri antaŭ friti chanterelles? Tiu demando estas kiel ekzistas iuj specioj, kiuj ne nepre kuiri, dum varmo traktadon influas la guston.

Ĉu mi devas kuiri antaŭ friti chanterelles?

Nia respondo al ĉi tiu demando estas ambigua. Ĉi tio estas pro la fakto, ke la vaporo traktado por ĉi tiuj fungoj, ambaŭ blankaj fungoj, fungoj, boletus kaj chanterelles, ne estas bezonata. Tamen, se vi timas venenon kaj starigis ilin boli tamen, la signifa damaĝo ĝi kondukos. La sola afero, kiu povas tuŝi varmo traktadon - estas la gusto kaj aspekto de fungoj. Do se vi ankoraŭ volas teni sian antaŭ-varmego en bolanta akvo, tiam faru ĝin longe. Ĉu mi devas kuiri antaŭ friti chanterelles? Ankaŭ, kiam preni decidon devus konsideri la stato de fungoj. Kuiru ilin bezonas nur freŝa, sed en la sekigitaj aŭ frostigita. Zorge inspekti la agarikoj kaj lavu per fajro. Se arbaro bongustaĵoj neta, tuteca, de la kuirado povas sekure forĵetita. Sed se la agarikoj kun bareloj, difektita, havas makulojn kiuj estas neeble purigi, estas ankoraŭ iliaj plej bonaj varmego traktita. Kiel kuiri ilin?

Kiel kuiri antaŭ friti chanterelles?

Ene 20 minutoj post la akvo en la kaserolon kun la fungoj kuirejoj, la fajro povas esti sekure for. Ĉi-foje estas sufiĉe sufiĉe por mortigi malutilajn mikroorganismoj en la produkto. Estas rekomendinde remojar antaŭ kuiri chanterelles en la akvo dum almenaŭ duonhoron kaj poste devas komenci kuirado. Parenteze, se vi timas ke la agarikoj gustos amara, en la tempo de la trempado likva eblas anstataŭita de lakto. Gusto post kuirado estas cremoso, mola kaj tute sen malico.

Kiel Kuiru agarikoj chanterelles?

Unue bona Rinse kaj forigi ilin per tranĉilo ĉiuj lokoj, ke ne eblas lavi. Sekva, meti la fungojn en la paton kaj kovri kun akvo aŭ lakto, por tempo de 30 minutoj al 90 minutoj. verŝi likva super tempo. Versxu en la kaserolon en du fojojn pli da akvo ol agarikoj en la ujo. Metu sur la fajron, post aldono cepo (se en la procezo de preparado rezultas bluo, ĝi signifas ke unu el la fungo veneno) , kaj golfeto folio, kaj post 20 minutoj de bolanta via chanterelles pretas. Se la agarikoj estos plu uzata en alia telero aŭ bruna, tiam aldoni salo dum kuirado ili ne estas necesa. Alie aldoni la kaserolon antaŭ la vaporo traktado kun pinĉaĵo de salo. Bezonata dum preparado chantarelle forigu ŝaŭmo el la akvo surfaco. Iam la agarikoj estis decocción, klini ilin en colador kaj Rinse kun malvarma akvo.

Do, nun vi scias, se bolas antaŭ friti chanterelles bezonas. En solvi procezo agarikoj, zorge taksi lian kondiĉon.