Deli karnoj. Brunswick kolbaso

Brunswick kolbaso estas la plej eminenta reprezentanto de krudaj kolbasoj. Ĉiuj karakterizaĵoj kaj taŭga elekto de la trajtoj karakterizaj de ĉi tiu produkto, ĝenerale rilatas al la vidoj. En ĉi tiu artikolo klarigos kia kolbaso, fumis Brunsviko, liaj karakterizaĵoj kaj la historio de.

Tiu produkto aperis en Rusio en 1934. Ĝuste tiam la produktado de nutraĵoj teknologoj evoluigis formuliĝo kiu estas fabrikita de Brunswick kolbaso. Dum la manĝo industrio centris en la kulinaraj tradicioj de la cara Rusio, kiu estas tre multe transprenis de la eŭropaj majstroj. Ĝi speciale koncernas la produktadon teknologio de kolbasoj. Tio klarigas la "germana" nomo de la soveta produkto. En Germanio, Brunswick kolbaso havis tute malsaman aspekton, kaj nun ĝi ne plu estas produktitaj. En Rusio, ĉi tiu recepto restis preskaŭ sen ŝanĝoj de tiam, kiel la kolbaso komencis produkti por la unua fojo.

Laŭ la klasika versio, Brunswick kolbaso farita de bovaĵo kaj premio porko kun la aldono de medolo lardo. Estis danke al li, ke tiu speco de kolbaso havas karakterizan mastron. Krom viando produktoj komponaĵo inkludas Madejro, brando, mielo, cinamo, muskato.

Depende de la specio, tiuj komponantoj ĉeestas en malsamaj proporcioj. Ne surprize, la Brunswick kolbaso, la prezo de kiu, kompreneble, pli alta ol la kutima kolbaso, estas konsiderata frandaĵo. Fumis kolbaso nomita ĉar la procezo de fumado okazas en la krudaj formon.

Tiu Brunswick kolbaso malsama lumo bruneca aŭ ruĝeta nuanco. La odoro de ŝia karakteriza - fumis kaj spiced. Kiam vi premas la pano ne prominaetsya kaj resti firma. Tio estas indiko, ke la produkto kvalito kaj produktado kondiĉoj renkonti ĉiuj normoj. Laŭ la GOST, kolbaso Brunswick kiel parto, estas kvardek kvin procentoj de la bovaĵo kaj dudek kvin procento premio porkaĵo. Se la fabrikanto ne plenumas ĉi kvociento, la produkto koloro estas pli pala ol la reguligita. Ekzemple, la prevalencia de lumo rozkoloraj nuancoj estas la pruvo ke porkaĵo enhavo estas preterpasita. Ankaŭ, laŭ la normoj algluita longo devas esti ne pli ol kvindek centimetrojn.

Facila ŝimo tavoleto ne pruvo de dorlotita manĝaĵo.
Male, salo-krusto ŝimo - kvalito indikilo, Rapido de obturatoro kaj responda gusto de kolbaso. Elektinte Atentu kion estas skribita sur la produkto etikedo. Se la pako estas markita, unua grado, do antaŭ vi ne estas reala Brunsviko kolbaso. Originala produkto povas esti nur de la plej alta grado.

La breto vivo de la kolbaso ĝis kvar monatoj eĉ ĉe temperaturo pli ol dek gradoj. Ĉe pli malalta temperaturoj la stokado tempo estos pli longa.

Do, ĉi-Brunsviko kolbaso ne devus esti mola, la koloro de la viando ĉiuokaze ne pli longa rozkolora, pecoj de lardo - nur blanka, kaj markitaj ĝi povas esti nur la unua rango.