Dorlotbestoj Sprat haringo

Sprat - fiŝo ne pli longa ol 12 centimetroj kaj pezo de ĉirkaŭ 15 gramojn, kun atento al la familio Clupeidae. Ĝi vivas en la Balta Maro, en la malgranda kvantoj troviĝas en la Mediteranea kaj Nigra Maro.

El tiu fiŝo multajn jarojn faras enlatados nutraĵoj, kiuj estas nomataj "sprats". Nuntempe, pro la Preparado de enlatados uzo malsamajn malgrandajn fiŝojn. Ni manĝas sprats haringo, pilĉardoj, Sprat, kaj tiel plu. N. Kaj nur fiŝojn fabriko sur la Balta tradicie preparita "Sprat" de la responda fiŝo.

Pro unika teknologio, kiu ne ŝanĝas kun la aĝo, enlatados nutraĵoj konservi sia originala gusto, sendepende de grado fiŝo.

Kelkaj interesaj faktoj

Hazarda trovaĵo (laboranta en la riparo de malnovaj konstruaĵoj trovitaj neuzitaj pakumo por Sprat) sugestas ke sprats (enlatados) produktitaj en Rigo de 1890 al la Malgranda Dairy Street firmao "Maurice kaj Co". Canned rekomendas uzi en fridigita formo (tio estas indikita sur la etikedo), kiel oni nomis ilin - "Imperia sprats".

Fiŝo en enlatados taŭgas malsame. Dependas de la tempo de jaro, kiam ĝi estis kaptita. Vintre, la fiŝo estas metita reen-supren, kaj en la somero - ventro supren.

Somero pli aceitoso fiŝo en varmaj akvoj moviĝas iom ripozon en la preparado de ŝia fendeto.

Sprats monumento: de bronza stano saltanta fiŝo. La monumento estis rivelita en 2008 en Mamonovo, kie estas granda planto por la produktado de enlatados fiŝo.

Kiel kuiri Canned sprats

Fiŝoj enlatado funde lavis, forigi la kapon, metis en vicoj sur speciala pleton kaj sendita al la Smokehouse dum tri horoj. Tuj poste, la fiŝoj strikte metita en bokaloj, versxu la oleo, sezono kun salo kaj pipro. Bankoj sigelita kaj steriligitaj.

Grave: tiuj sprats estas preparitaj nur kun la uzo de vegetala oleo, salo kaj pipro. Neniu alia aldonaĵoj kaj spicoj estas malpermesataj se la banko sprats aperas, ĝi estas verŝajna, la fiŝo en ili malalta kvalito.

Lastatempe, iuj fabrikantoj savi sur fumis fiŝo. Preparita kadavro simple traktita kun kemia "likva fumo", kio ŝparas la fabrikanto monon, sed estas tre unuseful por la sano de la konsumantoj.

Por certa pri la kvalito de fiŝoj kaj la metodo de fumado, Vi povas prepari vin mem hejme Sprat haringo.

Recepto por "Homemade sprats en la forno"

Preparado de sprats sur la proponita preskribo - la procezo simpla kaj atingebla por ajna amantino. Kiel anstataŭaĵo por "likva fumo" estas uzata teo kaj cepo karoboj. Sprat balta haringo, foton de kiuj estas jene, preparu la sekvajn produktojn:

• glaciiĝinta haringo - 1 kg;
• sunfloro oleo - 200 g;
• folio teo (nigra) - 2 tablespoons;
• laŭro - 8-10 pecoj;
• nigra pipro (pizoj) - 10-12 pecoj;
• salo - 2 tablespoons;
• cepo senŝeligi - 20 gramoj.

Cepo ŝelo lavita, verŝi 2 tasojn da akvo kaj kuiru por 15-20 minutoj. Decocción malvarmeta kaj drenilo.

Teo ellaborita en 2 tasojn da akvo, malvarmeta, filtrilo.

Descongelar fiŝoj, lavi, decapitate kaj eviscerate.

Metu la fiŝojn forte en ovenproof pladon kun dika fundo. Sprat metita reen upwardly kiel enlatados.

Fiŝoj aspergu pipro (pizoj) kaj golfeto folio, verŝi oleon. Ĉiuj milde puŝi-ponaklonyat por plenigi petrolo penetris inter la fiŝoj kadavrojn.

Miksu teo, infuzaĵo de cepo senŝeligi, aldonu salon. Ĉiuj funde moviĝis ĝis kompleta dissolvo de la salo kristaloj.

La rezultanta peklakvo, verŝi la fiŝo.

Metu haringo en precalentado 150 gradon forno kaj baku je la sama temperaturo al bolanta solvo kaj poste la fajro redukti, la temperaturo mallevis al 120 gradoj, por pretigi proksimume 2 h.

Tiam doni la pladon malvarmigi, kaj poste forigi la finita shprotinki.

La recepto ŝanĝeblas laŭplaĉe:

• Aldonu la najlo;
• forta salo;
• pliigi la "sopiro" en la forno (ĵus fariĝis milda en ĉi tiu kazo osto);
• pliigi la nombron da forta teo (fiŝoj estos pli malfacila).

Preparado Sprat haringo en la telero

Se vi ne estas interesita pri rompado ĉirkaŭe kun cepo haŭtoj, teo kaj forno kaj kuiri Sprat haringo en la hejmo oni volas, tiam uzu la sekvan recepton.

produktoj:

• Sprat s / m - 1 kilogramo;
• sunfloro oleo - 4 tablespoons;
• nigra pipro pizoj dolĉa kaj amara - 10 pecoj;
• laŭro - 3 aŭ 4 pecoj;
• manĝebla salo - 1 cucharadita sen diapozitivoj;
• vinagro (prefere frukto) - 1 kulero;
• sukero - 1 _TSP_ neniu diapozitivoj.

Fiŝoj defreeze, zorge lavi, decapitate, disembowel. Meti la haringo en pato kun densa malsupro, salo, aspergu pipro, sukero, metis golfeto folio, aldoni vinagro kaj sunfloro oleo. La enhavo de la kaserolon verŝi la akvon tiel ke la fiŝoj estis duone en la akvo.

Poto kovrilo kaj metis sur malrapida fajro. Kuirado tempo - ĉirkaŭ 2 h. Tiam la kaserolon sur la varmego tute malvarmeta, forigi la finita sprats.

Akceli la kuirado procezo povas uzi la kuirilo aŭ multivarku, en ĉi tiu kazo fiŝo kuiras por 1 hr.

Sprat sojsaŭco

La origina recepto Sprat haringo implikas la uzon de saŭco de sojfabo. Plado estas kuirita sur la forno kaj marinita tago.

Bezonata Produktoj:

• Sprat svezhemorozhennaya - 1.2 kg;
• sojsaŭco - 1/2 taso;
• teo folioj - 1 taso;
• Sunfloro oleo - 1 taso;
• manĝebla salo - 1/2 _TSP_;
• sukero - 1 _TSP_;
• laŭro - 3 aŭ 4 pecoj.

Descongelado fiŝoj, funde lavu gxin, decapitate, ventro, faldita pato kun densa malsupro aŭ Kazanok, verŝi sojsaŭco.

Teo bierfarejo miksitaj kun oleo, metu sukero, salo kaj golfeto folio. Ĉiuj miksi bone.

La rezulta miksaĵo estis verŝita en fiŝo.

Poto metis sur la fajron, fermi la kovrilon kaj kuiri sur malalta varmego por 1 horo.

La fiŝo ne turnas kaj ne forigu. Pano fiŝoj meti iun tagon en la fridujo. Tiam sprats povas forigi kaj servi. Bongusta dolĉaĵoj preta.

Sprats de bagatela fiŝoj

La proponita recepton permesas kuiri haringo sprats (malgranda), capelin, ripoze, pilĉardoj kaj aliaj malgrandaj fiŝoj.

Bezonata ingrediencoj:

• fiŝo (malgranda) - 1 kilogramo;
• sunfloro oleo - 0.5 tasoj;
• salo - 1 kulero sen pinto;
• vinagro (pomo) - 1/4 taso;
• golfeto folioj - 4-5 pecoj;
• cepojn - 2-3 pecoj;
• pipro nigra pipro, najlo, petroselo - por gustumi.

Fiŝoj defreeze, zorge lavi, ventro, forigi la kapo kaj naĝiloj.

Cepoj pura, lavi, tranĉi en ringoj.

Funde tavolo Kazanka kuŝis riverenci, supra tavolo metis fiŝon tiam mantelo de cepo, fiŝo, ktp tavolo. D. Inter la tavoloj de fiŝoj metis golfeto folio, petroselo, fasketoj, nigra peppercorns.

Vinagro diluis en glaso da akvo.

Miksu per dilución de vinagro kun sunfloro oleo kaj salo.

La miksaĵo verŝas en fiŝo, kaldrono kovrilo kaj metis sur malgranda fajro. Plado prepari 1.5 horoj.

La gusto sprats neniel malsupera Canned vendejoj.

konkludo

Sprat haringo, capelin, pilĉardoj kaj aliaj malgrandaj fiŝoj estas facile prepari hejme. La receptoj donita pli supre, ili ne postulas specialajn kapablojn, ekzotika manĝaĵoj kaj multan tempon. Sed, per ili, eĉ nesperta gastigantino povas prepari delikateco ke neniu pli malbone ol vendejo enlatados sprats. Sana plado ne kaŭzas dubojn: Sprat haringo hejme ĉiam freŝa kaj ne enhavas malutilajn malpuraĵoj.

Cook kun amo raduyte si kaj siaj familioj.

Bonan apetiton!